Ви їсте їжу з високим вмістом важких металів?

Цілком можливо, що відповідь на це запитання - так.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до кращого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

металів

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до кращого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Адаптований уривок книги: НЕБЕЗПЕЧНО БУДЬ-ЯКИХ ПРОДУКТІВ: Те, що FDA не хоче, щоб ви знали про їжу, яку ви їсте, доктор Рене Джой Дуфолт (c) 2017. Використовується з дозволу. Видавці Square One (www.squareonepublishers.com).

Деякі з найпоширеніших харчових інгредієнтів можуть відкладати токсичні важкі метали у вашому тілі, сприяючи розвитку хвороб. Рослинні олії, харчові барвники, кукурудзяні сиропи та консерванти є основними джерелами цих інгредієнтів, які знаходяться в основному в харчових продуктах, що переробляються, і які сприятимуть навантаженню організму на важкі метали. Хоча було проведено мало досліджень для визначення концентрацій важких металів у харчових продуктах, мабуть, є кілька доказів того, що найпоширенішими токсичними важкими металами, що містяться в продуктах харчування, є неорганічна ртуть, свинець, кадмій та миш'як.

Вимірювання важких металів у їжі

Виявлення забруднень чи ні залежить від аналітичного методу, що використовується для вимірювання важкого металу, що вивчається. У випадку з ртуттю результати моніторингу за 2008 та 2009 роки FDA опустила через "проблеми в методології". Зразки їжі, зібрані під час загального дослідження дієти протягом 2010 та 2011 років, не аналізувались на ртуть. Деякі зразки їжі, зібрані після 2011 року, були проаналізовані на ртуть, але нова оновлена ​​методика не зазначена в оновленому звіті FDA. Згідно з публікацією 2016 року, FDA повідомляє, що ртуть виявляється лише у продуктах, що містять рибу. Оскільки методологія невідома, і ртуть була виявлена ​​лише у продуктах, що містять рибу, ми повинні припустити, що нова методологія фокусується виключно на виявленні органічної форми ртуті.

Цікаво відзначити, що у 2009 році в двох дослідженнях, опублікованих двома різними дослідницькими групами, було виявлено рівень ртуті в різних продуктах харчування, які можна знайти в американських продуктових магазинах.

Органічна проти неорганічної ртуті

Чому FDA шукатиме лише органічну ртуть, а не неорганічну ртуть, коли факти свідчать, що неорганічна ртуть є широко розповсюдженим забруднювачем у постачанні їжі? Органічна метилртуть у рибі є відомим і прийнятим забруднювачем. Вплив ртуті внаслідок споживання риби - проблема, яку легко вирішити. FDA просто радить споживачам обмежити споживання риби, щоб зменшити вплив ртуті. Неорганічна ртуть у постачанні їжі є суперечливим забруднювачем, оскільки вона пронизує оброблені харчові продукти. Я не можу уявити, що FDA радить споживачам уникати вживання оброблених продуктів.

Неорганічна ртуть у харчуванні - незручна істина. Виправити вплив неорганічної ртуті важче, ніж просто зменшити споживання певних продуктів; однак зменшення експозиції все ще надзвичайно важливо.

У цих харчових інгредієнтах є певна кількість важких металів, таких як миш’як, свинець та ртуть. Це не виключає значного ризику впливу важких металів - ці метали здатні витіснити цинк з металевого білка металотіоніну (МТ), а це може призвести до втрати цинку в організмі. Втрати цинку негативно впливають на здоров’я, створюючи запалення та стрес. Вплив важких металів та/або низький рівень цинку пов’язані з хворобою Альцгеймера, аутизмом, гіперактивністю, пікою, діабетом 2 типу, резистентністю до інсуліну та захворюваннями серця. [Примітка редактора: дізнайтеся більше на веб-сайті reneedufault.com.]

У центрі уваги бензоат натрію

Бензоат натрію в природі не знаходиться в навколишньому середовищі. Він виготовляється трьома різними способами. Один із цих методів передбачає використання гідроксиду натрію (який може містити залишок ртуті) для нейтралізації бензойної кислоти. Кінцевим продуктом цієї нейтралізації є бензоат натрію. Хімічна речовина використовується як харчова добавка (консервант) для контролю мікробного або бактеріального росту та як ароматизатор. Найчастіше він міститься в безалкогольних напоях та сиропі від кашлю. У безалкогольних напоях хімічна речовина може поєднуватися з аскорбіновою кислотою (вітаміном С) з утворенням бензолу, хімічної сполуки, яка може спричинити рак. При застосуванні в якості консерванту бензоат натрію не повинен містити на законних підставах більше допустимого рівня 2 ppm свинцю. У специфікаціях виробничого продукту вказується, що харчовий бензоат натрію може містити до 1 ppm ртуті.