Традиційна еміратська їжа

Дубай - рай для любителів їжі. Величезний приплив емігрантів означає, що тут можна знайти кухню з будь-якої частини земної кулі - гостре індійське каррі, ніжний іранський шашлик, багаті італійські макарони тощо. Посеред усього цього можна навіть забути місцеві делікатеси, які пропонує емірат. Тут ви знайдете безліч страв левантинської кухні, в тому числі хумус, гладке занурення з нуту та кунжутної пасти та шаурму - бутерброд із м’ясом, смаженим на рожні. Однак традиційна еміратська кухня - це власна унікальна кухня, яка віддає належне географії, клімату та культурі району. У цій публікації ми надамо путівник по традиційній їжі в країні та допоможемо з’ясувати, яку традиційну їжу їсти, коли перебуваєте в Дубаї.

Щоб відчути різноманітність кухні, яку може запропонувати Дубай, відвідайте один з наших гастрономічних турів!

Вступ до традиційної еміратської їжі

Традиційні еміратські страви орієнтовані на м’ясо таких тварин, як верблюди та кози, або рибу, виловлену з Аравійського моря. Сьогодні ви також побачите страви, приготовані з куркою, але доступ місцевого населення до курки справді стався лише після нафтового буму. До цього древні емірати готували корінних птахів, таких як дрофи Хубари.

Предками місцевої дубайської громади, відомими як бедуїни, були люди, які подорожували по пустелі. Через це багато страв містять складні вуглеводи, щоб забезпечити мандрівників енергією. Більшість страв мають делікатний ароматизатор спецій, таких як куркума, шафран, кардамон, кориця. Це прянощі, які походять з Індії, вказуючи на вплив торгівлі з індійськими купцями на їхню кухню.

Щоб дізнатись більше про життя в Дубаї до нафтового буму, відвідайте одну з наших пішохідних екскурсій по Старому Дубаю

Основне харчування

Для основної страви страви з одним горщиком, як правило, були найпопулярнішим варіантом для тих, хто мешкав у Старому Дубаї. Це пов’язано з тим, що вони зменшили кількість посуду для миття (важливо в пустельному кліматі) та спростили транспортування їжі (корисно для людей, які часто подорожували). Якщо ви хочете з'їсти традиційну місцеву їжу в Дубаї, кілька хороших варіантів меню, які ви можете спробувати, є:

Заєць

Харі - одна з найпопулярніших страв еміратської кухні, яку часто подають на весіллях на додаток до релігійних свят. Його підготовка передбачає приготування м’яса разом з пшеницею в горщику, разом із щедрою рисою солі. Суміш вариться до тих пір, поки м’ясо не переплавиться до пшениці, а суміш не загусне на вугіллі. Кінцевий результат дуже смачний.

Там

Там є багате і втішне рагу, схоже на марокканський тагін. Рагу поєднує соковите м’ясо з вибором повільно смажених овочів - картоплі, помідорів, кісткового мозку та гарбуза. Однак, що робить його унікальним, це додавання тонкого еміратського коржа, відомого як rigag. Хліб, як правило, кладуть на дно посуду, а тушонку шарують поверх нього. Це дозволяє ароматам рагу по-справжньому зануритися.

Мачуки

Це рисова страва, приготована з м’ясом або рибою, схожа на індійський біряні. Насправді це відрізняє ароматне поєднання спецій, що використовуються для його ароматизації - куркуми, кмину, кардамону та шафрану. Секретний інгредієнт - додавання висушеного лимона, відомого як поглиблений. Це забезпечує яскравість і родзинку, що дійсно робить страву.

Десерти

За ці роки Емірати розробили чудову колекцію десертів та солодкого. Нашими улюбленими традиційними еміратськими десертами є:

Лукаймат

Це, мабуть, найпопулярніший традиційний еміратський десерт. Він складається з маленьких смажених у фритюрі пельменів, які потім вимочують у солодкому, липкому сиропі з фініків, відомому як діббс. Ці дрібниці викликають звикання і є обов’язковою умовою.

Балаліт

Це страва з локшини та яєць вермішелі. Суміш готують з цукром та спеціями, щоб створити солоно-солодке блюдо, яке блискуче поєднує хрусткість локшини з пухкістю яєць. Цю страву іноді також снідають (принаймні в ньому є білок!).

Куди йти

Звичайно, ми були б знедолені, розповідаючи вам про те, яку традиційну їжу їсти в ОАЕ, і розповідаючи, куди піти, щоб знайти традиційну їжу.

Наші найкращі вибори для ресторанів, де подають страви місцевої кухні ОАЕ:

Сім пісків

Цей ресторан названий на честь семи еміратів. Розташований у модному районі JBR, він може похвалитися вражаючим декором у сміливій арабській естетиці - чудово для будь-якого селфі, яке ви хочете зробити. Тут також є безліч безалкогольних напоїв - спробуйте фіппе з фініком (не зовсім традиційне, але все ж смачне)

Аль Фанар

Цей ресторан має кілька філій в ОАЕ. Ви можете знайти його у торговому центрі Festival City, торговому центрі Town Center та на Jumeirah Road. Його широкий діапазон є показником того, наскільки смачна їжа, і, крім того, безліч еміратських закусочних за її дверима просто це підкреслює. Декор призначений для імітації внутрішньої частини традиційного еміратського будинку, який забезпечує чудову атмосферу.

Аравійський чайний будинок

Ця їдальня має чудове розташування в історичному районі Дубая Аль-Фахіді. Що стосується традицій, важко отримати більш справжню атмосферу. Ресторан пропонує поєднання місцевих еміратських страв, панарабських улюблених страв і навіть кілька континентальних страв, таких як паста, що робить його чудовим варіантом для туристів.

Карак і Ригаг

Це бюджетний варіант. Спробуйте приїхати сюди на якийсь лукаймат, поданий з кара (міцним чаєм). Ви також можете знайти вибір арабського хліба, який ви можете отримати як звичайний, так і з начинкою, як сир або картопляні чіпси. Не найбільш традиційний, але чудовий спосіб спробувати деякі модернізовані версії старих фаворитів.

Ми сподіваємось, що наш путівник традиційними еміратськими стравами в Дубаї буде корисним Якщо ви хочете отримати більше рекомендацій щодо того, що їсти в Дубаї, залиште нам коментар, і ми допоможемо вам. Як варіант, чому б не спробувати один з наших гастрольних турів, щоб досвідчений гід провів вас по різних кухнях Об’єднаних Арабських Еміратів?

Безкоштовні піші тури - це оригінальна пішохідна екскурсія, яка вам подобається. Наші путівники провели екскурсії для понад 3 мільйонів гостей по всьому світу.