Веганські гречані печива та підливи рецепт Кріса Таккера

Розігрійте духовку до 425 ° F.

Крок 2

У великій мисці з’єднайте борошно без глютену, мигдальне борошно, гречане борошно, кукурудзяний крохмаль, соду, розпушувач, сіль і цукор. Добре збийте, щоб поєднати

Крок 3

Додайте овочеве вкорочення дрібними шматочками, втираючи в борошняну суміш до піску та рівномірного розподілу.

Крок 4

Додайте столову ложку оцту (мені подобається використовувати білий оцет) у мірну чашку. Зверху мигдальне молоко.

Крок 5

Вилийте мигдальну суміш до сухих інгредієнтів і перемішайте, щоб поєднати. Дайте тісту відпочити п’ять хвилин, щоб вбралася рідина.

Крок 6

Накиньте бісквітне тісто на злегка борошняну поверхню. Зберіть разом руками, поплескуючи в 1-дюймовий дисковод.

Крок 7

Складіть тісто навпіл, злегка поплескуючи назад у початкову форму та товщину. Робіть це в цілому 3 рази, завжди злегка погладжуючи назад у 1-дюймовий круглий товщину перед тим, як складати знову. Наріжте печиво бажаної форми.

Крок 8

Помістіть печиво на вистелений деко і змастіть розтопленим веганським маслом

Крок 9

Випікайте 12-15 хвилин, або до золотистого кольору

Для підлив

Метод

Крок 1

На антипригарній сковороді на середньому вогні злегка приготуйте веганську ковбасу (прямо з морозилки - це добре), розбиваючись на крихту, коли вона тане. Після приготування вийміть з каструлі і відкладіть.

Крок 2

Поверніть каструлю на вогонь (залишивши всі соки та скоринки, залишені ковбасою) і додайте масло. У міру танення вершкового масла використовуйте рідину для знежирення каструлі, обриваючи залишені шматки ковбаси, які можуть залишитися позаду.

Крок 3

Додайте борошно на сковороду, все ще працюючи зішкрібними рухами, і дайте вершковому маслу ввібрати борошно. Варити близько двох хвилин

Крок 4

Працюючи чашкою за раз, повільно додайте вівсяне молоко, постійно помішуючи і розбиваючи будь-які грудочки. Додаючи другу чашку молока, перейдіть на роботу віночком, постійно помішуючи, поки не утвориться гладка підлива. Залиште останню ½ склянки молока, поки підлива не загусне. Додайте зарезервовану ½ склянку і дайте варитися 2-3 хвилини.

Крок 5

Зменшіть вогонь до мінімуму і додайте спеції. Після поєднання поверніть ковбасу в підливу і дайте ковбасі нагрітися