Рецепт супу із Вест-Лейк

Рецепт Серйозні

[Фотографія: Чічі Ван]

Що нового в серйозному харчуванні

  • Урожайність: Подає 4
  • Час активності: 30 хвилин
  • Загальний час: 30 хвилин
  • Оцінка: 5

Інгредієнти

  • 8 унцій меленого свинини або фаршу з яловичини або філе білої риби, наприклад тріски або камбали, грубо нарізані
  • Кошерна сіль
  • 1 столова ложка легкого соєвого соусу
  • 2 столові ложки рисового вина Шаосін
  • 6 склянок домашнього або купленого в магазині курячого бульйону з низьким вмістом натрію
  • 5 столових ложок кукурудзяного крохмалю, змішаних з 1/4 склянки води
  • 4 білка, злегка збиті
  • 1/4 чайної ложки білого перцю
  • 1 1/4 склянки дрібно нарізаної кінзи

Напрямки

У мисці середнього розміру змішайте м’ясо з 1 чайною ложкою солі, соєвим соусом та рисовим вином і відставте.

З’єднайте бульйон і кашку в середній каструлі і варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, поки бульйон не закипить і злегка загусне. Зменшіть вогонь до готовності.

Додайте мариноване мелене м’ясо, помішуючи, щоб розбити його, коли ви додаєте (обережно розмішуйте, якщо використовуєте рибу). Коли м'ясо або риба тільки що зварилися (приблизно 30 секунд для м'яса або 2 хвилини для риби), додайте яєчний білок, поливши їх у киплячий бульйон і повільно розмішуючи бульйон паличками паличок. Коли яєчні білки затвердіють, приблизно на 30 секунд довше, вимкніть вогонь. Додайте білий перець і більше солі за смаком. Додайте подрібнену кінзу і перемішайте, щоб увімкнути. Подавайте негайно.