Суп з щавлю (борщ "Шавель")

Борщ «Шавель» - суп із листя щавлю. Визнаний зеленим супом, це популярний український суп, який буває корисним та смачним.

Шпинат - дуже близька альтернатива листю щавлю. Однак листя щавлю були звичайно вирощуваною рослиною для вирощування у слов’янському саду, саме тому цей суп добре відомий серед слов’ян. Листя щавлю видають кислий смак, а з іншими інгредієнтами вони готують для однієї справді гарної миски супу. Це класичний рецепт цієї мами для цього популярного супу, і, сподіваюся, він може стати улюбленим у вашій родині, як і у нас.

Інгредієнти для супу щавлю:

20 склянок води
1 фунт свинячих відбивних з корейки (будь-яке м’ясо)
5 великих картоплин
1 цибулина
1/4 склянки ячменю (перлова крупа)
4 склянки (упаковані) подрібненого листя щавлю
4 яйця, подрібнені
1 столова ложка солі
1 чайна ложка чорного меленого перцю
1 столова ложка Вегета (універсальна приправа)
3 зубчики часнику, подрібнені
1/4 склянки майонезу
1/3 склянки сметани

Як приготувати український суп з щавлю:

1. Доведіть воду до киплячого кипіння у великій каструлі. Додайте шматочки свинини (злегка приправлені за смаком) і зменште вогонь до середньо-слабкого. Тушкуйте м’ясо на повільному вогні протягом 45 хв. Потім додайте яйця у воду і варіть яйця протягом 8 хвилин; вийміть яйця і запустіть під холодну воду. Відкладіть готові яйця в сторону.

2. Відрегулюйте нагрівання до середнього; додайте ледве до м’яса, що вариться, і кип’ятіть 15 хв; потім додайте картоплю і продовжуйте варити суп ще 20 хвилин.

3. Поки суп вариться на повільному вогні, перемішайте в невеликій мисці майонез, сметану та 1 подрібнене яйце.

4. Коли картопля майже закінчиться, додайте в казан листя щавлю, сіль, чорний перець, вегетацію та 3 подрібнені яйця Тушкуйте суп ще 15 хвилин, потім вимкніть вогонь і додайте майонезну суміш. ПОСЛУГУВАТИ.