Тофу-Кале Лазанья

Інформація про рецепт

Вегани теж люблять лазанью. Це ідеальне місце, щоб дізнатись, як тофу може вживати сир Рікотта із смачними результатами. Томатний соус має невеликий удар від чилі, який врівноважує напористий смак усієї корисної зелені страви.

ласкаво

Інгредієнти

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 склянка подрібненої червоної цибулі
  • 4 зубчики часнику, нарізані скибочками
  • 1 чайна ложка пластівців червоного перцю
  • 2 банки по 14,5 унції помідорів, нарізаних кубиками
  • 1 томатний соус з консервованою банкою на 14,5 унції
  • 1 чайна ложка сушеної материнки
  • 1 чайна ложка сушеного базиліка
  • 1 чайна ложка солі, розділена
  • 1 пучок (8 унцій) капусти, подрібненої
  • 5 унцій дитячого шпинату
  • 14 унцій твердого тофу, пресованого та кришеного (див. Примітку)
  • 2 столові ложки марантового або кукурудзяного крохмалю
  • 3/4 склянки дрібно нарізаних волоських горіхів
  • 9 локшини для лазаньї, щоб зробити 3 шари
  • 1/4 склянки подрібненого цибулі-цибулі

Підготовка

  1. Поставте на великий горщик води, щоб зелень закипіла. У 2-літровій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні, а потім додайте червону цибулю, часник і пластівці перцю. Коли вони заскриплять, додайте консервовані помідори і половину солі і доведіть до кипіння. Зменште до кипіння і варіть до густоти, близько 30 хвилин на середньому повільному вогні.
  2. Опустіть капусту в окріп і перемішайте, варіть хвилину, а потім додайте шпинат і варіть до темно-зеленого кольору, ще близько хвилини. Злийте зелень і промийте холодною водою, а потім відіжміть. Укутайте рушником і притисніть до повного висихання. Подрібніть зелень і запасіть.
  3. Покладіть половину розкришеного тофу в чашу кухонного комбайна і додайте маранту та решту солі. Обробити до однорідності, а потім зішкребти у велику миску. Додайте решту розкришеного тофу і подрібнені волоські горіхи і перемішайте руками, вимішуючи, поки добре не з’єднаються.
  4. Якщо ви використовуєте локшину, яку потрібно приготувати, доведіть каструлю з водою до кипіння та варіть до денде, згідно з інструкцією на упаковці. Злити і промити.
  5. Злегка змастіть деко 9 х 13 дюймів, а потім викладіть на сковороду півсклянки томатного соусу. Покладіть на дно каструлі три локшини. Налийте половину суміші тофу на локшину, а потім полийте півсклянки соусу на суміш тофу. Накрийте трьома локшиною і міцно натисніть, щоб стиснути шари. Накрийте локшину рештою начинки з тофу, а потім накрийте решту локшиною, натискаючи ще раз, щоб рівномірно розрівнятися. Покрийте соусом, що залишився, переконавшись, що локшина повністю покрита.
  6. Випікайте протягом 40 хвилин, поки соус не підрум’яниться і не загризить по краях. Дайте постояти п’ять хвилин перед різанням. Перед подачею посипте цибулею цибулю.

Пропозиція подачі

Чудово підходить до обсмажених баклажанів, перцю та кабачків або салату з помідорів та базиліка.

Поради та примітки

Щоб натиснути на тофу, злийте воду, оберніть блок кухонним рушником і покладіть під обробну дошку або сковороду, а потім покладіть зверху вагу, як банку з помідорами або горщик. Дайте воді стекти з тофу щонайменше 10 хвилин, а потім продовжуйте.

354 калорії, 16 г. жиру, 23 мг. холестерину, 656 мг. натрію, 40 г. вуглевод, 6 г. клітковина, 18 г. білка