Тахіні

Тахіні (часто вимовляється як «техіна») - це паста, виготовлена просто з меленого насіння кунжуту. Він бере свій початок з Близького Сходу, Східного Середземномор’я, Кавказу та Північної Африки, маючи безліч видів використання. Ключовий інгредієнт печива баба-гануш, хумус, халва та тахіні, тахіні також можна подавати самостійно як занурення або в заправці.

Приготувати тахіні вдома може бути надзвичайно просто, позбавляючи вас від необхідності здійснювати поїздки в магазини; за умови, що в шафі є трохи кунжутного насіння, яке вам слід було б (адже ви завжди готові скласти разом печені насіння сухариків). Ви почнете з легкого обсмажування насіння у каструлі над плитою. Насіння ліворуч - це звичайне лущене насіння кунжуту, і, щоб ви зрозуміли, праворуч - смажені. Ви відчуваєте їх запах звідти?

Далі ви забиваєте їх у блендер і перемішуєте до шовковистої гладкості - додаючи трохи оливкової олії, якщо потрібно. Це воно. Так швидко. Баба гануш будь-хто?