Пельмені Манті

9 серпня 2018 р. · Змінено: 27 липня 2020 р. Вікторією · Цей пост може містити афілійовані посилання. Прочитайте нашу повну інформацію. · Залишити коментар

Ці Пельмені Манті є креативною варіацією традиційної вірменської страви манті. Хоча манти насправді - вірменські пельмені, це більше В азіатському стилі вареники. Вони охоплюють усі смаки, які ми знаємо і любимо за оригінальним рецептом.

Не сумнівається, що моєю улюбленою їжею у всьому світі є манти моєї улюбленої бабусі. Вони справді є працею любові. Зазвичай вся сім'я залучається до стилю конвеєра для ефективної роботи. Наш сімейний рецепт манти - це, мабуть, мій улюблений рецепт у блозі. Це не тільки моя улюблена страва, але це рецепт, який отримав найпозитивніші відгуки у вірмен. Як за допомогою коментарів до блогу, так і електронних листів, читачі повідомляють мені, як цей рецепт відновив їх назад із власними спогадами про приготування та вживання манті. Однак інші, хто спробував рецепт і виявив, що він скуштував саме їхні молоді спогади. Я також приніс наших мантів на кухню в кафе Union Square у Нью-Йорку. Це було абсолютною привілеєм.

Але, як я вже сказав, це дуже трудомістке виготовлення. Я розпочав мозковий штурм ідей щодо способів привнести смаки манти у свою тарілку з трохи меншими зусиллями. Ні, я не збираюся використовувати шкурки вонтону, як це роблять деякі вірмени, замість того, щоб розкочувати власне тісто. Я запропонував пару ідей, однією з яких я поділюсь сьогодні.

Введіть мої нові та оригінальні пельмені Манті, зайвий заголовок, оскільки манти у своєму первісному вигляді - це пельмені. Тим не менш, я беру смаковий профіль і змішую його з традиційним азіатським стилем вареників як його тістоподібний транспортний засіб для споживання.

Начинка майже ідентична наповненню манти моєї бабусі. До його складу входить курячий бульйон, щоб розпушити яловичий фарш і зробити соковитішим результат. Курячий бульйон відіграє важливу роль у наших мантах. Як правило, манти запікають у духовці, а потім топлять у курячому бульйоні перед тим, як закінчити випічку. Потім він вбирає трохи бульйону, отримуючи хрустку/жувальну/м’яку консистенцію, а також дає трохи бульйонної основи для подачі. Ось чому я вирішив обсмажувати ці пельмені на курячому бульйоні замість води, яка зазвичай використовується при приготуванні азіатських пельменів цим способом.

Соус для занурення - це, очевидно, той самий соус, який ми використовуємо в якості манти, суміш йогурту та часнику. Остаточне посипання сумаху на вершині соусу для занурення, і ми маємо справжню копію нашого оригінального рецепту. Різниця лише в тому, що вареники більші, а текстура трохи інша, більш жувальна, ніж наша муза.

Якщо ви любите манти, любите вареники або просто любите смачну їжу, спробуйте цей рецепт! Я так рада поділитися ним з усіма вами. Це один з моїх улюблених винаходів, справжній потік оригіналу, в той же час фіксуючи все, що я завжди любив у цій сім’ї. Незважаючи на те, що все одно вимагає багато часу, щоб розгорнути власні обгортки для пельменів, це насправді має велике значення. Це все-таки швидше, ніж робити традиційні манти вручну. Довірся мені.