Тушкована червона капуста та яблука з кленом та чебрецем

Додайте трохи кольору у свою тарілку за допомогою цього гарненького і смачного гарніру з тушкованою червоною капустою та яблуками!

капуста

* Оновлено 29 вересня 2020 р. Спочатку опубліковано в жовтні 2012 р.

Коли люди думають про капусту, вони часто замислюються про рецепти голубців або ковбасного сала. Наскільки я люблю голубці, це не найшвидший рецепт. Щоб регулярно насолоджуватися ароматами та харчовими перевагами капусти, я виявив, що тушкування - це один з моїх улюблених прийомів приготування цього хрестоцвітного овоча, і найсмачніший та найкрасивіший, якщо це робити з червоною або фіолетовою капустою.

Пару тижнів тому я побачив у супермаркеті чудову червонокачанну капусту і надихнувся запропонувати новий рецепт. Оскільки яблука теж в сезон, я шукав в Інтернеті рецепти з червоною капустою та яблуками. Як я іноді роблю, розробляючи нові рецепти, я брав елементи з декількох рецептів і придумував нові варіанти.

Готуємо тушковану капусту

Для приготування цього рецепту тушкованої червоної капусти та яблук червону або фіолетову капусту тонко нарізають і сотують з червоною цибулею та яблуками. Потім ці осінні інгредієнти доповнюються кленовим сиропом, лимонним соком, яблучним оцтом, цільнозерновою гірчицею та свіжим чебрецем, що робить солодкий та пікантний гарнір, який не тільки корисний для вас (привіт антиоксиданти!) Та смачний, але ще й подивіться на тарілку.

(Використовуйте залишки чебрецю для приготування вінегрету з лимонного чебрецю для наступного салату!)

Цей гарнір чудово поєднується з куркою та білою рибою. Якби я їв свинину, то наважився б сказати, що це теж добре поєднується! Рецепт досить простий для обіду протягом тижня, але також і пробки на столі на обіді або для майбутнього святкового сезону.

Примітка щодо харчування

Ти знав? Червона капуста є членом сімейства хрестоцвітних овочів (серед інших членів - капуста, кольрабі, брокколі та брюссельська капуста) і є чудовим джерелом антоціанів - різновиду антиоксиданту, що забезпечує протизапальну та протиракову користь.