Рецепт веганського харчового блогера, який використовує шкірку банана як замінник «свинини», розділяє Інтернет, але це не так рідко, як ви можете подумати

Вегетаріанський блогер з їжі Меліса Коупленд, інакше відома як Скупий Веган, нещодавно розробила рецепт, в якому веганські трюки витягнутої свинини.

Рецепт її бананової шкірки вегетаріанського бутерброда зі свинини вимагає різноманітних стандартних інгредієнтів, таких як оливкова олія, вегетаріанський салат з капусти та веганський соус для барбекю, а також спеції, такі як паприка, порошок чилі, кмин і суха гірчиця. Але найбільше виділяється її вибір - використовувати бананову шкірку як замінник свинини.

У відео, яке вона опублікувала у Facebook, Коупленд продемонструвала, як готувала бананові кірки

Вона подрібнила виделкою шкірку банана, обмазуючи смужки спеціями та соусами, перед тим як тушкувати суміш над плитою.

Створення Коупленд привернуло увагу людей в Інтернеті, які мали різні думки щодо її використання шкірки фруктів

Навіть вона не була повністю впевнена, що спочатку їй сподобається їжа на основі бананової шкірки.

"Я був таким же скептичним, як і всі інші, коли вперше почув про це. Ви б уявили, що це буде гірким і волокнистим, і я не очікував, що це буде добре", - сказав Коупленд для INSIDER. "На щастя, як творець рецептів, я не боюся пробувати нові речі, і оскільки я ненавмисно створив кілька досить грубих речей у минулому, я зрозумів, що мені нічого втрачати, спробувавши бананові кірки!"

Що й казати, вона була приємно здивована своїми результатами. І хоча деякі глядачі її відео не були шанувальниками думки вживати бананову шкірку, багато інших сприйняли цю ідею.

"Я цілком розумію, чому люди не сприймають ідеї їсти бананову шкірку", - сказав Коупленд. "Ми прожили все своє життя, думаючи, що воно не їстівне, тому нормально бути підозрілим. [.] Я здивований, що рецепт зробив так добре, але він потрапляє до потрібних людей, оскільки багато хто пробував його і давав дуже позитивні відплати. Як тільки люди подолають початковий фактор ick і спробують його, вони переконаються! "

Однак вживання в їжу бананових кірок не так вже й рідке явище за межами США

У таких місцях, як Венесуела, Індія та Південно-Східна Азія, як правило, частіше тримається на зовнішньому шарі фруктів, таких як банани та подорожники, і включає їх у рецепти.

"Коли я читав коментарі [у веганській групі у Facebook], хтось із Венесуели згадав, що вегетаріанці та вегани в його країні роками використовують шкірки подорожника, щоб адаптувати подібне подрібнене м'ясне блюдо до свого раціону", - сказав Коупленд. "З цього моменту я почав досліджувати та випробовувати різні рецепти в надії розробити рецепт, який сподобається моїй веганській аудиторії".

Бананові кірки мають харчову цінність, і їх можна використовувати поза варінням для зменшення органічних відходів

Дослідження показують, що споживання бананової шкірки насправді неймовірно здорове. Шкірка банана середнього розміру містить великий відсоток необхідних щоденних поживних речовин, таких як 12% щоденної клітковини, 17% необхідного вітаміну С, 20% необхідного вітаміну B-6, 12% щоденного калію, і 8% необхідного магнію.

Бананові кірки також можна використовувати для виконання деяких домашніх завдань, наприклад, для м’якості м’яса у процесі його приготування або для підтримки ваших рослин у живих і здорових станах.

Це також краще для навколишнього середовища, оскільки будь-яке вторинне використання шкірки може допомогти зменшити органічні відходи. За даними New York Times, США щороку витрачають їжі на суму понад 160 мільярдів доларів. Згідно з дослідженням 2018 року, це становить один фунт їжі, витраченої на людину на день, при цьому майже 39% цих відходів походять безпосередньо з фруктів та овочів.

Зараз Copeland хоче знайти інші способи зменшення харчових відходів

За словами харчового блогера, люди вже переробляють бананову шкірку інноваційними способами.

"Багато людей кидають цілі банани, шкірки та все інше у свої смузі", - сказав Коупленд. "А інші придумують нові рецепти шкірки банана, намагаючись зменшити відходи".

І тепер, коли вона знає, наскільки вдалим може бути приготування з бананової шкірки, Коупленд сказала, що хоче спробувати включити нетрадиційний інгредієнт в інші рецепти; наприклад, як замінник курки в такому тінге.

"Оскільки я тепер знаю, що люди готові спробувати бананові шкірки, я відчуваю натхнення запропонувати більше рецептів, які допомагають зменшити харчові відходи", - сказала вона, додавши, що хоче експериментувати з інгредієнтами, які пропонують вегани або "будь-хто інший, хто хоче спробуйте "щось, що буде для них новим.

Подивіться повний рецепт вегетаріанського бутерброда зі свининою на банановій шкірці на скупий веган.