Урожай поганого хлопчика заслуговує другого шансу

Топінамбур був проданий середньозахідним фермерам як культура, яка процвітає в сухих грунтових умовах і може бути використана для виробництва етанолу та для використання в харчових продуктах. Спочатку фермери вирощували його для насіння, щоб отримати урожай. Але бізнесмени, які стояли за цим зусиллям, виявилися похмурими і врешті-решт опинились у суді, фермерам, які вже постраждали від посухи, залишився урожай, який вони не могли продати, і «артишок топінамбура» став брудним словом.

Докладніше про скандал йдеться у книзі "Великий цирку з артишоків: Купівля та продаж сільської американської мрії", написаній Джозефом А. Амато та виданою Університетом Міннесоти в 1993 р.

Скандал із артишоками не здивує Ларрі Вітстоуна, який протягом останніх 10 років розсилає інформацію про його потенціал як сировини для виробництва біобутанолу та його користь для здоров'я, намагаючись забезпечити його створення в Північній Америці.

Як власник Canuk Sales, компанії з виробництва органічних харчових інгредієнтів, його особливо цікавить інулін або розчинна клітковина, яка виробляється бульбами. "Можливості для здоров'я кишечника величезні", - говорить Вітстоун. "Пребіотики живлять мікрофлору кишечника будь-якої тварини з одним шлунком, будь то устриці, креветки, курки, свині, коні чи людині. Пробіотик стимулювали такі великі компанії, як Деннон, і всі, хто виробляє пробіотики, роблять великий бізнес зараз, тому що вони навчили в основному жінок, щоб привести животики у форму, і саме їх травна кишка є тим, що їм доводиться формувати ".

Нові дослідження Медичної школи Стенфордського університету та Стенфордської лікарні та клінік також свідчать про те, що пробіотики можуть посилити програми зниження ваги.

"Пробіотики - це бактерії, які допомагають підтримувати природний баланс організмів (мікрофлори) в кишечнику", - повідомляє WebMD. "Нормальний травний тракт людини містить близько 400 видів пробіотичних бактерій, які зменшують ріст шкідливих бактерій і сприяють здоровій травній системі". Веб-сайт описує пребіотики як "неперетравлювані інгредієнти харчових продуктів, які використовуються для стимулювання росту пробіотичних бактерій в організмі".

Більшість пребіотиків, що використовуються сьогодні, походять з інуліну, видобутого з коренів цикорію, які переважно вирощуються в Європі. Топінамбур також виробляється в Європі, а також у Китаї та Південній Азії.

"У Канаді пройшло понад вісім років, перш ніж дозволили називати інулін розчинною клітковиною", - говорить Вітстоун. "Якщо ви почнете дивитись на ярлики на ящиках із злаками, ви побачите багато додавання розчинної клітковини інуліну. Це також в хлібі, печиві та собачому кормі. Тварини покращуються, коли його їдять, оскільки вони мають такі ж кишки, як і ми. . "

Уітстоун каже, що доданий в молоко інулін допомагає організму засвоювати більше мінералів, кальцію та заліза, що корисно для людей, які страждають на остеопороз, та для дітей.

"Я не розумію, наскільки стільки його можна використовувати в Північній Америці, і все це імпортується", - говорить він. Хоча такі люди, як Вітстоун, вірять у переваги пребіотиків, які можуть варіюватися від допомоги в лікуванні сінної лихоманки, запобігання астми, зменшення кількості інфекцій у спортсменів, зменшення каменів у нирках та поліпшення імунних функцій немовлят, є деякі дослідники, які вважають, що необхідні додаткові дослідження це повинно бути зроблено для визначення його корисних наслідків.

Ринок кормів для худоби

У той час як Уїтстоун особливо цікавить користь артишоку для здоров'я людини, Джон Тіммонс, виробник свиней у місті Моберлі, штат Міссісіп, вважає, що його найбільший потенціал полягає у кормі для худоби.

Тіммонс вирощує ділянки врожаю і каже, що він може легко виробити 50 тонн основних бульб з гектара, що дало б 8-10 тон сухої речовини з гектара.

"Темпи виробництва в цій галузі просто неймовірні - у вас буде вищий рівень виробництва, ніж кукурудза або будь-яка інша культура", - говорить він. "Проблема з цим зараз полягає в тому, що ми розглядаємо, як його висушити".

Культури для тварин, такі як кукурудза або соя, сушать, а потім подрібнюють у порошок. Подібний процес повинен бути розроблений для топінамбура.

"Я маю розробити систему, де ми можемо зібрати це і висушити до такої міри, щоб можна було зберігати", - говорить Тіммонс. "Порошок повинен бути менше 20 відсотків вологи. Зараз, коли ви збираєте його, він має 80 відсотків вологи, тому вам потрібно подрібнити його на продукт, який можна сушити на повітрі на полі, а потім його можна внести і зберігати а потім ви зможете його подрібнити ". Використання сушарок для сушіння врожаю зажадає занадто багато енергії, додає він.

Тіммонс також зацікавлений у врожаї, оскільки часто в його районі навесні занадто мокро, щоб садити. "З" дроселем "немає посадки, він повертається щороку", - говорить він. "Ви можете зібрати бульби, і вони повернуться товщі, ніж будь-коли".

Хоча Тіммонс та Уитстоун впевнені, що урожай має потенціал, вони не можуть продати його академічному світові. "Я намагався зацікавити людей з Університету Міссурі, а вони насправді не є", - говорить він. "Ми тут самі по собі, і це все". Уітстоун також важко зацікавив дослідників бульбами. "Комусь знадобиться сказати:" нам потрібна біомаса, яка не пов'язана з їжею, і що ми будемо використовувати? ", - говорить він. "Я підходжу і кажу, подивіться на це, а потім вони кажуть, що їх не цікавить топінамбур. Я кажу:" Чому б не дозволити мені надіслати вам якусь інформацію ". Я не розумію ".

Тіммонс каже, що використання артишоку в кормі для худоби може зменшити виробництво метану у корови, яка є джерелом парникових газів. "Я думаю, що він має величезний потенціал для вирішення багатьох екологічних проблем, проблем зі здоров'ям, що стосується тваринництва, і він дає більше на акрі [ніж інші кормові культури]", - говорить він. "Як джерело енергії ви можете розщепити його на етанол. Але я думаю, що це буде набагато цінніше як сировина для великої рогатої худоби, свиней чи будь-якої худоби. Але вам доведеться подолати проблему можливості збирати врожай, висушіть і доведіть бульби до такої міри, що ви зможете подрібнити їх у порошок. Поки цього у вас не вийде, ви не зможете вносити його як товарну культуру ".

Дослідження, проведене Університетом Міннесоти, прийшло до висновку, що згодовування артишоків свиням покращує їх раціон і робить їх гній солодшим (див. Бічну панель на сторінці 43).

Тіммонс натрапив на інформацію про топінамбур, коли вивчав енергетичні культури. Він добре знає шахрайство і читає книгу Амато. "Кілька фермерів у цій області вирощували це, сподіваючись, що це буде рятівником як енергетична культура", - говорить він. "Це насправді дуже погано, тому що урожай справді мав потенціал. Це було просто так, як з ним поводились. Це просто ганьба".

Знання з перших рук

Чак Годе, напіввідставний інженер-консультант, також вважає, що врожай заслуговує ще одного шансу, незважаючи на свою репутацію та власний досвід роботи зі схемами артишоку з Єрусалиму.

У 1982 році, коли він проживав у місті Салем, штат Орегон, штат Годе, який мав інженерно-консалтинговий бізнес під назвою CRG Co. LLC, йому опівночі зателефонував чоловік на ім'я Білл Хокі, роздумуючи, чи не зможе він сконструювати для нього машину для збору топінамбура.

В результаті розмови Хокі купив йому квиток на літак до Солт-Лейк-Сіті, де вони зустрілися буквально через два дні. "Він зустрів мене там з двомоторним літаком, і ми пролетіли Айдахо та весь Захід, щоб відвідати поля артишоку та показати процеси, які вони намагалися використовувати для збирання врожаю", - каже Годе, який зараз проживає в Портленді, штат Оре В Айдахо вони успішно застосовували картоплезбиральні машини, але ґрунтові умови у Вайомінгу були важкими для картоплезбиральних комбайнів. "Ми прилетіли до Гіллете, штат Віо., І приблизно на півдорозі між Гіллете і Шеріданом - жодної землі - у них було три чи чотири ділянки площею артишоків площею 40 акрів, які росли і справлялися добре", - говорить Годе. "Три роки вони намагалися зібрати їх з картоплезбиральних комбайнів та будівельників картоплезбиральних комбайнів, і як тільки вони потрапили в грунт - я думаю, що один отримав близько 12 футів - вони зігнулись і більше не працювали".

Хоукі найняв Годе для розробки комбайна, який працював би на «смітті» або маргінальних ґрунтах, і дав йому 90 днів на виготовлення машини. "Я розробив його в модулях і [Хокі] сфабрикував; він був прекрасним виробником, бо я практично не мав інструментів для роботи лише з тим, що він приніс", - говорить Годе. "Через дев'яносто днів машина прямує до Вайомінгу. Ми потрапляємо туди, і це займає близько двох тижнів налагодження та допрацювання цього і того, і, по-доброму, вона почала працювати".

Після налагодження машини його робота закінчилася, але він все ще заборгував 17 000 доларів. Коли він спробував забрати його, Хокі ніде не було. Наступного разу він побачив його в залі суду Лос-Анджелеса.

Хоча Годе не був радий тому, що йому не заплатили, він був вражений артишоком з Єрусалиму. Він не уявляє, що сталося з машиною, яку вони з Хокі побудували, але він зберігав усі свої малюнки та фотографії. "Моя участь у роботі з артишоком у той час була суто зосереджена на збиранні в тому, що я назвав сміттєвим грунтом", - говорить Годе. "Я вважаю, яке чудове місце для вирощування енергетичних культур, якщо ми можемо збирати це в ґрунті лише на антилопі, кроликах і полині". БІО

Рона Джонсон - редактор журналу "Біомаса". Зв’яжіться з нею за адресою [email protected] або (701) 738-4940.

Топінамбур покращує раціон свиней