Вартість здорового харчування
Перехід до більш здорової дієти є надзвичайно важливим для досягнення глобальних цілей щодо здоров’я людини та екологічної стійкості. Комісія EAT-Lancet випустила універсальну здорову довідкову дієту, спрямовану на поліпшення здоров'я при збереженні довкілля. Наскільки доступна ця дієта для населення світу?
Калле Хірвонен та його колеги вивчили доступність стандартної дієти комісії EAT-Lancet, використовуючи роздрібні ціни на 2011 рік на 744 продукти харчування у 159 країнах та порівнюючи загальну вартість дієти на день із середнім доходом домогосподарства на душу населення в кожній країні. Вони виявили, що, хоча ця контрольна дієта є доступною для людей у розвинених країнах, вона є недоступною для бідних у світі і в середньому на 60% дорожча за мінімальну вартість достатності поживних речовин. Для півмільярда людей, які проживають у країнах з низьким рівнем доходу, дієта EAT-Lancet коштувала б майже 90% середнього доходу домогосподарства на душу населення. Дієта також коштуватиме більше 50% середнього доходу домогосподарства на душу населення майже трьох мільярдів людей, які проживають у країнах із нижчим середнім рівнем доходу. В усіх країнах вартість дієти перевищувала б загальний дохід домогосподарств на душу населення для понад 1,5 мільярда людей.
Автори стверджують, що для того, щоб зробити дієту EAT-Lancet більш доступною, потрібна комбінація рішень, включаючи більший дохід, нижчі ціни та допомогу в харчуванні.
- Вартість здорового та стійкого харчування - хто може собі це дозволити Барош - 2014 - австралійський та новий
- Зростання вартості здорового харчування змінюється відносними цінами на продукти з високим рівнем доходу та з’являється
- Що це за дієта 101 - сира їжа, кето та дієти з переривчастим пістом - здорова людина
- Агентства ООН; консенсус щодо принципів здорового харчування Devex
- Дієтичні рецепти VegStart тиждень 1, день 3 Здорові рослинні страви