Вам потрібно прочитати «Палео-розчин, оригінальна дієта людини» Робба Вольфа - Успіх, здоров’я;

Опублікував JB 28 жовтня 2018 р

палео-розчин

У 1980-х я був дитиною: уряд, засоби масової інформації та всі інші, хто здавався відповідальним, навчили мене харчуванню: їсти жир - це погано, і я мав би переконатися, що вживаю достатню кількість цільних зерен. Незважаючи на те, що це все ще є офіційною догмою для тих, хто залишився в часі, стає все більш очевидним, що поради, з якими я виріс, і які збіглися з нашою епідемією ожиріння, є неправильними.

Робб Вольф у своїй книзі "Палео-розчин, оригінальна дієта людини" переконливо пояснює, чому ця порада щодо харчування була поганою ідеєю і наскільки Палео-дієта вища. Ця книга не зовсім нова - вона вийшла кілька років тому. Але це класичний текст, на який ми врешті-решт подивимось як на одного з перших припливів в еволюції наших харчових звичок.

Ідеї ​​в книзі Робба Вольфа зараз набагато менш суперечливі, ніж коли він опублікував її в 2010 році, і це, частково, через вплив книги, її автора та інших його робіт (включаючи його чудовий подкаст), інших Палео прихильники дієти, і, щоправда, як наука, так і люди, які спробували її і побачили її результати.

Палео та ідеї, що стоять за ним, рухаються в основному. Їх ще немає, але вони наближаються. Перевірте свій місцевий продуктовий магазин, і ви побачите. Однак важливо, як і будь-який рух, щоб його прихильники не ставились до Палео як до релігії з беззаперечними орендарями. Але замість цього вони повинні розглядати це як філософію чи науку, які можна вдосконалити новими ідеями та ідеями. На честь Робба Вольфа, як одного з лідерів руху Палео, він неодноразово наголошує на цьому в своїх подкастах (і, можливо, в інших місцях).

Що таке палео-дієта?

Дієта Палео підходить до харчування з точки зору людського тіла, яке еволюціонувало протягом тривалого періоду часу. Переважна більшість того часу ми (як люди) їли певну їжу, а іншої їжі не їли. Не дивно, що така дієта виявляється оптимальною для нашого організму (загалом кажучи).

Сільськогосподарська революція розвинулася набагато пізніше за часів існування людей, але вона кардинально змінила спосіб нашого харчування - якимось не надто корисним чином. Як пояснює Робб Вольф у своїй книзі, якби історія людства була футбольним полем - довжиною 100 ярдів від кінцевої зони до кінцевої зони, перші 99,5 ярдів передували сільськогосподарській революції.

(Якщо ви хочете дізнатись більше про правду про сільськогосподарську революцію, рекомендуємо прочитати другу частину "Сільськогосподарська революція" у видатній книзі Юваля Ноа Харарі "Сапієнс Коротка історія людства". Він називає сільськогосподарською революцією " Найбільше шахрайство в історії, "і пояснює, як насправді пшениця одомашнила homo sapiens. Це неймовірний розділ, який варто прочитати".)

Наша генетика адаптувалася до раціону протягом перших 99,5 ярдів; дійсно, за словами Вольфа, наша генетика фактично ідентична раннім предкам людини понад 120 000 років тому. Перехід від мисливця-збирача відбувся лише протягом останніх 10 000 років. І вірте чи ні, але раніше люди були цілком здоровими. Вони не мали наших медичних досягнень, і їх зрідка пожирали дикі тварини, але з урахуванням цього вони практично не мали таких дегенеративних захворювань, як рак, діабет та серцево-судинні захворювання.

Але що ти їси?

Не оброблена їжа або зерно. І вуглеводів теж не багато. Це насамперед жирова і білкова дієта з великою кількістю овочів. У цьому суть. Не забувайте про овочі. Багато людей неправильно трактують дієту Палео так, що їдять якомога більше м’яса. Це не точно.

Білок, коли це можливо, повинен надходити від дикої риби або тварин, що харчуються травою. Відсутність алергії, яйця просто в порядку. Не турбуйтеся про жир у цих джерелах, особливо якщо вони дикі або підгодовані травою.

Жир не є ворогом - насправді, у вашому раціоні має бути багато жиру. Але не нежирне напівжирне масло, яке все ще може бути в оброблених крекерах та печиві, а жир з кокосових горіхів, оливкової олії, авокадо, щоб назвати декілька.

Уникайте багатьох вуглеводів, особливо зерен. Не затримуйте фрукти, але їжте стільки овочів, скільки хочете. Але не використовуйте рослинні олії.

Квасоля та молоко суперечливі. Більшість джерел Палео кажуть, що слід уникати квасолі та молока, але деякі кажуть, що це нормально (залежно від конкретної людини). Наприклад, у багатьох людей виникають проблеми з перетравленням молока.

Ви також можете, звичайно, прочитати саме рішення "Палео" для більш детальної інформації.

Нерідкі випадки, коли люди починають цю дієту, втрачають значну кількість ваги і відчувають себе набагато краще. Я можу сказати вам з досвіду, що перші пару тижнів важкі, оскільки ви можете продовжувати жадати пшениці та важкого цукру, але після того, як ви досягнете цього пункту, підтримувати легку дієту.

Мій власний досвід був досить позитивним. Я худнув одразу, але найбільші відмінності, які я помітив (зокрема, коли я вирізав зерна), полягали в тому, що мій розум був чистішим і що я не вріжуся після їжі. Я все ще переживаю дієту, коли я їжу сир і час від часу виїжджаю з Палео. Але моя дієта в основному палео, і це було досить давно.

Я особисто рекомендую дієту Палео та книгу .

Якщо ви є членом CrossFit, можливо, ви вже знайомі з дієтою Paleo, оскільки вона особливо популярна в спільноті CrossFit.

Рішення Палео, оригінальна дієта людини, Робб Вольф

Сама книга досить цікава. Це розмовний вигадливий підхід з наукового та медичного боку. Особистість Робба Вольфа є в кожному абзаці, що стає очевидним, якщо ви слухаєте його подкаст (що я і роблю). Це робить очевидним, що ця книга не була написана привидами; він сам виконував роботу. Мені подобається його стиль письма. (Як допоміжний коментар, я рішуче підтримую розмовні тексти, що дозволяють особистості автора оживати словами. Ви можете більше прочитати про наші думки щодо письма тут).

Що стосується структури, книга поширюється серед практичних порад щодо того, що їсти, наукової історії, що лежить за дієтою Палео, наукової/медичної інформації про те, як працює організм, та старомодної прямої розмови про те, щоб насправді робити те, що він пропонує.

Крім того, книга не обмежується лише харчуванням. Вовк також обговорює фізичні вправи, сон та стрес, що, звичайно, суттєво сприяє загальному самопочуттю.

Нарешті, якщо ви не впевнені, чи буде достатньо різноманітних страв, щоб перейти до палео-дієти, книга містить здоровий перелік рецептів, а також поради щодо покупки продуктів (із змішаними розмовами).

Загалом, навіть незважаючи на змішану густу науку, книга є швидким та цікавим читанням. Ми рекомендуємо його тут на веб-сайті «Успіх, здоров’я та спосіб життя» .

Якщо ви пробували дієту Палео, ми хотіли б почути про ваш досвід, успіхи та невдачі в коментарях нижче.

А якщо вас цікавить стиль життя Палео та Первинна (а також дієта), Ви також можете насолодитися The Primal Blueprint від Марка Сіссона. Клацніть на книгу нижче, щоб придбати The Primal Blueprint на Amazon.