Технічні брати називають це "біохакінгом", ми - "невпорядкованим харчуванням"

Генеральний директор Twitter Джек Дорсі - хлопець з біологічного злому. Він стверджує, що кожного робочого дня їсть лише одну їжу. І він експериментував з постом усі вихідні

Уявіть, хтось, кого ви любите, - ваша мама, сестра, дочка чи найкраща подруга - почав їсти лише один прийом їжі менше 1000 калорій на день і регулярно харчується протягом двох днів, не їдя взагалі нічого.

Що б ти зробив? Паніка? Перетягнути її до лікаря? Припаркувати її у кріслі терапевта? Так, швидше за все вищезазначене, тому що вам не потрібно бути експертом, щоб розпізнати, що є явно збійною дієтою або, можливо, навіть невпорядкованим харчуванням.

Тобто, якщо ви не чувак у світі технологій, у цьому випадку ви можете назвати це "біохакінгом".

Біо-хакінг - це аморфний термін, але загалом він стосується руху людей, які експериментують над собою - часто збираючи масиви даних - з метою точної настройки всіх аспектів свого здоров'я, від фізичних вправ до сну, особливо до дієти.

Вибір дієти біохакерів дуже схожий на примхи нового покоління, які популярні в широкій культурі, особливо на дієті з наднизьким вмістом вуглеводів та критеріальному голодуванні, коли люди не вживають нічого, крім безкалорійної рідини, іноді протягом днів кінець. Ці дієти мають кілька спільних спільних речей: вони поширюються з вуст в уста у соціальних мережах швидше, ніж їх можна розвінчати. І вони вимагають від вас суттєво обмежити те, що ви їсте, коли ви їсте або те й інше. І крім того, що їх не підтримує наука, для вразливих людей вони можуть бути небезпечними.

Джек Дорсі, 42-річний генеральний директор Twitter і Square, є хлопчиком-біографом. Він стверджує, що кожного робочого дня їсть лише один прийом їжі, що складається з риби або м’яса, овочів, а іноді і невеликої кількості ягід, шоколаду або вина. І він усі вихідні експериментував з постом, п’ючи з п’ятниці по неділю лише воду. Його напоєм на вибір є лимон, вода та гімалайська сіль, які він називає солоним соком.

Джек Дорсі, Торонто, квітень 2019 р. ПЕТЕР Дж. ТОМПСОН/НАЦІОНАЛЬНА ПОСТА

Серед інших біохакерів - гуру способу життя Тім Ферріс, віруючий в кето, який виступає за вилучення вуглеводів, які «є або можуть бути білими», і їсти однакові прості страви день за днем; Джефф Ву, генеральний директор компанії «Оптимізація людини» HVMN, який починає свій тиждень, не харчуючись протягом 36 годин; і кето-фанатом Девід Еспрей, генеральний директор компанії Bulletproof, що називає біохакінг "мистецтвом і наукою стати надлюдиною" і продає різні суміші їстівних масел, що продаються як "паливо для підвищення мозку, спалювання жиру, високоенергетичне паливо".

Філ Лібін, колишній генеральний директор Evernote, регулярно поститься протягом двох-восьми днів поспіль, вживаючи лише воду, чорний чай і каву. Список можна продовжувати.

Ці дієти, багато з яких існують протягом десятиліть, рекламуються за допомогою новомодного лексикону Кремнієвої долини про «посилення», «зрив», «оптимізацію» та «модернізацію». Вони звучать «науково», але насправді не є наукою, говорить Тім Колфілд, канадський науковий відділ з питань охорони здоров’я, автор кількох книг про псевдонауку. Біохакери, здебільшого, не є справжніми експертами з питань харчування, не піддають свої дані експертній перевірці, вони працюють із вибіркою в одному і дуже упередженим експериментатором.

Біохакери та екстремали швидше кажуть, що на їхньому боці наука, але дослідження, які вони цитують, як правило, недостатньо потужні, щоб лягти в основу порад з питань харчування, пояснив Колфілд. Натомість вони дико екстраполюють дослідження на тваринах або слабкі дослідження на людях, які є кореляційними або спостережними, не експериментальними або добре контрольованими, щоб виключити незрозумілі фактори.

Справжні віруючі перетворюють це на позитив, називаючи свої дієти "передовими", підлим способом сказати, що вони базуються на попередніх дослідженнях, а не на усталеній науці.

Інші "смішні слова - зарядити енергією, оживити, детоксикувати, очистити" - це "червоні прапори для чогось, що є менш ніж законним", - сказав Колфілд.

Вони базуються на ідеї, що існує одна правильна дієта і вона є дуже обмежувальною, коли факти свідчать, що є прямо протилежне.

"Люди можуть процвітати на величезному різноманітті різних дієт", - сказав Колфілд.

В Японії їдять сою та рибу, але мало молочних продуктів чи фруктів, зерно та овочі поряд із щедрими клейками оливкової олії та вина подають у Середземномор'ї, тоді як риба, фрукти та кокос - основні продукти в Полінезії. Всі різні, всі здорові.

Але примхливі дієти, які вимагають величезної кількості часу та енергії для точного калібрування того, що ви їсте, або неймовірної дисципліни, щоб не їсти зовсім не цілими днями, продовжують залишатися популярними. І вони призвели до певних спекуляцій в Інтернеті про те, чи може щось психологічно відбуватися з людьми, які хочуть контролювати свою дієту до такої міри, і що "біохакінг" - це просто культурно прийнятна вітрина, яка приховує невпорядковане харчування.

Це не божевільна думка. Популярний в Інтернеті кето-шпаргалка містить 108 продуктів, яких слід уникати, включаючи такі широкі категорії, як м’ясо гастрономії, квасоля, зерно, багато молочних продуктів, крохмалисті овочі та більшість фруктів. На практиці харчові звички людей, які перебувають на цій дієті, починають зовні нагадувати звички тих, хто страждає на ARFID або розладом споживання їжі, який уникає/обмежує їжу. Люди з ARFID, який здебільшого асоціюється з дітьми, але трапляється і у дорослих, страждають від інтенсивного, часто дивного відхилення від їжі. Вони суворо обмежують те, що вони їдять, і уникають певної їжі.

Дорсі каже, що піст змушує його почуватися дивовижно - з чистою головою та розумово зосередженою. Тим часом система винагороди мозку, яка змушує більшість із нас відчувати себе щасливими, коли вживаємо смачну, висококалорійну їжу, у людей, які страждають розладами харчової поведінки, такими як анорексія, сильно розбита. За даними Канадської асоціації психічного здоров'я, обмеження споживання їжі дає цим пацієнтам "помилкове відчуття того, що вони мають контроль".

Це дві речі не одне і те саме? Чи є біохакінг просто невпорядкованим харчуванням?

Не зовсім так, застерігає психіатр доктор Блейк Вудсайд, який спеціалізується на дослідженні розладів харчової поведінки та співпрацює з програмою розладів харчової поведінки в загальній лікарні Торонто.

"Люди думають, що дієта викликає анорексію, але розлади харчування в значній мірі визначаються генетичними факторами ризику", - сказав він.

Пов’язані теги

Майже всі ми в якийсь момент померли, сказав він, і багато хронічних людей, які страждають на дієту, напевно нещасні і можуть отримати користь від певних консультацій. Але катастрофічна дієта - це не «континуум» з порушеннями харчування.

Тим не менш, обмежувальні дієти можуть спровокувати розлади харчової поведінки у людей, які мають генетичну відповідальність за них, сказав Вудсайд. Але задіяно багато різних генів, і наука недостатньо розвинена, щоб точно визначити, хто знаходиться в зоні ризику.

Це означає, що зазвичай не найкраща ідея пропагувати дієти, які вимагають від вас багато часу на роздуми, обмеження та контроль за тим, що ви їсте.

Дієта може підштовхнути деяких людей до повноцінного розладу харчування, включаючи чоловіків, у яких ці розлади систематично ігноруються.

Вудсайд сказав, що кілька великих досліджень ілюструють це: хоча в цілому серед населення десь кожен третій і кожен четвертий чоловік з анорексією - це чоловіки, лише кожен 20 пацієнтів з анорексією, які проходять лікування в лікарні, - чоловіки, сказав Вудсайд.

І це не функція суворості: "Хлопці не думають, що можуть їх отримати".

Розлади харчування можуть у чоловіків проявлятися дещо інакше. Вони могли б частіше говорити про фітнес, біохакінг або досягнення аскетичного ідеалу, а не про дієту, страх бути товстим або образ свого тіла, які в культурі кодуються як жінки, пояснив Вудсайд.

Таніс Фентон, зареєстрований дієтолог із штату Калгарі, доктор філософії епідеміології, який широко досліджував кето і голодування, каже, що дієти "не є стійкими ні в психологічному, ні в соціальному плані", додавши, що користь від них була завищена, а ризики мінімізовані.

Окрім очевидного - не задоволення мінімальних потреб у харчуванні - голодування призводить до головних болів і слабкої концентрації уваги, що не вирішується за допомогою питної води, сказав Фентон. Лабораторні дослідження, які пов'язують голодування з усіма видами користі для здоров'я, самі по собі не переконливі, додала вона.

«На людях бракує рандомізованих досліджень. А як почувались миші під час посту? Їх ніхто не питав! ».

Кето, з іншого боку, асоціюється із запорами, каменями в нирках приблизно у 1 з 10 людей, які страждають на дієту, і зниженою здатністю до фізичних вправ, за винятком елітних спортсменів, сказав Фентон.

І крім усього іншого, це лише найменше трохи краще для схуднення (думайте, додатковий кілограм знижується щороку) порівняно з традиційними, менш екстремальними дієтами. Ви швидко схуднете на кето, але це значною мірою тому, що запаси вуглеводів у вашому організмі містять багато води. Він знову з’являється, як тільки ти знову починаєш нормально харчуватися, сказав Фентон.

«Це проблема кожної з цих нежиттєздатних дієт. Це те, що люди відчувають себе невдачами. Вони просуваються як прості та ефективні. Навіть якщо ви не вразливі (до харчових розладів), невдача зовсім не відчуває себе добре! І це не просто відчуття; це самоклеювання. Я невдача ".