Велика дискусія про глютен

Глютен - загальний термін, який використовується для опису білків, що містяться в пшениці та інших зернових культурах, які класифікуються на дві групи, що називаються проламінами та глутелінами.

Клейковина стала інгредієнтом «червоного прапора» багатьох продуктів (як для людей, так і для домашніх тварин) за останні кілька років, але в чому вся суєта?

Непереносимість глютену або целіакія - це імунна відповідь, яка виникає в організмі людини при споживанні глютену. Ворсинки, які є крихітними схожими на волосся виступами в тонкому кишечнику, які поглинають поживні речовини з їжею, пошкоджуються під час імунної відповіді. Пошкоджені ворсинки не ефективно засвоюють основні поживні речовини, і виникають шлунково-кишкові проблеми.

Причини

Хоча собаки загалом не страждають справжньою целіакією (за винятком червоних сетерів), глютен може бути проблематичним інгредієнтом для багатьох собак і може спричинити такі проблеми, як розлад шлунково-кишкового тракту, подібний до того, що спостерігається у людей, а також як свербіж шкіри та вушних інфекцій. У багатьох випадках просто зменшення або усунення вмісту зерна в раціоні може насправді зменшити або навіть усунути потребу в призначених стероїдах та антибіотиках, які так часто є першим порту звичайного ветеринара при спробі боротьби з алергією. Багато собак буквально роками приймають призначені ліки, щоб тримати свої реакції під контролем - до того, як їхній опікун нарешті зробить посилання на зерно в ємності з їжею - і прийме дієтичні дії!

Вважається, що генетично модифіковані (ГМО) зерна є особливо ризикованими для непереносимості глютену. Дослідження показують, що коли метелики та інші види контактують з пилком генетично модифікованих культур, вони страждають на ряд проблем зі здоров’ям, і з часом виникають генетичні мутації. Можливо, подібне трапляється, коли інші види споживають ГМ-зерна - особливо види, системи яких не призначені для того, щоб впоратися із перевантаженням зерна, і вони їдять один і той же раціон день за днем ​​протягом багатьох років.

Симптоми

Хоча існують й інші можливі причини, такі як екологічні фактори або сезонні фактори, споживання клейкових зерен у чутливих домашніх тварин може призвести до:

    • Хронічне розлад шлунково-кишкового тракту - періодична або триваюча діарея та/або запор, включаючи слиз у калі та метеоризм. Блювота може також виникати у більш важких випадках.
    • Повторюване жування ніг, а також червоні та запалені подушечки лап.
    • Дерматит - хронічна суха і лущиться шкіра, випадання волосся, гарячі точки, почервоніння, нерівності, висипання і постійні подряпини - класичні ознаки непереносимості їжі.
    • Хронічні вушні інфекції - надмірне споживання зерна може призвести до накопичення надлишку цукру в системі. Це, в свою чергу, може сприяти заростанню дріжджів, приводячи до темних, смердючих воскових залишків у вухах, тремтіння голови та подряпин.
    • Інші проблеми зі здоров’ям, які можуть бути пов’язані з непереносимістю їжі, такими як чутливість до зерна, включають: артрит, епілепсію, ненормальну поведінку, алергічні та запальні реакції (включаючи алергію на інгаляції через порушену імунну систему, а також такі стани, як панкреатит та гепатит, а також підвищена сприйнятливість до інфекцій, проблем Кушинга, Аддісона та щитовидної залози.

Деякі експерти зі здоров'я тварин вважають, що довгострокова невиявлена ​​харчова непереносимість може бути основною причиною таких дегенеративних захворювань, як рак, серцеві захворювання та ниркова недостатність. Звичайно, не всі стани здоров'я безпосередньо пов'язані зі споживанням зерна, але перевантаження зерна та відсутність загального кольору та різноманітності у більшості сучасних комерційних дієт для домашніх тварин, як вважається, з часом виснажують природний стан здоров'я та імунітет тварини, залишаючи йому сприйнятливий до багатьох проблем, що виникають.

Як виявити чутливість

Коли справа доходить до того, щоб дізнатись, чи чутливий ваш вихованець до зерен, є кілька варіантів на вибір. Діагностичні аналізи крові доступні, але вони не завжди є повністю точними - і дійсно можуть бути дуже дорогими. Більш новою альтернативою є тест на слюну на алерген, доступний від Nutriscan, та наш дуже хороший друг доктор Жан Доддс. Тести нутріскану на двадцять найпоширеніших інгредієнтів кормів для домашніх тварин і дають конкретні результати щодо непереносимості їжі та чутливості. Це неінвазивний і набагато зручніший спосіб виявити чутливість до їжі у собак.

Елімінаційна дієта - ще один чудовий спосіб визначити, чи чутливий ваш вихованець до зерен. Це може зайняти багато часу, щоб визначити, які продукти викликають їх реакції, але для багатьох домашніх тварин вирізання всієї клейковини або годування повністю беззерновим кормам для домашніх тварин є відповіддю на болючі та незручні проблеми, які їх мучать. років.

Пшениця, ячмінь, жито та тритикале містять глютен. Овес, амарант, гречка (яка насправді є насінням і не пов’язана з пшеницею), пшоно, рис та лобода не містять глютену, але можуть мати потенціал для збирання невеликих слідів клейковини під час переробки на підприємствах, де також млять клейові зерна. Інші безглютенові крохмалі включають боби гарбанцо, сочевицю, горіхи (пам’ятайте, собаки не повинні їсти горіхи макадамії), кукурудзу/кукурудзу, боби фава та маніоку.

Чи потрібні домашні тварини зерна?

Собаки - мусорники. Дієта дикої собаки включає майже будь-яку їжу, яка забезпечує калорії, включаючи м’ясо (основну їжу), а також ягоди та дикі трави - але дуже мало зерна. Згідно з недавнім дослідженням біологів Рей та Лорни Коппінгер, до природного раціону собак входили: «Кістки, шматки туші, гнила зелень та фрукти, кишки риби, викинуте насіння та зерно, кишки тварин та голови, частина викинутої людської їжі та відходів . "

Коти більш виборче ставляться до їжі за своєю природою та анатомією. Їх прабатьківський раціон складався з дрібних гризунів. Як і сьогодні, їх корисність для людей багато в чому пов’язана з їхнім бажанням відправити гризунів, таких рясних навколо середовищ існування людей.

Однак деяким окремим тваринам насправді потрібна певна кількість зерна в раціоні, щоб підтримувати здорову масу тіла або тому, що вони отримують суху шкіру та тьмяне волосся, коли вони залишаються «без зерна». Як і майже в усіх аспектах цілісного здоров'я, відповіді варіюються залежно від конкретної тварини. Навіть односмітники можуть відрізнятися між собою за своїми вимогами. Одне цуценя може заразитися вушною інфекцією кожного разу, коли вона їсть будь-яке зерно. Інший міг би терпіти лише овес або жито, але не пшеницю - а третій може виявитися худим і незручним, якщо годувати лише м’ясом та овочами.

Чого не годувати

Більшість сучасних комерційних кормів для домашніх тварин містять занадто багато клейкових вуглеводів, неякісний білок і недостатню кількість вологи. Високоопрацьована дієта на основі зерна, яку годують тварині, призначеній для процвітання на дієті зі свіжими продуктами на м’ясному основі, з великою ймовірністю може спричинити симптоми погіршення здоров’я з часом. Дієти для боротьби з хворобами найчастіше мають справу із симптомами, які є наслідком невідповідної їжі протягом усього життя, а не справжньою причиною їх симптомів. Оптимальний раціон для собаки чи кота повинен дуже нагадувати їх природний раціон.

Дієта, важко зважена зерном, сприяє виробленню інсуліну та виробництву запальних хімікатів. Надмірне виробництво інсуліну ускладнює організм підтримувати правильну вагу, що може призвести до діабету та інших проблем. Надлишок запальних хімікатів означає біль і біль. Слово обережності: Діабетичні тварини або будь-які інші тварини, які мають медичний стан, переходячи до дієти, яка ґрунтується на білках, повинні перебувати під пильним наглядом ветеринара. Багатьом домашнім тваринам, які страждають на діабет, потрібні складні вуглеводи, часто у вигляді цільних зерен, щоб підтримувати більш збалансований рівень цукру в крові.

Якщо ваш вихованець страждає на хронічний свербіж, розлад травлення, вушні інфекції або деякі інші перелічені тут умови, спробуйте дієту без зерна протягом декількох тижнів і подивіться, чи помітите ви різницю, Ви можете бути приємно здивовані!

кухонний

Зустріньте автора: Люсі Постінс

Люсі Постінс - засновник та головний директор доброчесності в The Honest Kitchen. Вона є компаньйоном-дієтологом, який заснував “Чесну кухню” на своїй кухні в 2002 році. Вона захоплюється вдосконаленим харчуванням та цілісним здоров’ям, включаючи додаткові способи, такі як травництво та гомеопатія. Вважається експертом у своїй галузі, Люсі часто пише статті для місцевих та національних ЗМІ, проводить інтерв’ю на радіо та навчальні ролики, а іноді проводить навчальні семінари для власників домашніх тварин про важливість повноцінного харчування. Нещодавно вона також стала автором собаки «Одержимий собакою», керівництвом до щасливішого та здоровішого життя для цуценя, якого ти кохаєш.