Успіх на ринку м’ясних замінників у Китаї вимагає глибшого розуміння китайської дієти

ясних

36% китайських споживачів вважають рослинні концепції та твердження дещо/дуже привабливими. Джерело: Глобальне опитування споживачів за 3 квартал 2019 року GlobalData.

Zhenmeat - китайський завод, що працює на заводі і має на меті зарекомендувати себе як замінник м’яса номер один у Китаї. „Чжень” походить від китайського слова „реальний”, маючи на увазі, що USP компанії - це створення справжніх замінників м’яса. Ще одним пріоритетом компанії Zhenmeat є розуміння споживчої бази та нюансів китайської дієти, яка в основному вже є гнучкою. Основним його продуктом є м’ясний фарш на рослинній основі з горохового білка в ароматах свинини та яловичини. Компанія Zhenmeat також створила пробний місячний пиріг, популярну закуску, яку їли під час Китайського фестивалю середини осені.

Хоча вегетаріанство відстає від західних країн, китайські споживачі вже їдять набагато менше м’яса, ніж решта світу. Широке споживання тофу та сої існує століттями і представляє майже загальне знайомство з альтернативами м’яса на такому величезному ринку. При низькому споживанні червоного м’яса морепродукти та рослинні білки часто їдять як поживну альтернативу. Це підтримують 38% китайських споживачів, які заявляють, що дотримуються дієти з низьким вмістом м’яса, у порівнянні з лише 23% у всьому світі; згідно з даними Глобального опитування споживачів за ІІІ квартал 2018 року.

Що зумовлює попит на рослинні альтернативи м’ясу?

Економічний розвиток Китаю та політика щодо однієї дитини призвели до старіння населення, яке живе довше, ніж будь-коли раніше. Наслідком цього є те, що споживачі з Китаю стають дедалі здоровішими. Оскільки більшість китайських м’ясних продуктів імпортуються, альтернативи рослинного м’яса допоможуть збільшити самозабезпечення країни, а також зменшити вуглецевий слід. Це підтверджується 36% китайських споживачів, які вважають рослинні концепції та претензії дещо/дуже привабливими, згідно з Глобальним опитуванням споживачів GlobalData за 3 квартал 2019 року.

У відповідь на бажання отримати більш автентичні замінники м’яса, як винаходи Zhenmeat, компанія Impossible Foods також урізноманітнила пиріжки з гамбургерів до їжі, що відповідає кухні. Оскільки старші споживачі віддають перевагу традиційним продуктам харчування, виробники визначають консервативні пропозиції продуктів харчування, які перегукуються з китайськими споживачами, знайомими з національною кухнею. «Неможливий вареник із левової голови на бульйоні» та «Неможливий сієв май» є прототипами страв для китайського ринку та свідчать про спроби галузі задовольнити зростаючий попит споживачів.

З якими проблемами стикаються бренди?

Місцеві бренди матимуть перевагу, оскільки вони виграють від розуміння культури та внутрішньої економії від масштабу. З іншого боку, закордонні бренди можуть користуватися репутацією за кордоном за західним «швидким харчуванням» без м’яса, але успіх у Китаї вимагатиме глибшого розуміння споживачами більш консервативного суспільства, в якому сім’я та домашнє приготування є частиною соціальної структури.