CardioBuzz: Веганська дієта, здорове серце?

Кім А. Вільямс, доктор медичних наук, 21 липня 2014 р

дієта

Ця стаття є співпрацею MedPage Today та:

У цьому гостьовому блозі доктор медичних наук Кім А. Вільямс, кардіолог з Університету Раша в Чикаго і наступний президент Американського коледжу кардіологів, пояснює, чому він пішов веганом, і зараз рекомендує це пацієнтам.

Лікарі хочуть впливати на своїх пацієнтів, щоб змінити спосіб життя, який покращить їхнє здоров’я, але іноді ролі змінюються, і ми надихаємось пацієнтами. Успіх пацієнта, змінивши тривожний стан, спонукав мене розслідувати веганську дієту.

Безпосередньо перед щорічним засіданням Американського коледжу кардіологів (ACC) у 2003 році я дізнався, що мій рівень холестерину ЛПНЩ був 170. Було ясно, що мені потрібно щось змінити. Шість місяців тому я прочитав ядерне сканування пацієнта з результатами дуже високого ризику - важкий характер хвороби трьох судин оборотної ішемії.

Пацієнт повернувся до ядерної лабораторії безпосередньо перед тим засіданням АСС 2003 року. Вона стежила за програмою доктора медицини Діна Орніша "Зворотне захворювання серця", яка включає рослинні дієти, фізичні вправи та медитацію. Вона сказала, що біль у грудях усунувся приблизно за 6 тижнів, і її сканування по суті нормалізувалося в цій програмі.

Отримавши такий результат ЛПНЩ, я вивчив деталі рослинного раціону в публікаціях Орніша - 1- та 5-річні результати ангіографії та помітне покращення ПЕТ-перфузійного сканування - невелика кількість пацієнтів, але результати, які досягли статистичних значення.

Я думав, що харчуюся здорово - ні червоного м’яса, ні смаженої їжі, нічого молочного, лише куряча грудка та риба. Але простий пошук в Інтернеті повідомив мені, що мої страви з курячих грудок містять більше вмісту холестерину (84 мг/100 г), ніж свинина (62 мг/100 г). Тож я того дня змінив дієту без холестерину, використовуючи «м’ясні замінники», які зазвичай можна придбати в магазинах та ресторанах для білка. Протягом 6 тижнів мій рівень холестерину ЛПНЩ знизився до 90.

Я часто обговорюю переваги прийняття рослинної дієти з пацієнтами з високим рівнем холестерину, цукровим діабетом, гіпертонією або ішемічною хворобою серця. Я закликаю цих пацієнтів зайти до продуктового магазину та спробувати різні рослинні версії багатьох основних продуктів, які вони їдять. Для мене деякі предмети, такі як замінники курки та яєць, насправді були кращими на смак.

Є кілька десятків продуктів для відбору, і, очевидно, знайдуться такі, які вам подобаються, а інші - ні. Одним з моїх улюблених місць відбору зразків був новий стадіон "Тигр" (Парк Комерика) в Детройті, де є п'ять веганських предметів, включаючи італійську ковбасу, яку важко відрізнити від справжнього м'яса, поки не перевірите кров'яний тиск - веганський білок робить кров'яний тиск падіння.

У деяких частинах країни та деяких частинах світу пошук веганських ресторанів може бути проблемою. Але в більшості місць досить легко знайти варіанти, придатні для веганів, за допомогою невеликого локального веб-пошуку. Пошук в Інтернеті також може допомогти пацієнтам, яких турбує смак або відсутність улюблених страв. Я зазвичай шукаю з пацієнтом і швидко надсилаю пропозиції по електронній пошті.

Цікаво, що наші вказівки щодо профілактики АСС/Американської асоціації серця (AHA) спеціально не рекомендують веганську дієту, оскільки дослідження дуже великі та спостережні або невеликі та рандомізовані, наприклад, такі як цілісні страви Орніша, втручання на основі рослинної дієти із зворотною коронарною артерією. стеноз. Дані є дуже переконливими, але для складання нашої суворої методичної методики необхідні більші рандомізовані дослідження.

Хіба це не буде похвальною метою Американського коледжу кардіологів вивести себе з бізнесу за покоління чи два? Ми пройшли довгий шлях у профілактиці серцево-судинних захворювань, але нам ще потрібно пройти довгий шлях. Поліпшення нашого способу життя завдяки вдосконаленому харчуванню та фізичним вправам допоможе нам досягти цього.

CardioBuzz - це блог для читачів, які цікавляться кардіологією. Для подальшого спостереження від Діна Орніша натисніть тут.

Від Американської асоціації серця: