Традиційні колумбійські страви

Традиційна колумбійська їжа, особливо тут, у Медельїні, відома як смачна, але відносно важка - багато речей смажать, і явно не вистачає зелених овочів.

Бандея Пайса

Найбільш традиційною стравою регіону Антіокія є Бандея Пайса ("Пайса Пайса") - ситна суміш білого рису, червоної квасолі, подрібненого м'яса, чичаррона (свиняча шкірка), хорізо, морсілли (чорний пудинг), смажене яйце, авокадо, арепа та подорожник. Існує думка, що Bandeja Paisa - це сучасна інтерпретація селянської їжі, їжі, призначеної для наповнення шлунка та надання енергії тим, хто працює на полях.

Найкраще місце, де спробувати недорогу пайсу бандея - це місцевий ресторан під назвою La Casa de Beto, на розі вулиць Calle 10 та Carrera 42. Окрім бандеха-пайси, вони також щодня обідають спеціально на суму менше 11 000 COP, що також є великою цінністю.

Аджіако

Ще однією традиційною стравою є Аджіако вид курячого, кукурудзяного та картопляного супу, який постачається у супроводі тарілки рису, авокадо, арепи, трохи каперсів, страви з вершками та банана. Ви можете додати в суп деякі або всі гарніри, правила немає. Наш улюблений ресторан для аджиако - це 3 Tipicos який знаходиться приблизно за 5 хвилин ходьби від парку Ллерас на розі вулиць Каррера 34 та вулиці 7. Якщо ви не справді голодні, радимо замовити середню версію, яка становить приблизно 20 000 COP.

Ще одна справді традиційна страва Мондонго - вид потрійного супу з великою кількістю овочів та коріандру. До нього часто входить бічна тарілка з рисом, меленим м’ясом, авокадо, коріандром, бананом і, звичайно, арепою, ви можете вибрати те, що хочете додати в суп, або з’їсти окремо. У Медельїні є відомий ресторан, названий на честь знаменитого супу, і це наша рекомендація, якщо ви хочете спробувати цю фірму. Ресторан Мондонгос знаходиться на Calle 10, ви не можете їх пропустити (у них також є філія в Маямі, де колумбійцям не вистачає смаку дому). Ми рекомендуємо вам поборотися перед тим, як їхати, оскільки порції величезні. Якщо ви не хочете спробувати Mondongo, вони також роблять “plato tipico”, схожий на bandeja paisa.

Ще одним популярним рестораном для фантастичного смаку традиційної колумбійської кухні є Аджіакос і Мондонгос. Розташований на вулиці Calle 8 неподалік від парку Побладо, це досить маленький ресторан, який швидко наповнюється в обідній час. Безліч фотографій на стіні свідчать про те, що це місце відоме на місцях серед колумбійців. Порції менше, ніж в інших ресторанах, тому це хороший варіант, якщо ви не хочете переїдати.

Основною основною їжею паїсів (людей з цього регіону) є Арепа. Арепа є різновидом кукурудзяного хліба і буває різних форм і розмірів. Якщо ви їсте в місцевому ресторані, гарантовано вони подадуть вам один із них. Багато іноземців, описаних як такі, що володіють тими ж якостями, що і картон, секрет полягає в тому, щоб їсти арепу разом із тим, що ще сидить на вашій тарілці. Однак не всі арепи нудні і несмачні. Якщо у вас є шанс спробувати на сніданок «шоколад арепа», вони виготовляються із солодкої кукурудзи та подаються зі скибочкою м’якого білого сиру. Набагато приємніше. Якщо ви хочете швидко виправити голод, ви можете знайти “arepa con queso” на найбільш жвавих вулицях.

Чичаррон

Ще однією місцевою спеціальністю є Чічаррон різновид свинячої шкірки у фритюрі. Напевно, це одна з найбільш нездорових колумбійських страв, однак смак смачний і, безумовно, варто спробувати. Деякі з найкращих чічаррон можна знайти в ресторані Донья Глорія в Енвігадо на південь від Медельїна, вартий подорожі (20 хвилин на таксі від Побладо). Говорячи про шкідливу їжу, основним харчуванням багатьох працьовитих колумбійців є емпанада, смажена закуска у фаст-фуді, наповнена м’ясом або картоплею. Найвідоміші емпананди в Медельїні можна знайти за адресою Ель Мачетіко невеликий отвір у стіні на Calle 9, недалеко від Parque Lleras.

Їжа Костеньо в La Niña Juani

Якщо ви любите морепродукти і хочете смак найкращого Колумбійські морепродукти вибір очевидний. Ла Нінья Хуані вже кілька років подає найкращі страви Костеньо в Медельїні. Найкраще поїхати на великий обід, оскільки вечеря - це обмежене меню.