Можна їсти після хірургічного втручання для схуднення

Енджі Брітт ділиться своїм досвідом навчання їсти після операції для схуднення.

З моменту операції для схуднення в 2014 році Енджі Бріт звикла до питання: "Що можна їсти?" Люди схильні думати, що дієта після операції після схуднення вкрай обмежує, і що вона “не може” їсти певну їжу або в більшості ресторанів. До операції Брітт думала те саме.

"Я не збираюся їсти їжу до кінця свого життя", - подумала Брітт.

За останні шість років Брітт виявила, що вона “може” їсти що завгодно, і що насправді існує безліч здорових варіантів дієти, сприятливих після дієти. Замість того, щоб думати про те, що вона може або що не може їсти, Бріт воліє думати з точки зору того, що вона повинна їсти.

Брітт, керівник операцій з обслуговування пацієнтів за програмою хірургії схуднення в Медичній школі Вашингтонського університету в Сент-Луїсі, вивчила кілька уроків за шість років після операції. Від того, як рухатись під час їжі, до найкращого способу дотримуватися дієти, коли в житті виникають несподівані ситуації, вона ділиться своїми порадами щодо їжі після операції для схуднення.

Мовні питання

"Я з'їдаю п'ять маленьких страв на день", - каже Брітт. "Я не" перекушую ". Я не з'їдаю три рази і дві" закуски ". Для мене це слово означає продукти з високим вмістом вуглеводів, завантажені калоріями".

Хоча їжа, яку вживає пацієнт, є важливим елементом їхньої післяопераційної дієти, Брітт також визнає психологічний вплив мови. Вона уникає таких слів, як «закуска», оскільки вони пов’язані з продуктами, які вона не повинна їсти.

Вона також відмовляє пацієнтам вживати слово "обдурити".

"Якщо ви обманюєте себе після операції, - каже Брітт, - це ви обманюєте: себе".

Наявність “шахрайських днів” чи “обманних закусок” для Брітта непродуктивна, тому що ці слова натякають на те, щоб “якось уникнути”.

Навчання, як їсти знову

Після операції для схуднення площа шлунка менше, і їй потрібно менше їжі, щоб відчувати ситість. Хоча це логічно, але менші порції можуть здатися замалими. Якщо пацієнт звик бачити більші порції, нещодавно зменшений обсяг їжі може бути вражаючим.

"Використання меншої тарілки допомагає сприймати", - говорить Брітт. Психологічні аспекти прийому їжі, такі як кількість порожнього місця на тарілці, можуть зіграти більшу роль у дієтах, ніж очікують пацієнти. «Ми маємо стосунки з їжею, - каже вона, - усвідомлюємо ми це чи ні. Коли ви оперуєте шлунок, ці стосунки змінюються ".

Як частина цих мінливих стосунків, Брітт також має процес прийому їжі, який гарантує, що вона отримує необхідні поживні речовини, перш ніж почуватися ситою. На її тарілці їжа розділена за категоріями: білок, зелені овочі, крохмалисті овочі. Під час їжі вона подорожує по тарілці, починаючи з білка і закінчуючи овочами з високим вмістом вуглеводів. "Найчастіше, - каже вона, - я не добираюся до кінця тарілки, поки не насичуся".

кафедра

Адаптація до несподіваного

Команда дієтологів та дієтологів у рамках мультидисциплінарної програми схуднення допомагає навчати пацієнтів, що і як їсти, але життя сповнене несподіваних ситуацій. Брітт каже, що, маючи належну освіту та увагу до харчової цінності, пацієнти можуть дотримуватися дієти, навіть коли вони забули взяти з собою обід або їсти в незнайомій обстановці. Хоча вона пропонує планувати їжу і приймати їжу з високим вмістом білка та з низьким вмістом вуглеводів, вона також розуміє, що бувають випадки, коли людина забуде робити ці речі.

"Освіта, яку отримують наші зареєстровані дієтологи та дієтологи, є настільки важливою, - каже Брітт, - тому що вона готує вас до адаптації до несподіваного".

Чи можете ви їсти фаст-фуд?

Фаст-фуд, як правило, має безліч варіантів, які не відповідають пропозиціям з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів для дієти після операції після схуднення. Гамбургери та картопля фрі містять багато вуглеводів та калорій, і зазвичай їх подають порціями, більшими, ніж рекомендується їсти пацієнту.

"Ви не збираєтесь зупинятися на проїзді щодня", - застерігає Брітт. Вона визнає, що для деяких випадкові поїздки в ресторан швидкого харчування можуть бути неминучими. "Ми намагаємось допомогти нашим пацієнтам зробити кращий вибір, коли вони отримують фаст-фуд".

Замість великої їжі, включаючи гамбургер, картоплю фрі та газовану воду, Брітт рекомендує замовити щось на грилі. Якщо немає варіанту, приготованого на грилі, Брітт рекомендує пацієнтам вибрати сендвіч з найбільшим вмістом білка та вийняти хліб, щоб зменшити вуглеводи. "Подивіться, чи є варіант, який замість хліба загортається в салат", - пропонує вона.

Ці невеликі коригування дозволяють пацієнтам вписувати випадкові, рідкісні зупинки швидкого харчування у напружений графік, не виводячи повністю з режиму харчування.

Остерігайтеся шведського столу

Виходити їсти з родиною чи друзями може бути складним завданням під час дієт, але Брітт знайшла способи зменшити стрес, щоб вона все ще могла насолоджуватися цими прогулянками.

"Якщо я знаю, що їду в ресторан, - каже Брітт, - я попередньо шукаю їхнє меню в Інтернеті". Замість того, щоб сліпити і потенційно прийняти нездорове рішення, Брітт рекомендує планувати своє замовлення заздалегідь, щоб у даний момент не було тиску. "Таким чином, коли всі інші замовляють, ти не сидиш там, намагаючись зрозуміти, що ти повинен їсти".

Вона виявляє, що більшість ресторанів пропонують страви, які відповідають її дієті, і що вона часто може взяти достатню кількість залишків для другого прийому їжі, оскільки розмір порцій набагато більший, ніж вона звикла їсти.

"Шведський стіл, де можна все поїсти" - це те, що Брітт попереджає пацієнтів уникати. Завдяки необмеженій кількості опцій та великій кількості нездорових продуктів з високим вмістом вуглеводів, шведський стіл представляє особливу проблему для пацієнтів.

«Я не люблю фуршети, - каже вона, - бо я, як правило, роблю невдалий вибір. Я хочу спробувати потроху всього ».

Бріт рекомендує перевірити, чи пропонує ресторан закуски, які можна придбати окремо - повністю усуваючи небезпеку "шведського столу", або сидіти якомога далі від буфету, що може зменшити спокусу зробити повторні візити після очищення тарілки.

Сімейні збори

Кожен сезон має свою частку сімейних посиденьок - від барбекю та вечірок на свіжому та літньому сезонах до осінніх та зимових канікул, і ці збори часто передбачають сильне харчування. Це може спричинити спокусу для пацієнтів, особливо якщо існують певні сімейні рецепти та традиційні страви, які є основними елементами цих посиденьок. Незважаючи на те, що на сімейному шашлику або святковій вечірці, ймовірно, є деякі нездорові варіанти, Брітт розглядає це як можливість харчуватися здорово, при цьому отримуючи задоволення.

"Найкраще, що потрібно зробити, це записатись на блюдо", - каже Брітт. Вона закликає пацієнтів брати з собою щось здорове, що їм сподобається, і що інші також люблять їсти. Залучення інших учасників вечірок, приносячи щось, що з’їсть кожен, є одним із способів зменшити стигму навколо того, що людина може їсти після операції з втрати ваги.

"Одне хороше в сімейних функціях полягає в тому, що майже завжди є білок", - говорить Брітт. “Є овочі, які не покриті підливою. Якщо у вас є улюблена сімейна страва, яка не є найкориснішою, прийміть невелику порцію і їжте її повільно, щоб ви могли насолодитися нею ".

Дотримання цих порад може допомогти пацієнтам орієнтуватися в деяких складніших моментах, з якими вони, мабуть, зіткнуться після операції для схуднення, не відхиляючись від режиму харчування.

Доросла команда з хірургії для схуднення, зліва: Франческа Діму, доктор медичних наук; Джейм Спаркман, ANP-BC; Ешлі Уолдроп, RN, CBN; Дж. Кріс Ігон, доктор медицини; Шайна Екхаус, доктор медичних наук; та Ешлі Велборн, Р.Н.

Поради пацієнтам

"Протягом першого року після операції для схуднення це ваш найкращий час для схуднення", - радить Брітт. "Операція надає вам найбільшу частину інструменту саме тоді".

Хоча процедура дійсно полегшує пацієнтам схуднення, дотримання здорової дієти з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів однаково важливо. Дотримання дієти може бути важким, але Бріт підкреслює, що інвестиції в дієту мають вирішальне значення для успіху.

“Багато разів пацієнти говорять:“ Дайте мені список того, що я повинен їсти щодня. Дайте мені план харчування », - каже Брітт. Команда хірургічного відділу Університету Вашингтона з єврейської лікарні Барнс дійсно пропонує харчову інформацію, включаючи схеми їжі та меню, але Бріт підкреслює важливість поступки пацієнтів. “Це має бути ваше рішення. Це має бути ваша ідея. Ви повинні бути тим, хто купує те, що ви робите і їсте ".

Брітт любить готувати. Вона не любить покладатися на упаковані або консервовані страви з низьким смаком. "Все повинно мати багато смаку", - каже вона. Це означає, що для Бріт дієта після схуднення повинна включати рецепти, які вона могла готувати та адаптувати до власних уподобань.

Улюблена їжа Брітта - тарілка начосу. Як правило, багато вуглеводів, чіпси начо не є тим, що пацієнт повинен їсти як частину дієти після операції після схуднення. Однак, оскільки вона любить начос, пошук здорового способу приготування їжі був важливим для успіху дієти Брітт. Її рішення полягало в тому, щоб нарізати коржі з “вуглеводного балансу” на трикутники, підсмажити їх до хрусткої скоринки і використовувати їх як основу для її домашнього начосу.

Анджела Брітт допомагає пацієнтам з баріатричною хірургією зрозуміти вимоги їх дієти та способи досягнення успіху після операції зі зниження ваги.

"Бай-ін за вами", - підкреслює Брітт. "Якщо піца - це ваша улюблена їжа, вам потрібно знайти спосіб приготування цієї піци".

У цій подорожі пацієнти не самотні. Навчитися їсти по-іншому - це складна задача, і програма пропонує пацієнтам ресурси для майбутньої дороги.

"Наша команда дієтологів та дієтологів допомагає навчати пацієнтів", - говорить Брітт. Завдяки зареєстрованим дієтологам та дієтологам, чуйній команді медсестер та лікарів та групам підтримки пацієнтів, програма розроблена для того, щоб надати пацієнтам хірургії для схуднення всі інструменти для досягнення успіху в післяопераційному шляху.