Харчова інформація про темний шоколад

харчова

Крім смачного, темний шоколад пропонує і користь для здоров’я. Какао-боби, його основний інгредієнт, багаті на флаваноли, які є антиоксидантами, що запобігають пошкодженню клітин та органів. Таким чином, чорний шоколад забезпечує флаваноли, які допомагають захистити організм від таких захворювань, як хвороби серця.

Темний шоколад має вищий вміст какао, ніж молочний. Вироби з темного шоколаду містять від 30% до 70% какао, а в надмірно темних сортах - понад 80%.

Дослідження показують, що флаваноли в темному шоколаді утримують холестерин від накопичення в судинах і покращують кровотік. Відповідно до дослідження, опублікованого в журналі "Американська медична асоціація" за серпень 2003 року, темний шоколад може допомогти знизити кров'яний тиск у тих, хто страждає на гіпертонію. Крім флаванолів, темний шоколад має стимулятори теобромін та кофеїн у невеликих кількостях.

Жир і калорії

Незважаючи на свою користь, темний шоколад слід їсти в розумних кількостях. Він містить цукор і жир, тому надмірне поглинання може призвести до збільшення ваги. З’їжте меншу порцію темного шоколаду, щоб отримати антиоксиданти, обмежуючи калорії.

Плитка середнього розміру від провідної шоколадної компанії містить 180 калорій і 21 грам цукру. У ньому є 2 грами білка і 12 грамів жиру, з яких 8 грамів - насичені жири. Однак вміст калорій і жиру може відрізнятися у різних марок; деякі плитки темного шоколаду містять від 200 до 250 калорій і від 17 до 24 грамів жиру на порцію.

Чорний шоколад містить жири: олеїнову, пальмітинову та стеаринову. Олеїнова кислота - це мононенасичений жир, корисний вид, присутній в оливковій олії. Пальмітинова кислота - це насичений жир, який має тенденцію підвищувати рівень ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ). Стеаринова кислота - це насичений жир, який не підвищує і не знижує рівень холестерину.

Купівля темного шоколаду

Порівняйте вміст какао, калорій та жирів кількох марок, оскільки харчові факти продуктів із темного шоколаду різняться. Зверніть увагу на такі інгредієнти, як нуга та карамель, які додають калорій. Купуючи темний шоколад, краще вибирати звичайний сорт або мигдаль, бажано із вмістом какао 70% або більше.