Кабачки з жолудями, фаршировані індичкою та грибами

Кабачок з жолудями досягає свого піку восени, і нам подобається, фарширований цією смачною сумішшю пряної меленої індички, грибів та пишної рагу для поживної їжі з високим вмістом білка.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до кращого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до кращого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Наш натхненний осінній рецепт, приготований з харчовими дріжджами, упакованими вітаміном B, заспокоїть вашу душу в прохолодну ніч

Що таке харчові дріжджі?

Цей пікантний суперпродукт є видом дезактивованих дріжджів, які зазвичай виробляються із штаму Saccharomyces cerevisiae. Це надає сирний, горіховий смак рецептам (проте це веганське). Одна порція (¼ склянки) містить 60 калорій, 8 грамів білка та 3 грами клітковини. Не надто пошарпаний! У більшості магазинів здорової їжі є дріжджові пластівці, порошок, таблетки та капсули.

Вибір редактора

жолудями

Дізнайтеся про відмінності між харчовими дріжджами та пивними дріжджами, включаючи їх унікальний вітамінний склад та відмінності смакових якостей, на сайті betternutrition.com/yeast.

Інгредієнти

  • 2 кабачки з жолудів, розрізані навпіл і насіння
  • 2 ст. олія авокадо
  • 1 склянка подрібненої жовтої цибулі
  • 3½ унції гриби шиітаке, подрібнені
  • 5 унцій гриби креміні, подрібнені
  • ½ чайної ложки кожна морська сіль і чорний мелений перець
  • 1 фунт нежирної меленої індички
  • 2 ст. несолона томатна паста
  • 2 ст. подрібнений свіжий чебрець
  • 1 ч. Л. копчена паприка
  • 1½ склянки соусу маринара
  • 1 ст. кокосові амінокислоти
  • 1 ст. бальзамічний оцет
  • 1 лавровий лист
  • ¼ чашка + 1 ст. харчові дріжджі, розділені
  • ¼ чашка нарізаного свіжого базиліка

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 400 ° F. Кожну половинку гарбуза оберніть фольгою і покладіть на деко. Випікайте, поки м’якоть кабачка не стане м’якою, коли її тикають виделкою, близько 45 хвилин.
  2. Тим часом розігрівайте олію у великій глибокій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте цибулю, шиїтаке та гриби креміні, сіль і перець, і тушкуйте 5 хвилин. Додайте індичку і варіть ще 5 хвилин, розбиваючи дерев'яною ложкою. Додайте томатну пасту, чебрець та копчену паприку. Перемішайте, щоб поєдналося, і варіть ще 3 хвилини.
  3. Перемішайте маринару, кокосові амінокислоти та оцет. Додати лавровий лист, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і кип’ятити 25 хвилин. Перемішайте ¼ склянки харчових дріжджів. Видаліть лавровий лист.
  4. Для подачі розділіть суміш індички на смажені половинки гарбуза. Зверху залийте поживними дріжджами та базиліком.