День вегетаріанського конгресу: Факт, що вегетаріанці здоровіші, ніж ті, хто їсть м’ясо, є "одним із найбільш послідовних результатів харчової епідеміології"

Елейн Уотсон, Лома Лінда, Каліфорнія

25 лютого 2013 року - Останнє оновлення 27 лютого 2013 року о 18:18 за Гринвічем

Головною новиною триденної конференції в Університеті Лома Лінда в Каліфорнії стали результати клінічного випробування, опублікованого сьогодні в New England Journal of Medicine, яке показало, що в основному дієти на рослинній основі доповнені горіхами та оливковою олією. олія може зменшити ризик серцево-судинних подій на 30%. Клацніть тут для деталей.

Однак у вегетаріанців, які зазвичай мають нижчий артеріальний тиск і нижчий рівень холестерину ЛПНЩ, також нижчий ІМТ, нижчий рівень глюкози в крові натще (що призводить до нижчої частоти діабету 2 типу) і менший ризик розвитку деяких видів раку (зокрема, раку шлунка), - заявили наступні спікери на заході, який залучив понад 750 делегатів з усього світу.

Чому вегетаріанці покращують стан здоров’я?U

нижчий

Дані NHANES також показують, що в середньому вегетаріанці споживають на 364 калорій менше на день, ніж не вегетаріанці

Саме тому досі залишається предметом напружених дискусій, де деякі доповідачі припускають, що зменшення споживання калорій вегетаріанцями та зниження ІМТ є найважливішим фактором, з якого випливають інші переваги для здоров'я; але інші стверджують, що вищий рівень клітковини та фітохімікати, що сприяють здоров'ю, в поєднанні з нижчим рівнем насичених жирів можуть бути відповідальними.

Інші стверджували, що вегетаріанці можуть бути просто більш освіченими, більш орієнтованими на здоров'я, більш дисциплінованими або з меншою ймовірністю палити та пити.

Але незалежно від причини, епідеміологічні докази того, що люди, які дотримуються рослинного раціону, мають знижений ризик хронічних захворювань, є досить переконливими, сказав д-р Гері Фрейзер, який представив результати аналізу даних адвентистського дослідження здоров'я-2 *, когорта з 96 000 дорослих людей у ​​США та Канаді, яка спостерігається з 2002 року.