Рагу з кальмарів, нуту та хорізо

менше 30 хв

рецепт

Це легке тушковане рагу в іспанському стилі отримує більшу частину смаку від чорізо, тому купуйте найкраще, що можете знайти. Додайте додаткову щіпку чилі, якщо вам подобаються речі трохи гарячіші.

Кожна порція забезпечує 543 ккал, 46 г білка, 32 г вуглеводів, 22 г жиру, 10 г клітковини.

Хочете зробити це пізніше? Увійдіть, щоб додати його до вибраного.

На жаль, ми не можемо додати цей рецепт до улюблених, спробуйте пізніше.

менше 30 хв

Інгредієнти

  • 1 ч. Ложка оливкової олії
  • 80 г/3 унції ковбаси чорізо, дрібно нарізаної
  • 1 цибулина, подрібнена
  • 2 зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками
  • дрібно висушені пластівці чилі
  • ½ ч. Ложки солодкої копченої паприки
  • 1 гілочка розмарину, листя позбавлене і дрібно нарізане
  • Червоне вино 50 мл/2 унції
  • 400 г/14 унцій подрібнених помідорів
  • 250мл рибного бульйону
  • 300 г/10 унцій середнього кальмара, очищений
  • Нут з олова, 400 г/14 унцій, зціджений (240 г/8 унцій дренованої ваги)
  • 50 г/1 унція дитячого шпинату
  • невелика жменька листочків петрушки, грубо нарізаної
  • 1 лимон, лише цедра
  • морської солі і свіжомеленого чорного перцю

Метод

Нагрійте олію на невеликій сковороді на середньому вогні. Додайте хорізо і готуйте 2–3 хвилини, або до тих пір, поки хорізо не випустить олії і не стане хрустким.

Додайте цибулю на сковороду і тушкуйте 2-3 хвилини, потім додайте часник і тушкуйте ще 2 хвилини. Додайте пластівці чилі, паприку та розмарин і варіть 3–4 хвилини, додаючи бризок води, якщо суміш почне липнути.

Збільште вогонь до максимуму, додайте вино і дайте йому закипіти, поки об'єм рідини зменшиться наполовину. Додати подрібнені помідори та бульйон, довести до кипіння і варити 10 хвилин.

Тим часом приготуйте кальмари. Наріжте мішечки на шматки по 4 см, забивши внутрішню поверхню, або наріжте товстими кружками. Будь-які довгі щупальця розріжте навпіл.

Додайте нут до каструлі та варіть протягом 3-4 хвилин, періодично помішуючи. Додайте кальмари, обережно перемішайте, щоб зануритись, і поставте кришку на сковороду. Залиште кальмари акуратно варитися на 3-4 хвилини. Приправте сіллю і перцем, зніміть з вогню і перемішайте шпинат і половину петрушки.

Ковш у розігріті миски, натріть трохи цедри лимона і перед подачею посипте залишилася петрушкою.

Поради щодо рецептів

Щоб заморозити, дати охолонути, а потім заморозити порційно. Повністю розморозьте ніч у холодильнику, а потім розігрійте в каструлі на середньому вогні до повного гарячого стану.