Ви просили: Суп із сочевиці Flashback Diner за рецептом бабусі

З: Ми з мамою нещодавно випили чудовий суп із сочевиці у ресторані Flashback Diner у Бока-Ратон. Якщо ви можете отримати рецепт, ми були б дуже щасливі! Спасибі. - Емі Розенсток, пляж Бойнтон

сочевиці

A: Оригінальна закуска Flashback (у декількох місцях; flashbackdiner.com) відкрилася на пляжі Галлендейл 26 років тому. Він розширився до двох місць - у місті Дейві у 2010 році та в районі Бока-Ратон у 2013 році. Цілодобові закусочні працюють 365 днів на рік і відомі своїм сніданком та американсько-середземноморською їжею.

Сільвестро Сотіріадіс, шеф-кухар у Flashback в Бока-Ратон, виріс на грецькому острові Евія, на північ від Афін. "Сочевичний суп типовий для середземноморської дієти і дуже поширений у грецькій культурі", - сказав Сотіріадіс.

За словами Сотириадіса, рецепт супу бере свій початок від грецької бабусі генерального директора Flashback Тули Аманни. Будучи іммігрантом-підлітком, Аманна почала офіціанткою в 1979 році на пляжі Хеллендейл. Врешті-решт вона придбала ресторан, розширившись в інших місцях, і в 2012 році місто Дірфілд-Біч обрало Аманну для роботи кафе "Дірфілд Біч" на переробленому Міжнародному рибальському причалі. Хто не любить велику історію успіху, яка випливає із наполегливої ​​праці та відданості справі?

Зверніть увагу, що суп із сочевиці є частиною ротаційного меню супів і пропонується лише по вівторках.

Рецепт: суп із сочевиці із спалахом закусочної

1/4 склянки плюс 2 столові ложки оливкової олії, розділені