Варто заощадити калорії? Розглянемо небезпеки цукрових спиртів

Починаючи з морозива та печива, закінчуючи цукерками та жувальною гумкою, ви можете знайти так звані підсолоджувачі “цукровий спирт” у різноманітних оброблених продуктах. Інші приклади включають такі продукти, як зубна паста, ополіскувач для рота та пастила для горла. Ці закуски та ласощі часто позначаються як "без цукру" або "без додавання цукру".

Хоча їх називають цукровими спиртами, не дозволяйте назві обдурити вас. На молекулярному рівні цукрові спирти мають схожу хімічну структуру як із цукром, так і зі спиртом. Однак ці хімічні речовини не містять цукру або етилового спирту, типу алкоголю, що міститься в пиві чи вині. Багато фруктів та овочів, природно, містять цукрові спирти. Однак виробники харчових продуктів повинні сильно переробляти ці речовини в білі гранули, які на вигляд та смак нагадують цукор для використання у промисловому виробництві харчових продуктів.

Також відомі як поліоли, приклади цукрових спиртів включають:

Еритритол
Гліцерин
Гідрогенізовані гідросати крохмалю
Ізомальт
Лактитол
Мальтітол
Манітол
Сорбіт
Ксиліт

Виробники продуктів харчування приймають цукрові спирти, оскільки продукти, виготовлені з цими підсолоджувачами, часто (але не завжди) містять менше калорій і вуглеводів, ніж ті, що виготовляються з тростини, меду, кленового сиропу або інших природних цукрів. Багато компаній продають продукти, що містять цукрові спирти, хворим на цукровий діабет, оскільки поліоли не підвищують глікемічний індекс.

Однак, щоб було зрозуміло, цукрові спирти - це не те саме, що штучні підсолоджувачі, такі як сахарин або аспартам. Наприклад, Sweet & Low® та Nutrasweet® містять нуль калорій, тоді як цукрові спирти містять 2,6 калорії на грам. Однак багато провідних виробників харчових продуктів так званих здорових закусок та інших продуктів часто включають цукрові спирти. Деякі продукти навіть містять штучні підсолоджувачі та цукровий спирт разом в одних і тих самих продуктах - нездорова комбінація.

Перш ніж перекусити печивом та цукерками, що не містять цукру, розгляньте значні компроміси для цукрового алкоголю.

Небезпека цукрового алкоголю може переважати будь-які переваги нижчої калорії

Однією з причин, чому цукровий алкоголь містить менше калорій, є те, що ці підсолоджувачі майже не засвоюються. Хоча наш організм звик переробляти багато фруктів, овочів, зернових та інших, частково не засвоюваних натуральних цільних продуктів, наші системи не перетравлюють високорафіновані та концентровані цукрові спирти.

Більшість цукрових спиртів надходять у товсту кишку, де вони метаболізуються кишковими бактеріями. Потім ці бактерії виділяють газоподібний водень. Як результат, вживання занадто великої кількості продуктів, підсолоджених цукровими спиртами протягом короткого проміжку часу, може спричинити газоутворення, здуття живота та біль у шлунку. Неперетравлені цукрові спирти можуть втягувати воду в кишечник через процес, який називається пасивною дифузією, що викликає діарею.

Цукровий алкоголь може ускладнити травні проблеми

Тим, хто має проблеми з травленням, аутоімунними захворюваннями та синдромом роздратованого кишечника, слід уникати продуктів із цукровим алкоголем. Як не дивно, але люди з діабетом 1 типу, яким ці продукти часто продаються, вже можуть страждати на проблеми з травленням, які цукровий алкоголь може посилити.

Ті, хто має чутливість до групи продуктів, що називаються FODMAP, - до яких належать лактоза, бобові, клейковина та деякі фрукти та овочі, а також поліоли - можуть захотіти повністю уникати цукрових спиртів, щоб запобігти подальшому порушенню роботи кишечника.

Немає практично жодних досліджень щодо впливу цукрового алкоголю на плід, що розвивається, або дітей, що годують. Тому вагітним і жінкам, що годують груддю, також слід уникати продуктів, що використовують ці підсолоджувачі.

Продукція Munk Pack не містить цукрових спиртів

Ми пишаємося тим, що всі наші продукти містять справжню, мінімально оброблену їжу без добавок та консервантів. Ми почали робити їх самостійно на домашній кухні, створюючи власні вівсяні пластівці та смузі. Ніколи нічого не використовував і ніколи не використовував. Погляньте на наших конкурентів і подивіться, чи можуть вони сказати те саме (Підказка: більшість з них не можуть).

Щоб дізнатись більше про потенційну небезпеку цукрового алкоголю, ознайомтесь із цією статтею від “Здорового домашнього економіста”.