Ти товстий. Азіати не є. Ось чому.

10 справжніх причин, чому азіати здоровіші

Ось що вам потрібно знати.

Азіатські культури споживають рибу, субпродукти, водорості та ферментовану їжу. Ці щільні живильні продукти рідкісні у стандартній американській дієті.
Пшениця здебільшого не виглядає. Азіати не худіші, тому що їдять рис, вони худіші, тому що їдять менше пшениці.
Азіати роблять набагато більше ходьби і глибокого присідання. Більшість американців не присідають нижче рівня дивана чи туалету, і ходьба не є щоденною практикою.
Азіати практикують профілактику, а американці - лікування. Замість того, щоб лікувати свої проблеми, азіатські культури шукають причину та усувають її.

Деякі експерти в галузі охорони здоров'я та фітнесу висловлюють обурливі твердження про те, чому населення Заходу товстіє, а чому традиційні азіатські культури - ні. Багато з того, що вони говорять, - двоярусне. Давайте встановимо рекорд прямо.

Правда про м’ясо, рис та сою

Спочатку Колін Кемпбелл сказав нам, що китайці здоровіші, тому що вони їдять менше м'яса. навіть незважаючи на неупереджений огляд його даних в Американському журналі клінічного харчування виявив нульову зв'язок між продуктами тваринного походження та раком. Тоді маркетологи сої говорили нам, що ми можемо залишитися без хвороб серця, як японці, замінивши вирізку на тофу. незважаючи на їх середньодобовий прийом менше 13 г на добу.

Зараз експерти з питань харчування кажуть нам, що азіати здоровіші, тому що вони їдять багато рису - це базується на дослідженнях, що виявляють більші метаболічні покращення при типовій азіатській дієті порівняно із типовою західною. Але стверджувати, що це рис, все одно, що казати, що італійці здоровіші через макарони. Різниця не в одній їжі. Рис може бути життєздатним варіантом для поповнення м’язового глікогену та кращим варіантом, ніж піца чи торт, але не думайте, що це робить вас здоровішими або жирніше, ніж солодка картопля.

Деякі азіатські культури зараз переживають різке збільшення ожиріння та діабету з моменту впровадження Big Gulps та Big Macs. То чого ми можемо насправді навчитися з усього цього? Ось здорові звички та профілактичні заходи в традиційній азіатській культурі, які можуть вплинути на ваше довгострокове здоров’я.

1 - Традиційні азіатські культури щодня їдять рибу (майже)

Окрім білка та поживних речовин, найбільшою користю для вживання риби є жирні кислоти омега-3. Риба надає нашому мозку та тілу необхідні DHA та EPA та утримує нас на протизапальній стороні співвідношення омега-6: 3, допомагаючи запобігти хронічному запаленню та хронічному захворюванню, яке його замінює. Азіатська культура продовжує ставитись до риби як до дієтичного продукту, яким вона завжди була, про що північноамериканська культура, схоже, забула.

2 - Вони їдять цілу тварину

На відміну від безкісткових, нешкірених, несмачних ящиків Costco з курячими грудками, кухарі з Південно-Східної Азії нічого не витрачають, використовуючи кістки та нутрощі для приготування супів та знаходячи спосіб включити ноги, шиї, сухожилля, хвости та голови, де це можливо. Це забезпечує здорову дозу жиророзчинних поживних речовин, колагену, желатину, хряща та корисних бактерій. Часте споживання супу також пов'язане з кращими сигналами про голод і ситість (думаю, лептин), що відповідає нижчим рівням ожиріння.

3 - Вони роблять водорості основним продуктом

Хоча історично історично вегетаріанці тягнуться до морських водоростей, водоростей, норі та вакаме, сподіваючись отримати основні поживні речовини, яких не вистачає в їх раціоні, всі ми повинні бути такими, головним чином тому, що це одне з законних джерел йоду. Поки японці шарують закуски з водоростей і рулетики для суші, досягаючи 3000-5000 мікрограмів, ми вдалися до додавання йоду до кухонної солі і отримували ледь 200 мікрограмів на день. Оскільки дефіцит йоду безпосередньо впливає на щитовидну залозу, легко зрозуміти, як це може створити проблему не лише тому, що ми не їмо морські водорості, а тому, що багато дієтичних рекомендацій все ще говорять нам про обмеження солі.

4 - Вони не роблять пшеницю основним продуктом

Незалежно від того, поїхали ви без клейковини чи ні, є щось сказати про надмірне споживання пшениці. Китайці та японці їдять її дуже мало, локшина на яєчній або рисовій основі має більшу поширеність, а борошно використовується лише в невеликих кількостях. Багато хто вважає, що азіати здоровіші, тому що вони їдять більше рису, але насправді азіати здоровіші, тому що вживання більше рису змушує їсти менше пшениці.

5 - Вони їдять більше ферментованої їжі

Процес бродіння видаляє захисні сили рослин і додає хороші бактерії в кишечник. У Південно-Східній Азії поширене бродіння сої до місо, натто, темпе і тамараї, що усуває більшість токсичних властивостей. Бродіння капусти для створення кимчі та бродіння чаю для приготування комбучі - також звичайна практика. Обидва вони постачають корисні бактерії до шлунково-кишкового тракту, подібно до пробіотичних таблеток, які ми використовуємо в Північній Америці.

6 - Вони взагалі уникають солодощів

До 21 століття азіати вживали мінімум солодощів. Вода та чай були основними напоями, і лише споживаною фруктозою надходили фіброзні фрукти - які, як правило, зарезервували для випадкових десертів. Занадто багато фруктози може навіть мати властивості звикання, які змушують нас їсти більше і хотіти більше.

7 - Вони регулярно вживають трави та спеції

Азіати, схоже, краще розуміють переваги для здоров'я різних трав та спецій. Не відвідуючи тут повноцінного доктора Оза, розмарин, чебрець, кайєн, шавлія, часник, кориця, куркума та кмин у вашій шафі з прянощами мають величезну кількість корисних ефектів для здоров’я, включаючи, але не обмежуючись цим, збільшення обміну речовин та кровообігу, зниження артеріального тиску та холестерину, сприяння травленню та покращення чутливості до інсуліну. Вони також протизапальні, протимікробні, протигрибкові та містять велику дозу антиоксидантів. Ваше одяг для ранчо, мабуть, ні.

8 - Вони надають пріоритет здоровому травленню

В азіатській культурі їжа - це подія, а не перегони. А їсти повільно - це практика, а не проблема. Як правило, чай вживають за 30-60 хвилин до їжі, щоб підготувати шлунок, палички використовують, щоб переконатися, що це повільний процес, і рекомендується їсти до наполовину. На відміну від Північної Америки, де час на підготовку є якомога коротким, лопата використовується для максимального поглинання в секунду, і зазвичай ви відчуваєте незадоволення, якщо вам некомфортно сито.

9 - Вони щодня ходять і присідають

Північноамериканці роблять менше кроків, ніж решта світу, і в один момент (до 1990 р.) Китайці робили більше ходьби і виконували більше важкої праці, ніж більшість країн. Це не тільки підтримувало їх здоров’я та фізичну форму, але й обґрунтовувало причину того, чому вони змогли переносити дієту з високим вмістом вуглеводів та домінуванням рису.

Інше, що вимерло з нашого боку світу, - це щоденний глибокий присідання. На відміну від азіатської культури, ми зупинили свій вибір на троні старших хлопців, на відміну від традиційної технології «лайно в дірці», яка не тільки робить нас менш розкутими та хитрими в колінах і стегнах, але робить менш приємними (і потенційно менше, ніж здоровий) досвід елімінації. Дослідження з журналу "Травні хвороби та науки" в 2003 році показало, що ті, хто йшов під номером два в повному присіданні, відчували повне спорожнення кишечника через середню тривалість 50 секунд, тоді як ті, хто користувався туалетом, мали "менш задовільний досвід", який зайняв майже три рази довше.

10 - Вони зосереджують увагу медицини на профілактиці

Там, де західна медицина швидко лікує антацидами, антибіотиками, НПЗЗ та статинами, традиційна китайська та функціональна медицина намагається дійти до кореня проблеми за допомогою харчування, здорових звичок та профілактики.

Доктор традиційної китайської медицини Сунь Сіміао вважав, що навички великого лікаря марно витрачаються, якщо не враховувати їжу, яку їли його клієнти, та спосіб життя, який вони практикували. Азіати визнають, що здоров'я та самопочуття виходять далеко за рамки їжі-сну-підйому-повтору. І тому вони практикують медитацію, бойові мистецтва та інші заспокійливі повсякденні ритуали, які очищають розум і встановлюють баланс між Інь та Ян. Можливо, вам теж слід.

Пов’язане: Чи кишкові бактерії роблять вас жирним?

Пов’язане: 10 речей, які вегетаріанці помиляються

Майк Шерідан - дієтолог, силовий тренер та автор. Окрім 4 найбільш продаваних книг, він продовжує ділитися своїми знаннями та досвідом у статтях, блогах та особистих виступах.