Ваш мозок говорить вам переїдати?

Якщо ця коробка шоколадних цукерок, яку ви отримали на День Святого Валентина, продовжує називати ваше ім’я, або ви часто не можете встояти перед спокусою з’їсти це друге або, можливо, навіть третє ранкове тісто, або ви часто опиняєтеся доливаючи цілу пінту морозива, ви Ви в хорошій компанії. І проблема може бути не у вашій силі волі.

оповіщень

Зростаючий обсяг досліджень припускає, що спонукання до переїдання - це складне явище, на яке глибоко впливають дії нервової системи. Розуміння вченими того, як мозок реагує на харчові сигнали, пройшло довгий шлях, частково завдяки досягненню технологій сканування мозку, генетичного тестування та досліджень наркоманії та залежності.

Це дослідження, зокрема, може допомогти пояснити, чому деякі люди просто не можуть дотримуватися стандартних дієтичних рекомендацій щодо схуднення, щоб споживати менше калорій і скорочувати шкідливі для здоров'я жири та вуглеводи, що переробляються. Інші дослідження пропонують нові стратегії, що допомагають зменшити апетит, підсилити стійкість до імпульсів і боротися з потягом до надмірного задоволення.

Ваш мозок на їжу
Поширена думка, що люди переїдають, оскільки їм не вистачає сили волі, але нові дані свідчать про схожість у моделях мозкової діяльності людей, які зловживають алкоголем та наркотиками, та тих, чиє переїдання має звикання. І все ж, чи існує таке поняття, як "харчова залежність" (термін, що використовується в розмовній формі), обговорюється в науковому співтоваристві.

Багато досліджень вивчали взаємозв'язок мозку та переїдання шляхом сканування мозку людей, коли їм пропонують спокусливу їжу, таку як морозиво. В одному дослідженні, проведеному в JAMA Psychiatry в 2011 році, 48 молодих жінок, які пройшли програму схуднення, були класифіковані за рівнем “харчової залежності”, що визначається їхніми відповідями на стандартному тесті. Потім учасникам подарували шоколадний молочний коктейль, а мозок контролювали за допомогою функціональної магнітно-резонансної томографії (fMRI). Під час сканування мозку регіони, пов'язані як з очікуванням винагороди, так і з мотивацією до їжі, яскравіше висвітлюються у жінок з вищими показниками харчової залежності, ніж у тих, хто має нижчі показники.

Слідчі Орегонського науково-дослідного інституту аналогічним чином використовують зображення мозку для вивчення активності в спинному смугастому тілі, області мозку, що виділяє дофамін (який називали «хімічним речовиною задоволення») у відповідь на прийом їжі. В іншому дослідженні молочного коктейлю, яке охопило 153 підлітка і було опубліковане в Journal of Neuroscience в 2015 році, дослідники, як і очікувалося, виявили, що пов'язані з винагородою ділянки мозку активуються під час представлення напою.

Однак більш дивним було явище зменшення винагороди. Підлітки, які повідомили, що протягом попередніх двох тижнів вони часто їли морозиво, виявляли менше активації мозку, ніж ті, для кого це було рідше задоволення. Це говорить про те, за словами дослідників, часте вживання бажаної їжі може змусити людей отримувати менше задоволення від неї. Зниження реакції змушує їх їсти більше, щоб отримати ту саму винагороду, що призводить до циклу переїдання та збільшення ваги. Іншими словами, мозок людей, які переїдають, прагне все більше і більше цукру та жиру, перш ніж досягти почуття задоволення, або того, що вчені називають "порогом задоволення".

Цікаво, що дослідження 2015 року у журналі Journal of Neuroscience показало, що нейрохімічні шляхи винагороди, пов’язані з ожирінням, можуть мати більше спільного з тими, хто займається опіоїдною залежністю, ніж з іншими залежностями. Використовуючи позитронно-емісійну томографію (ПЕТ) для порівняння мозкової активності 13 жінок із ожирінням та 14 жінок, які не страждають на гніздо, фінські дослідники виявили, що жінки з ожирінням мали значно меншу доступність μ-опіоїдних рецепторів (які активуються такими опіоїдами, як морфін), але не відмінності у доступності дофамінових рецепторів, які в більшій мірі пов'язані із звиканням до поведінки.

План гри на основі мозку
Хоча все це попередні дослідження та необхідні додаткові дослідження, щоб перетворити те, що ми знаємо на даний момент про реакцію мозку на їжу, у дієві поради, дослідники досягли значного прогресу у пошуку ефективних стратегій схуднення.

Традиційній пораді їсти менші порції, рахувати калорії та уникати цукристої та жирної їжі для деяких людей дотримуватися набагато складніше. Це свідчить про те, що для них стратегії зниження ваги, які покладаються на силу волі, майже напевно не проваляться.

Хороша новина полягає в тому, що той самий обсяг досліджень пропонує нові підходи до схуднення, які можуть допомогти зменшити вразливість людини до ознак, пов’язаних з переїданням, і допомогти зміцнити здатність контролювати реакції на їжу.

Наприклад, у дослідженні, проведеному в Міжнародному журналі з ожиріння в 2013 році, 21 підлітку показали фотографії їжі, яку вони раніше оцінювали як найбільш апетитну, тоді як мозок контролювали за допомогою фМРТ. Під час процедури учасники застосували три специфічні методики, що використовуються в когнітивно-поведінковій терапії: спочатку вони думали про довгострокові негативні наслідки вживання бажаної їжі, потім про довгострокові переваги невживання їжі (потенційна втрата ваги, для приклад), і, нарешті, про відсутність тяги до їжі.

Сканування показали підвищену активацію в численних регіонах мозку, пов’язану з контролем імпульсів під час усіх трьох когнітивних зусиль, причому найсуттєвіший ефект отримав роздуми про довгострокові позитивні вигоди від відмови від вживання бажаної їжі. Висновок: зіткнувшись із спокусою улюбленого ласощі, спробуйте уявити собі довгострокові переваги, які могли б принести його відміна - не лише втрата ваги, але й поліпшення холестерину, наприклад, та інші позитивні наслідки для здоров’я.

Подібним чином дослідники розглядають шляхи того, як зв’язок між харчовою залежністю та ожирінням, зокрема неврологічні зміни в системах винагороди мозку, можна використати для схуднення. Наприклад, фінські вчені, дослідження яких виявили дефіцит опіоїдних рецепторів, пов'язаний із ожирінням, припускають, що ті самі варіанти лікування, що використовуються для опіоїдної залежності, можуть також мати потенційне застосування в лікуванні ожиріння.

Неврологи також вивчають використання електричної стимуляції глибоких структур мозку та блукаючого нерва як можливих методів лікування ожиріння. Ці нові підходи вже використовуються для певних розладів, таких як хвороба Паркінсона та депресія. Це дослідження зароджується, але огляд 2015 року в «Анналах нейронаук» свідчить про перспективність.

Нарешті, вчені глибше зрозуміли, як спокусливі цукристі та жирні страви викликають нейрохімічні реакції, подібні до залежності. Це змушує деяких експертів наголошувати на стратегіях схуднення, які зосереджені на зміні харчового середовища та зменшенні впливу сигналів зору, запаху та смаку. Підхід, викладений у дослідженні Університету Дрекселя в Американському журналі клінічного харчування в 2018 році, передбачає видалення всіх продуктів, що викликають активізацію, з домашнього середовища, а також внесення змін до способу життя, щоб уникнути ситуацій, коли спокуси не уникнути. Іншими словами, більше не потрібно продавати випічку або шведські столи, що можна їсти.