У “Знай про нутрігеноміку”

Тут, у Фонді IFIC, і за час, проведений науковим співробітником з питань харчування, я прочитав купу досліджень, які показують, що деякі суб'єкти досліджень виявляли користь для здоров'я від дієтичного втручання, тоді як інші реагували протилежно або взагалі не змінювались. . Одне з типових пояснень полягає в тому, що “генетична варіація” зіграла свою роль у відмінностях. Але що це за генетичні варіації? Як їжа, яку ми їмо, взаємодіє з нашими генами? І як це пов’язано із загальним здоров’ям? Ці питання лежать в основі наукової галузі, що розвивається, що називається нутрігеномікою.

Перш за все, поговоримо про генетику

Перш ніж ми зможемо по-справжньому заглибитися в деталі, трохи Genetics 101 може бути корисним (я знаю, я знаю ...). Повертаючись до уроків природознавства в середній школі, пам’ятайте, що гени - це крихітні шматочки інформації, що кодують все, починаючи від «робіть волосся кучерявим» і закінчуючи «робіть нову м’язову клітину» - по суті, вони є інструкцією для організму. Гени - це те, що складає нашу ДНК, а геном - це весь наш набір ДНК. Коли інформація, закодована в наших генах, активується, це називається експресією генів. Незважаючи на те, що ми не можемо змінити свої гени, ми можемо змінити своє вираження в генах, роблячи такі речі, як тренування, сон або, в області інтересу, їжа.

Що таке нутрігеноміка?

Тепер, коли ми розглянули деякі основи генетики, давайте поговоримо про нутрігеноміку. Нутрігеноміка вивчає, як наш індивідуальний генетичний склад сприяє тому, як ми обробляємо те, що їмо та п'ємо, і як це може вплинути на такі наслідки для здоров'я, як ожиріння або ризик серцево-судинних захворювань. Він розглядає взаємодію між поживними речовинами та іншими дієтичними сполуками з геномом людини - аж на молекулярному рівні. Робота з нутрігеноміки розпочалася приблизно 15 років тому після завершення проекту «Геном людини», де ми дізналися, що хоча 99,9 відсотка генів у всіх однакові, решта 0,1 відсотка відповідають за безліч відмінностей між особинами. Сюди входить наша реакція на дієту.

Гени + дієта = стан здоров'я

Ми вже давно знаємо, що існує декілька специфічних генів, пов’язаних з непереносимістю лактози, чутливістю до кофеїну та алкоголю та такими захворюваннями, як целіакія. Але що стосується профілактики та лікування захворювань, то при вивченні ожиріння найчастіше застосовують нутрігеномічний підхід. Хоча ожиріння - це складний стан, який не має жодної конкретної причини, існує кілька генів, пов’язаних із ожирінням, експресія яких може бути змінена внаслідок вибору дієти. Наприклад, одна варіація гена, що кодує жирову масу та асоційований з ожирінням білок (FTO), пов’язана з тим, що вони мають більш високий ІМТ та підвищений ризик розвитку діабету 2 типу. Дослідження показали, що дотримуючись середземноморської дієти (думайте про рослинні продукти, нежирний білок, цільнозернові страви, оливкову олію та горіхи), люди з цією генною варіацією мають тенденцію до нижчого ризику діабету в порівнянні з людьми, які не їдять середземноморської -стиль.

Розуміння цих зв’язків означає, що нам, можливо, більше не доведеться грати в відгадування, щоразу, коли ми випробовуємо нову їжу чи режим харчування. Знаючи наш генетичний склад, ми могли передбачити реакцію нашого організму на їжу ще до того, як вона прикрасить наші губи. Але, звичайно, ми не можемо ігнорувати наслідки інших аспектів нашого життя, таких як вік, стать та фізична активність. Ці характеристики відіграють важливу роль у загальному здоров’ї в цілому, крім певних продуктів та напоїв, які ми споживаємо.

Що він не може (поки)

Незважаючи на те, що все це звучить по-справжньому захоплююче (майбутнє вже зараз!), Важливо пам’ятати, що область нутрігеноміки все ще перебуває в зародковому стані - ми тільки що почали розгадувати хитромудрі зв’язки між дієтою, метаболізмом та нашим генетичним складом . Досягнення технологій дозволили дослідження нутрігеноміки швидко розширитися, але потрібно зробити ще багато роботи, перш ніж ваша дизайнерська дієта буде готова до прайм-тайму. Декілька досліджень намагалися налаштувати дієти для схуднення або зниження рівня холестерину на основі генетичної інформації учасників дослідження, але багато з них зустріли невтішні результати.

Незважаючи на це, неважко уявити майбутнє, коли звернення до лікаря або зареєстрованого дієтолога передбачає погляд на ваш генетичний профіль і вихід із їхнього кабінету з планом харчування, оптимізованим для зниження ризику таких станів, як ожиріння або діабет, у комплекті з ідеями рецептів та продуктовим списком. Перед цим ми досягли багато роботи, і коли ми досягнемо цього, все ще залишається питання: чи насправді ми будемо його виконувати?