Зробіть ваші страви непереборними за допомогою цих 5 перевірених методів презентації їжі

Презентація їжі - це мистецтво модифікувати, обробляти, впорядковувати чи прикрашати їжу для підвищення її естетичної привабливості. Візуальний показ їжі має велике значення для багатьох кухарів та споживачів їжі. Йдеться не лише про декорування їжі, а й про те, щоб зробити її смачнішою для психологічного смаку для клієнтів. Клієнти люблять, коли їжа впорядкована та подана правильно. Він також демонструє рівень і рівень ресторану. Клієнти в Індії особливо судять про гігієнічні стандарти, якість та смак страви, фактично не пробуючи її на основі лише подання їжі. Таким чином, презентація їжі є такою ж важливою для страви, як і її смак та смак.

Коли соціальні медіа стають незамінною частиною нашого життя, навіть найменші події фіксуються та завантажуються на такі платформи, як Instagram, Facebook, Snapchat тощо. З приходом блогерів з продуктів харчування спосіб накриття та подачі їжі набуває нового значення, і стало необхідним знати деякі прийоми презентації їжі, щоб залишити тривалий враження. Зі збільшенням кількості продовольчих блогерів ви ніколи не знаєте, скільки людей в кінцевому підсумку переглядають смачні зображення вашої їжі! Отже, ви повинні розглядати кожне зображення, захоплене та завантажене вашими гостями, як євангеліста вашого ресторану і повинні гарантувати, що кожна з ваших страв подається естетично.

Техніка презентації їжі, яку слід застосовувати на кухні

Хоча це може здатися дріб’язковим, обшивка та спокусливе представлення їжі - це мистецтво, яке вимагає уваги та уваги до деталей. Нижче наведено кілька порад щодо презентації їжі, про які слід пам’ятати під час нанесення посуду.

1. Пропорціонування

Розподіл їжі має вирішальне значення, якщо ви хочете правильно поставити тарілку. Це перша підказка про презентацію їжі в книзі. Правильне пропорціонування страви має важливе значення не тільки для його привабливості, але також відіграє важливу роль у контролі витрат. Порція кожного інгредієнта повинна бути попередньо визначена і підтримуватися під час покриття. Про те, як контроль порцій може зменшити витрати на їжу та покращить ваш ресторанний бізнес, ви можете прочитати тут.

Виберіть правильний розмір пластини. Розмір тарілки або чаші повинен відповідати порції/кількості поданої їжі. Виглядає непрофесійно, якщо тарілка занадто мала для порції поданої їжі. Це може зробити блюдо виглядати безладним і переповненим. З іншого боку, невеликі порції, подані на великих тарілках, здаються мізерними. Ви можете залишити півдюйма простору між їжею і краєм тарілки.

2. Укладання

Наступна техніка презентації їжі пов’язана з тим, як ви складаєте блюдо або формуєте їжу. Найважливішим правилом цієї техніки подання їжі є збалансування контрасту та різноманітності. Прикрашаючи страву більше, ніж потрібно, це може в кінцевому підсумку зіпсувати її або зробити огидною.

Помістіть основний інгредієнт як центр уваги і змусити інші елементи доповнювати його, а не приховувати. Також зверніть увагу на кольори. Трави та овочі вносять у страву колір та аромат. Пограйте з кольорами та текстурами тарілок, додаючи різні соуси. Відповідно до психології замовника, подача непарної кількості продуктів харчування як креветки та гриби додає візуальної привабливості.

Однак не переборщуйте з укладанням. Краще зробити це просто, ніж створити страву, яку так само складно їсти. Пам’ятайте, коли мова заходить про аудиторію, не тільки в Індії, але і скрізь, менше - це завжди більше!

3. Вибір правильного посуду

Більша тарілка дасть вам більше місця для роботи з вашим креативом та стравою. Але майте на увазі, що вам не потрібно наповнювати тарілку настільки повно, що не залишиться місця, і вона почне виглядати переповненою.

Не має значення, наскільки смачна їжа; ніхто б не спокусився з’їсти його, якщо його подають на непривабливій тарілці. Це може зробити або зламати ресторан. Представляйте свої тарілки відповідно до нагоди. Крім того, потрісканий або поламаний посуд може стати справжнім вимкненням для клієнтів.

Проводьте регулярні перевірки, щоб замінити будь-який зламаний посуд. Як тільки ви зрозумієте тонкощі вибору посуду, ви можете експериментувати з різними формами, розмірами та кольорами пластин. Багато прийомів подачі їжі включають використання тарілок різної форми та кольору. Покриття в сучасному стилі або сучасне покриття - одне з них.

4. Терміни

Покриття їжі полягає в термінах. Переконайтеся, що ви не витрачаєте занадто багато часу на декорування, модифікацію чи пластину страви, яка стає холодною, коли її слід подавати гарячою, або навпаки. Не забудьте врахувати час приготування страви, а також повідомте гостям про час, необхідний для його подачі.

Коли ви знаходитесь у прив'язці, ви завжди можете дотримуватися традиційної техніки нанесення годинника: - розділити табличку як зони годинника з точки зору замовника, а потім подання крохмалю від 9 до 12 годин, овочів від 12 до 3 годин, а білка від 9 до 3 годин.

5. Гарнір

Процес гарніру покращує текстуру та смак страви. Хоча це звучить просто, це техніка подачі їжі також вимагає обережності та точності. Смак і відчуття гарніру додадуть текстурі страви; отже, ви повинні ретельно вибирати гарнір і переконуватися, що не перестаралися.

Це може бути настільки просто, як барвистий інгредієнт, який у поєднанні створює більш привабливу страву до поєднань різних фруктів, соусів та насіння, що додасть смаку, кислотності та текстурі страви. Крім того, намагайтеся по можливості використовувати органічні гарніри, які можна легко ідентифікувати, щоб уникнути клопоту з його видаленням перед подачею клієнтам.

Основними інструментами для приголомшливої презентації їжі є пляшки для витискування, бритви, пластини та прецизійні щипці, форми та кільця, ложки, клинові клини та гарнітурні набори. Ви можете прочитати більше про належні інструменти для покриття та презентації продуктів тут. У сучасному світі їдальні насолоджуються їжею так само очима, як і мовою. І що ще важливіше, ці самі закусочні судять про ресторан за фотографіями, які вони представляють на своїх платформах у соціальних мережах.

За допомогою цієї статті ми сподіваємось, що ми змогли надати вам деякі корисні методи презентації їжі. Повідомте нас про свої думки та ідеї у розділі коментарів нижче 🙂