Від пустелі до оазису: перероблена їжа та свіжі продукти в Цинциннаті

Багато людей у Цинциннаті живуть у пустелі, але це не така пустеля, з якою ви знайомі - все-таки у нас є річка.

Багато цинциннаті живуть у продовольчих пустелях. Харчова пустеля - це район, де живуть люди, але немає продуктового магазину. Точніше кажучи, хтось живе у продовольчій пустелі, якщо йому потрібно проїхати більше однієї милі від дому, щоб отримати свіжі фрукти та овочі. Як результат, багато сімей покладаються на заздалегідь розфасовані, оброблені та висококалорійні продукти, щоб підтримувати їх.

“Надмірно оброблена їжа сповнена порожніх калорій, а це лише вуглеводи та жир. Це речі, які легко засвоюються і додають вазі людини з меншою користю для поживних речовин », - говорить доктор Девід Дханрадж, медичний директор медичних центрів факультету TriHealth. "На жаль, багато їжі, яку ми рекомендуємо пацієнтам для покращення здоров'я, для них поблизу не існує". Це може призвести до негативних наслідків для здоров'я та скоротити тривалість життя.

Тож продовольчі пустелі не такі безплідні, як Сахара, але нашим здоров’ям та здоров’ям вони напевно можуть бути спустошені.

Що негативного в упакованій та переробленій їжі?

Їжа, що переробляється, включає солодкі закуски та десерти, газовану воду, м’ясні продукти, такі як курячі нагетси, заморожені обіди та локшину швидкого приготування або супи. У цій їжі багато доданого жиру, цукру, солі та олій. Високооброблена їжа відрізняється щільною калорійністю, тому, коли ви їсте їх, ви відчуваєте ситість, але харчова цінність незначна. Вживання їжі з високим вмістом цукру та жиру може призвести до ожиріння, втрати енергії та безлічі інших проблем зі здоров'ям, включаючи підвищений ризик серцевих захворювань та шлунково-кишкових проблем. Так За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань, за останні 30 років ожиріння серед дітей зросло більш ніж удвічі у дітей та в чотири рази - у підлітків. Харчові пустелі з їх дюнами переробленої їжі не допомагають вирішити проблему.

"Люди, які живуть у продовольчих пустелях, їдять речі, які попередньо піддають їх серйозним проблемам зі здоров'ям, таким як діабет та ожиріння, які можуть впливати на них протягом усього життя", - говорить доктор Дхарадж. Сюди входять усі вікові групи - від маленьких дітей до дорослих.

Які переваги наявності доступних свіжих продуктів у наших громадах?

Інтеграція більше свіжих продуктів у ваш раціон може полегшити підтримку здорової ваги. За словами доктора Дхандраджа, салат є прекрасним прикладом того, що корисна їжа може зробити для нашого тіла: "Калорій менше, вони трохи ситніші, і вони рухаються по системі". Джулі Ванстрат, дієтолог TriHealth із перинатальних програм, додає: «Вживання фруктів та овочів забезпечує наше тіло дуже поживними калоріями замість порожніх калорій, як багато нездорової їжі. Це, безумовно, суперпродукти ".
Барвисті фрукти та овочі є природними комбатантами серцевих проблем, оскільки вони, природно, не містять холестерину та не містять жиру. "Розчинна клітковина у фруктах та овочах може допомогти знизити рівень холестерину в крові", - говорить Джулі. "А калій у фруктах та овочах може допомогти знизити високий кров'яний тиск, згідно з дослідженнями DASH".
Клітковина у свіжих продуктах дає вам більш тривалу енергію та допомагає при неприємних проблемах з травленням. «Клітковина допомагає зробити вашу травну систему щасливою. Фрукти та овочі - це як віник природи, вони можуть допомогти при запорах », - говорить Джулі.
Зменшення споживання жиру та збалансоване харчування, яке включає свіжі фрукти та овочі, може зменшити ризик діабету та гіпертонії. "Фрукти та овочі також містять багато мінералів, вітамінів, антиоксидантів та фітохімікатів, які допомагають знизити ризик багатьох видів раку", - додає Джулі.

"Загалом, спосіб життя, який включає свіжі продукти та здорову їжу, може створити якийсь доброчесний цикл, коли ви зможете бути більш активними, тому що ви почуваєтесь краще і втрачаєте вагу, і у вас є їжа, яка забезпечує правильне харчування", - сказала доктор. Дхарадж каже.

Тож як ми перетворимо Цинциннаті з продовольчої пустелі на оазис?

Доступ до свіжих продуктів безпосередньо пов’язаний із міцним здоров’ям. "Це просто вся ідея намагатися бути більш цілісними в тому, як ми думаємо про медицину", - говорить д-р Дхарадж. "Ви знаєте, це не просто те, що ми робимо в кабінеті лікаря, це те, чи можуть люди виконувати все те, про що ми говоримо, для покращення здоров'я та добробуту".

Мобільний ринок «Здоровий урожай» - це одна з ініціатив громади Цинциннаті, яка приносить свіжі продукти до районів та сімей, які цього найбільше потребують. Вантажівка їздить до різних місць TriHealth у районі Трістате та забезпечує людей недорогими місцевими фруктами та овочами кожного дня тижня. Це оазис на колесах.

Крім того, кожен, хто купує їжу на мобільному ринку за допомогою картки пільгової допомоги, отримуватиме додаткові овочі. На кожні п’ять доларів, витрачених на виготовлення картки, Produce Perks додає додаткові п’ять доларів на більшу кількість продукції за ту ж покупку.

Щоб дізнатись більше про мобільний ринок здорового врожаю та де його знайти, а також про всіх, хто полегшує здорове харчування в Цинциннаті, відвідайте веб-сайт або підпишіться на них у Facebook та Twitter. Якщо ви хочете отримати кілька порад щодо того, як включити більше фруктів і овочів у свій раціон перед наступною поїздкою по продуктах, загляньте на веб-сайти нижче, щоб отримати ідеї щодо рецептів та інші факти: