Вечеря з Діліпом

Я люблю готувати і навчати веганської кулінарії. У березні 2006 року мене надихнули кулінарні блоги, такі як Vegan Lunchbox, щоб розмістити свої фотографії на обідній тарілці. Я займаюся кулінарією своєї сім’ї. Оскільки я зустрів свою дружину в червні 2004 року, я пишаюся тим, що не повторював їй вечерю; ми не були разом щовечора, але з осені 2005 року ми проводили більшість вечерь. Я думаю, що зможу продовжувати унікальні творіння до весни 2006 року - можливо, і далі! (Все ще триває в березні 2008 року!)

Неділя, 25 січня 2015 року

Баклажани та капуста над панірованою баклажановою котлетою на грядці з зерновими врожаями з темпе (без додавання жиру)

Я хотів приготувати страву з баклажанів сьогодні ввечері і озирнувся на свої записки від 29 грудня, останньої домашньої їжі 2014 року. Я готував з рідиною 7 хвилин, а потім протягом 3 хвилин варені під тиском баклажани, капусту та воду, потім змішується з цибулею, сейтаном та маринарою.

Тоді я зауважив, що "для основної страви було б корисно трохи часнику, окремо обсмаженого на грилі та нарізаного кубиками, а потім змішаного в кінці, або для більш м'якого смаку, доданого в скороварку на початку. Маринара була гарною, але я думаю ще гостріший соус був би навіть кращим, можливо, індійський соус з прянощами (що, однак, не дозволив би моїй дочці насолоджуватися стравою), або, принаймні, можливо, подвоєння соусу маринара. Каперси могли б бути приємними в основному блюді, як ну. Мені слід зробити ще кілька страв з баклажанів, приготованих таким чином. Можливо, тоді я міг би спробувати додаткові способи приготування баклажанів (повільне варіння?) у моєму миттєвому горщику ".

Я все одно хотів би повільно готувати баклажани, але придумав подавати обсмажені, а потім приготовлені під тиском баклажани на панірованих котлетах з баклажанів, які я мав у замороженому вигляді від компанії Dominex. У цих котлетах настільки низький вміст жиру (10 г, якби з’їсти цілий фунт баклажанів у упаковці, але ми використовували максимум половину упаковки для нас трьох, або менше 2 г жиру на людину), що я все ще класифікуйте цю їжу як нежирну. Замість капусти я використав трохи капусти, і замість водяного соте я протушкував так, як зазвичай, без додавання жиру та рідин. Ось що я зробив:

Ми всі любили їжу, навіть моя іноді вибаглива дочка, яка особливо любила паніровані баклажани. Поєднання було досить приємним і добре працювало разом. Я не часто купую в Trader Joe's, але мені слід повернутися, щоб отримати цю приємну зернову суміш.