Веганар: 31 день веганського життя

Січень традиційно є місяцем обіцянок. З нашими новорічними постановами все ще свіжими, ми могли б уявити, що це насправді рік, нарешті, який ми фактично збираємося зайнятися медитацією/скинути 10 фунтів/прибрати гараж.

Останніми роками спостерігаються 30-денні проблеми, багато з яких пов'язані з їжею. Популярний дрінуарій, місяць утримання від алкоголю. Програма Whole30 (без випивки, молочних продуктів, зернових, зернобобових та цукру протягом місяця) - це ще один режим, який просувається в перший місяць року, коли багато хто з нас шукає детокс від дієти з підливою та печивом нам через канікули.

Зараз новий учасник змагається, щоб змусити вас захоплюватися тим, що викладаєте собі в обличчя протягом цілого місяця: Veganuary, кампанія з пропаганди веганського харчування, яка розпочалася у Сполученому Королівстві, запускає державний поштовх. Організатори просять учасників підписати обіцянку в Інтернеті, обіцяючи, що протягом січня вони будуть дотримуватися веганської дієти - тобто, без м’яса чи продуктів тваринного походження. (Не слід плутати з менш обмежувальним Veguary - викликом у лютому, який, здається, розпочали учні старших класів близько десяти років тому і досі живе у різних формах.)

Програма Veganuary може стосуватися лише того, щоб зацікавити веганів випробувати рослинні дієти протягом обмеженого часу, але її цілі насправді є більш довгостроковими. "Ми вважаємо, що люди вирішать залишитися з ним і після січня", - говорить Венді Метьюз, директор проекту в США. Вона каже, що минулого року майже половина учасників заявила, що продовжуватимуть їсти веганські страви протягом усього року, навіть після закінчення їхньої обіцянки.

Подібно до Хулу чи вашого тренажерного залу, що пропонує 30-денні випробування, сподіваючись, що вам сподобається те, що ви отримуєте, команда Veganuary вважає, що протягом кількох тижнів люди можуть виявити, що веганська дієта є для них стійкою. За початковою обіцянкою регулярно надходять електронні листи, що пропонують учасникам рецепти та поради щодо веганського способу життя, а також інформацію про нові веганські варіанти в їх супермаркетах та мережах ресторанів.

Але щомісячні дієтичні випробування не зовсім схожі на рекламні пропозиції (тобто вони не такі прості, як просто оплатити послугу потокового передавання через довгий час після того, як ви випили Казку про служницю), тож вони навіть ефективні?

Трейсі Манн, професор психології з Університету Міннесоти, яка вивчає психологію їжі, жорстко проти дієти і підозріла до більшості проблем, пов'язаних з їжею протягом місяця. Багато з них засновані на запереченні або обмеженні, які, на її думку, зрештою прирікають їх. "Загалом, відмовляючи собі в чомусь, ти хочеш їсти більше - і потім їсти більше", - каже вона.

Одного разу вона спробувала лютий без цукру, після якого "відбувся березень із великим вмістом цукру".

Постанови Нового року, як правило, перебор до лютого, говорить Манн. Це особливо вірно для тих, хто спрямований на схуднення, але вона має менш песимістичний погляд на експеримент, який не скорочує калорій. "Ви можете продовжувати веганський спосіб життя, якщо дозволите нормальну кількість калорій", - каже вона. "Поки ви не обмежуєтесь, це може бути чудовою ідеєю".

Метьюз каже, що програма сподівається збільшити участь - і змусити людей дотримуватися її в минулому січні та протягом довгого часу - шляхом використання не користі веганської дієти для здоров'я, а її впливу на навколишнє середовище.

У 2019 році, за її словами, 46% людей записалися за станом здоров'я, 34% зазначили жорстоке поводження з тваринами і лише 12% - з питань клімату. Але на 2020 рік програма змінює фокус. "Цього року екологічне повідомлення є провідним", - каже вона. "Дослідження показують, що найбільше, що ми можемо зробити для навколишнього середовища, - це вегетаріанство, тому це велика частина кадру, який ми робимо"

І творці Veganuary вважають, що навіть якщо люди просто дотримуються місяця, який вони обіцяли, це початок. Минулого року підписалось майже півмільйона людей, а цього року вони прагнуть отримати 350 000.

"Ми усвідомлюємо, що не врятуємо планету за 31 день", - говорить Метьюз. "Але коли сотні тисяч людей [беруть участь], ми матимемо певний вплив".

Харчування 01.01.2020

Заголовок для друку: Веганар: 31 день веганського життя