Чому трава для нас краще?

Чому трав'яниста ягнятина краще для нас?

Часто стверджують, що 100% трави, яку годують, краще для нас, краще для тварини та краще для навколишнього середовища. Але чому?

трав

Загалом, коли “експерти” висловлюють проблеми зі здоров’ям, пов’язані з вживанням м’яса, вони мають на увазі жуйних тварин, яких годують зерном, а не траву. Дослідження показують, що проблеми зі здоров'ям, пов'язані з вживанням м'яса, є справжніми проблемами з м'ясом жуйних тварин (наприклад, великої рогатої худоби, овець, кіз), які отримують зернові концентрати. Навіть невелика кількість зерна в раціоні знищує користь трави згідно з a Дослідження USDA та Університету Клемсона 2009 р.

Вчені, які порівнювали траву, що годується м’ясом баранини, із м’ясом баранини, що годується зерном, виявили, що «ягнята, що випасаються на пасовищі, мали на 14% менше жиру та приблизно на 8% більше білка порівняно з ягнятами, що годували зерном». М'ясо баранини, що харчується травою, також є чудовим джерелом вітаміну B-12, ніацину, цинку та хорошим джерелом заліза. У той час як інше червоне м’ясо, наприклад, козяче м’ясо, також пропонує ці поживні речовини, м’ясо баранини, що годується травою, виділяється порівняно високою харчовою користю. Травне м’ясо баранини має один з найвищих рівнів кон'югована лінолева кислота (CLA) і жирні кислоти омега-3, обидві здорові для серця жирні кислоти з протираковими, протидіабетними та протижировими властивостями.

Чому траву краще годують тварині?

Жуйні тварини були призначені для поїдання корму. Корм (наприклад, трава. Пасовище, пасовище, видобуток та сіно) є найбільш природним раціоном для кіз та овець. Деякі причини, чому зернові та інші концентрати (наприклад, кукурудза, соя, побічні продукти) додаються до раціону жуйних, - це те, що ці інгредієнти недорогі та зручні у використанні та призводять до швидкого зростання. Але дієта з високим вмістом зерна та концентрату важко впливає на травну систему жуйних тварин і часто викликає розлади або порушення обміну речовин.

Люди їдять зерно. Чому б не жуйним?

Різниця між жуйними тваринами (наприклад, велика рогата худоба, вівці, кози, олені) та не жуйними (наприклад, свині, птиця, хижаки) полягає в системі травлення. У жуйних тварин є шлунок із 4 частин з унікальною здатністю розщеплювати целюлозу, таку як трава, та перетворюватися на засвоювані форми. Це 2-3-денний процес, який вимагає жування або пережовування жуйки та корисних мікробів та ферментів. Саме ці мікроби та ферменти розщеплюють целюлозу до засвоюваної форми. Це також причина, чому жуйні можуть отримувати поживні речовини з найрізноманітніших кормів, а ми не можемо.

Коли жуйних «відгодовують» на дієті з високим концентратом, замість кормів, середовище травної системи змінюється. Зерна засвоюються швидше, ніж целюлоза у кормі. За коротший проміжок часу можна з’їсти більше їжі. Відбувається швидший ріст, а зайва енергія зберігається у вигляді жиру. Але цей високоенергетичний процес може спричинити проблеми. Мікроби, які перетравлюють зерна, відрізняються від тих, що перетравлюють корм і гинуть. Шлунок стає більш кислим, часто викликаючи ацидоз. Симптомами ацидозу є діарея, виразка, здуття живота, захворювання печінки та загальне ослаблення імунної системи. Ацидотичні тварини виходять з корму, задихаються, надмірно слиняться і можуть навіть загинути.

Додаткове та контрольоване підживлення концентратів може бути корисним у часи, коли можливості корму обмежені (наприклад, посуха) або коли існує велика потреба у харчуванні (наприклад, лактація). Багато фермерів додають зернові, щоб забезпечити стабільний і здоровий ріст молодняку, коли якісні пасовища обмежені. Управління наявними ресурсами та збалансоване харчування для оптимального здоров’я та зростання можуть означати, що трава, яку годують, не є найкращим варіантом для деяких виробників м’яса чи для їхньої худоби. Дієта жуйних тварин може бути ретельно збалансована, щоб забезпечити збереження здоров’я, використовуючи переваги як корму, так і концентратів. АЛЕ практика утримання в місцях утримання, скупчення людей та майже 100% концентрату, що годується, не корисна для будь-кого з нас - і це більша частина м’яса, доступного в корпоративних продовольчих магазинах.

Перевірте етикетку. "Природне", всупереч тому, що припускають багато людей, не означає траву, що годується або не містить антибіотиків. Як антибіотики, так і гормони використовуються, щоб допомогти тваринам рости швидше і збільшити прибуток. У більшості продуктів, що харчуються травою, немає антибіотиків, гормонів або побічних продуктів тваринного походження, але це може бути не так у всіх випадках. Якщо це важливо для вас, обов'язково підтвердьте. Тваринництво, вирощене або добуте в обмежених районах, вимагає додавання антибіотиків до зернового концентрату. Іноді це пов’язано з хворобою, але в основному антибіотики використовуються для запобігання поширенню хвороб, спричинених перенаселеністю та поганою санітарією.

Чому траву годують краще для навколишнього середовища?

Стале сільське господарство практикує довгострокове управління ресурсами. Рослини та тварини мають вирішальне значення для стійкого землеробства, але неправильне їх поєднання або щільність можуть мати руйнівний вплив на навколишнє середовище. Деякі збитки, завдані інтенсивним землеробством, - це ерозія, структурні зміни, гідрологія та ущільнення. Деякі практики ведення сільського господарства, такі як вирубка лісів, розорювання або спалення пасовищ та розчищення живоплотів для покращення цієї шкоди. Це означає, що рішення щодо диверсифікації сільськогосподарських культур, утримання та поліпшення ґрунту та контрольованого випасу кормів є критичними. Стале виробництво - це не один план для всіх, а натомість спосіб життя, який вимагає індивідуального бачення, плану та етапів реалізації, характерних для кожної ферми.

У минулому землі вдавалося досягти максимальної економічної продуктивності. Це все частіше змінюється на акцент на догляді та поліпшенні біорізноманіття ґрунту, рослин, води та середовища існування тварин. Стале управління дуже залежить від розуміння біологічних процесів, пов’язаних із здоров’ям ґрунтів та рослин. Дослідження показали, що включення пасовищ до планів сталого розвитку допомагає обмежити або відновити деградацію грунту та рослин через інтенсивні системи землеробства. Це суперечить деяким минулим думкам, що випас шкідливий або що вживання м’яса шкідливе для навколишнього середовища.