"Лікар", який стоїть за лужною дієтою, перебуває у в’язниці

кисла їжа (фотозйомка)

Творець лужної дієти - улюбленець таких знаменитостей, як Кейт Хадсон і Дженніфер Еністон - знову в новинах, і не в хорошому сенсі. Доктору наук Роберту Янгу загрожує тюремний термін за практику медицини без ліцензії, повідомляє ВВС минулого тижня. Він також нібито обдурив невиліковно хворих на рак хворих, лікуючи їх настоями соди замість традиційних медичних процедур.

Янг у 2010 році написав книгу «Чудо рН», стверджуючи, що хвороби викликані кислотністю крові. Його теорія надихнула на серію високолужних дієт і очищень, спрямованих на збалансування рівня рН шляхом вживання менше їжі, яка метаболізується в кислі сполуки в організмі, і більше, що метаболізується в лужні.

У 2013 році Вікторія Бекхем написала в Твіттері фото кулінарної книги з лужною дієтою, що викликало шквал інтересу до цього стилю харчування. Такі знаменитості, як Дженніфер Еністон, Гвінет Пелтроу, Кірстен Данст та Келлі Ріпа, також висловили підтримку високолужним дієтам, а Кейт Хадсон виступила з минулим роком у своїй книзі "Досить щасливі: здорові способи полюбити своє тіло". Існує навіть лужна вода у пляшках - продукт із власними недоведеними твердженнями про здоров’я - просунута супермоделлю Мірандою Керр.

Але в 2016 році Янг був засуджений за практику медицини без ліцензії, звинувачення, яке передбачає покарання у в'язниці до трьох років і восьми місяців. Присяжні зайшли в глухий кут за кількома іншими звинуваченнями проти нього, включаючи обман пацієнтів з-за грошей. Прокурори стверджували, що він змусив хворих на рак невиліковно хворих вважати, що він може вилікувати їх дорогими засобами для випічки соди - щоб вивести небезпечну кислоту з організму, за його словами, - на своєму ранчо в Каліфорнії. "Сан-Дієго Юніон-Трибун" повідомляло, що Янг буде повторно судимий за крадіжку шляхом шахрайства та інші звинувачення.

Янг рекламував себе як лікаря та натуропата протягом багатьох років, але його докторська ступінь з питань харчування здобула освіту в неакредитованій, зараз неіснуючій заочній школі, і він не має медичного ступеня, повідомляє ВВС.

Цього тижня Бі-бі-сі повідомила про одну з таких хворих на рак, 27-річну британку, яка прилетіла до Каліфорнії і заплатила Янгу понад 77 000 доларів у 2012 році, сподіваючись, що його лікування може врятувати їй життя. Вона померла, провівши близько трьох місяців на ранчо Янга.

Коли журналісти запитали Янга, чи не відчуває він докори сумління за свої вчинки, він відповів, що ні, "через тисячі, якщо не мільйони людей, яким допомогла програма [лужна дієта]".

Але, як і його лікування раку, існує небагато доказів, що підтверджують теорію його відомої дієти. Це правда, що продукти харчування різняться за рівнем рН, але не було доведено, що режим харчування має реальний вплив на хімію організму.

"У нас є неймовірно досконала техніка для підтримки рівня рН в тілі, де вони повинні бути в організмі, і не так багато можна зробити, їсти або пити, щоб це змінити", - сказав Еван Деллон, доктор медицини, гастроентеролог і доцент медицини в Університеті Північної Кароліни, в попередньому інтерв'ю Health.

З огляду на це, багато харчових продуктів, рекомендованих для високолужної дієти, корисні з інших причин, таких як свіжі фрукти, овочі, горіхи та насіння з високим вмістом антиоксидантів і клітковини. Так само їжа зі списку з високим вмістом кислот "уникати", як правило, менш корисна для вас: м'ясо, молочні продукти, цукор-рафінад, кофеїн та все, що обробляється.

Отже, хоча лужна дієта в теорії може бути не дуже корисною, вона може насправді мати користь для здоров’я на практиці. Замість того, щоб купувати недоказані твердження про здоров’я щодо рівня рН в організмі, зосередьтеся на інших перевагах продуктів, які він сприяє.

У 2013 році редактор харчування, що сприяє здоров’ю, Синтія Сасс написала, що ще рано знати, наскільки популярною стане мода високолужних дієт. "Незалежно від того, - писала вона, - я сподіваюся, що основний акцент на вживанні більше свіжої їжі на рослинній основі та позбавленні від сміття залишиться тут".