Таблиці складу кормів: Дізнайтеся про харчові цінності 280 часто використовуваних кормів для худоби

Р. Л. Престон | 09 березня 2015 р

Корми не мають постійного складу. На відміну від хімічних речовин, які є «хімічно чистими» і, отже, мають постійний склад, корми різняться за своїм складом з багатьох причин. Отже, яке значення має показ даних про склад для кормів?

Фактичний аналіз корму, який буде використовуватися в дієті, набагато точніший, ніж використання табличних даних про склад. Фактичний аналіз слід отримувати і використовувати, коли це можливо, але часто важко визначити фактичний склад вчасно. Тому табличні дані є наступним найкращим джерелом інформації.

Використовуючи табличні значення, можна очікувати, що органічні компоненти (наприклад, сирий білок, ефірний екстракт і клітковина) змінюватимуться до ± 15%, мінеральні компоненти - до ± 30%, а енергетичні значення - до ± 10 % Таким чином, значення, наведені в цій таблиці, можуть служити лише орієнтирами. Тому їх називають "типовими цінностями". Вони не є середнім показником опублікованої інформації, оскільки судження використовувались для отримання деяких значень, сподіваючись, що ці значення будуть реалістичними для використання при формулюванні раціону великої рогатої худоби та овець.

Крім того, нові сорти врожаю можуть призвести до зміни складу поживних речовин. Генетично модифіковані культури можуть призвести до кормів із покращеним вмістом і доступністю поживних речовин та/або зниженими антиелементальними факторами. Зміни в процедурах обробки можуть також змінити склад поживних речовин побічних продуктів харчування.

Хімічні складові проти біологічних властивостей кормів

Корми можна хімічно аналізувати на багато речей, які можуть бути пов’язані з реакцією тварин на корм. Таким чином, у таблиці, що додається, наведені деякі хімічні складові. Однак реакцію великої рогатої худоби та овець на годування кормами можна назвати біологічною реакцією на корм, що залежить від його хімічного складу та здатності тварини отримувати корисну поживну цінність із корму.

Останнє стосується засвоюваності або доступності поживної речовини в кормі для всмоктування в організм та її остаточної ефективності використання залежно від стану поживності тварини та продуктивної або фізіологічної функції, яку виконує тварина. Таким чином, наземні стовпи огорожі та очищена кукурудза можуть мати однакову валову енергетичну цінність, але вони мають помітно різну корисну енергетичну цінність (загальна кількість засвоюваних поживних речовин або чиста енергія) при споживанні твариною.

Отже, біологічні властивості корму мають набагато більше значення для прогнозування продуктивного реагування тварин. Однак їх важче точно визначити, оскільки існує взаємодія між хімічним складом корму та травними та метаболічними можливостями тварини.

Біологічні властивості кормів є більш трудомісткими та дорогими для визначення, і вони більш мінливі, ніж хімічні складові. Проте вони, як правило, більш передбачувальні, оскільки стосуються реакції тварини на корм або дієту.

Джерело табличної інформації

Для отримання типових значень, наведених у таблиці, було використано кілька джерел інформації. Якщо інформація була недоступна, але можна було б зробити обґрунтовану оцінку щодо подібних кормів або стадії зрілості, це було зроблено з тих пір; зрештою, не надто корисно мати таблицю із значною відсутністю інформації. Там, де з’являються нулі, кількість цього предмету настільки мала, що його можна вважати незначним у практичному формулюванні дієти. Тим часом порожні місця означають, що значення невідоме.

Як використовувати інформацію таблиці

Назви каналів: У таблиці використовуються найочевидніші або найпоширеніші назви каналів. Корми, позначені як “свіжі”, - це корми, які випасають або згодовують як свіжозрізані матеріали.

Суха речовина: Наведені типові значення сухих речовин (DM), але вміст вологи у кормах може сильно відрізнятися. Таким чином, вміст ЦМ може бути найбільшою причиною змін у складі корму на основі «годування». З цієї причини хімічні складові та біологічні атрибути кормів у таблиці наведені на основі СД.

Оскільки СД може сильно варіюватись, і оскільки одним із факторів, що регулює загальне споживання корму, є вміст СД у кормах, переважно формулювання дієти на основі СД, а не використання показників у режимі годування. Щоб перетворити значення на подану основу, помножте десятковий еквівалент вмісту DM на значення композиції, показано в таблиці.

Енергія: У таблиці наведено чотири показники енергетичної цінності кормів. Показано TDN (загальні засвоювані поживні речовини), оскільки є більш визначені значення TDN, і це є стандартною системою для вираження енергетичної цінності кормів для великої рогатої худоби та овець.

Однак є кілька технічних проблем з TDN. З одного боку, засвоюваність сирої клітковини (CF) може бути вищою, ніж для безазотного екстракту (NFE) у деяких кормах через розподіл лігніну в аналізі CF. TDN також завищує енергетичну цінність грубих кормів порівняно з концентратами у тваринництві. Деякі стверджують, що оскільки енергія не вимірюється у фунтах або відсотках, TDN не є дійсним показником енергії. Однак це скоріше науковий аргумент, ніж критика прогнозного значення TDN.

Значення засвоюваної енергії (DE) не включені в таблицю. Існує досить постійний зв’язок між TDN та DE у великої рогатої худоби та овець; DE (Mcal/cwt) можна розрахувати, помноживши% вмісту TDN на 2. Здатність TDN та DE прогнозувати продуктивність тварин однакова.

Інтерес до використання чистої енергії (NE) для оцінки кормів був відновлений з розвитком Каліфорнійської системи чистої енергії. Це пояснюється покращеною передбачуваністю продуктивного реагування тварин, залежно від того, використовується енергія корму для підтримання (NEm), росту (NEg) або лактації (NEl).

Основною проблемою використання цих значень NE є прогнозування споживання корму, а отже, і частки корму, який буде використовуватися для обслуговування та виробництва. Деякі використовують лише NEg, але це зазнає рівної, але протилежної критики, згаданої щодо TDN; NEg переоцінить значення годівлі концентратів щодо грубих кормів.

Можна використати середнє значення двох значень NE, але це буде вірно лише для великої рогатої худоби та овець, що харчуються вдвічі більше, ніж їх потребує енергія. Найбільш точним способом використання цих значень NE для складання дієт є використання значення NEm, плюс множник, помножений на значення NEg, все поділене на одиницю плюс множник. Коефіцієнт - це рівень споживання корму щодо технічного обслуговування.

Наприклад, якщо 700 фунт великої рогатої худоби, як очікується, з’їсть 18 фунтів стерлінгів, 8 фунтів з яких буде потрібно для утримання, значення NE для раціону буде таким:

NE = [NEm + (10/8) (NEg)]/[1 + (10/8)]

При прийнятті рішення про використання енергетичної системи не виникає питання про теоретичну перевагу NE над TDN у прогнозуванні продуктивності тварин. Але ця перевага менша, якщо для формулювання дієт використовується лише NEg. Якщо використовується NE, деяка комбінація NEm та NEg є більш точною. Також показані значення NEl, але насправді визначено небагато. Значення NEl подібні до значень NEm, за винятком дуже високо- та низькоенергетичних кормів.

Зерна дистиляторів з виробництва етанолу продовжують залишатися великою змінною у годівлі тварин. Це справедливо не лише з точки зору великої і, можливо, змінної кількості цього побічного продукту, доступного для годівлі, але й його змінного складу поживних речовин.

Варіація поживних речовин залежить від ефективності даного етанольного заводу при перетворенні кукурудзяного крохмалю в етанол, умов сушіння отриманого зерна дистиляторів та його впливу на недоступність білка, а нещодавно і кількості кукурудзяної олії (жиру), яка видаляється під час переробка зерна. Дослідження Університету штату Південна Дакота показують, що на кожні 1% зниження відсотка вмісту жиру для зерна дистиляторів з таблиці значення NEg для зерна дистиляторів слід віднімати 2 Мкал NEg/cwt.

Білок: Показані значення сирої білка (CP), які складають азот Кельдаля в 100/16, або 6,25, оскільки білки містять в середньому 16% азоту. CP не дає жодної інформації про фактичний вміст білка (амінокислоти) та небілкового азоту (NPN) у кормі.

Перетравний протеїн (ДП) був включений до багатьох таблиць складу кормів. Однак через внесок мікробного білка та білка в організм у білок у фекаліях, DP є більш оманливим, ніж CP. Можна оцінити DP за вмістом CP у раціоні, який годують великій рогатій худобі або вівцям, за таким рівнянням: % DP = 0,9 (% CP) - 3, де% DP та% CP - дієтичні значення на основі DM.

Показані значення нерозкладаного споживання білка (UIP; “обхід” або “білок” рубця). Це значення представляє відсоток CP, що проходить через рубці без розкладання мікроорганізмами рубця. Білок, що розкладається (DIP), - це відсоток CP, який розкладається в рубці, і дорівнює 100 мінус UIP. Як і інші біологічні ознаки, ці значення не є постійними. Значення UIP для багатьох каналів не визначено, і обґрунтовані оцінки складно зробити.

Як слід використовувати ці значення для поліпшення передбачуваності продуктивності тварин при годуванні різними кормами? Як правило, DIP може забезпечити CP до 7% раціону. Якщо необхідний CP у дієті перевищує 7% DM, всі CP вище цієї суми повинні бути UIP. Іншими словами, якщо остаточна дієта повинна містити 13% CP, 6 з 13 процентних одиниць або 46% CP повинні мати UIP.

Як тільки співвідношення між UIP та DIP буде краще визначено кількісно, вимоги CP можуть бути знижені, особливо на більш високих рівнях CP. Для дієт з високим вмістом вуглеводів, що піддаються ферментації, рубці, вимоги щодо DIP можуть визначати загальний КП, необхідний у дієті.

Сирий кислотний миючий засіб та нейтральне миюче волокно: Через понад 150 років сира клітковина (CF) зменшується у використанні як показник погано засвоюваних вуглеводів у кормах. Основною проблемою з МВ є те, що в процесі процедури МВ видаляються різні кількості лігніну, який не засвоюється. За старою схемою вважалося, що решта вуглеводів (екстракт, що не містить азоту, або NFE) є більш засвоюваними, ніж CF, незважаючи на те, що багато кормів мають засвоюваність CF, ніж NFE. Однією з причин, по якій CF залишався в аналітичній схемі, була очевидна вимога до розрахунку TDN.

Розроблено вдосконалені аналітичні процедури для клітковини, а саме кислотне миюче волокно (ADF) та нейтральне миюче волокно (NDF). ADF пов’язаний із засвоюваністю корму, тоді як NDF дещо пов’язаний із добровільним споживанням та наявністю чистої енергії. Обидва ці показники більш безпосередньо пов'язані з прогнозованою продуктивністю тварин і, отже, є більш цінними, ніж CF. Лігніфікація NDF змінює доступність площі поверхні для перетравлення волокон мікроорганізмами рубця.

Ефективний NDF (eNDF) був використаний для кращого опису функції харчових волокон у висококонцентратних дієтах типу фураж. Хоча eNDF визначається як відсоток NDF, що утримується на екрані, подібному за розміром до частинок, які будуть проходити з рубця, це значення додатково модифікується залежно від щільності корму та ступеня гідратації. РН рубця корелює з дієтичним ендофазним покриттям, коли дієти містять менше 26% ендофазового покриття. Таким чином, при складанні висококонцентрованих дієт, включаючи eNDF, може допомогти запобігти ацидозу в рубці.

У дієтах для кормів рекомендовані рівні eNDF коливаються від 5% до 20%, залежно від управління двоярусними процесами, включення іонофорів, перетравлення NDF та/або синтезу мікробного білка в рубці. Розрахункові значення eNDF відображаються для багатьох каналів. Їх слід зменшувати залежно від ступеня обробки корму (наприклад, подрібнення, подрібнення, гранулювання, лущення) та гідратації (свіжий корм, силос, зерна з високим вмістом вологи), якщо ці форми корму не вказані в таблиці.

Ефірний екстракт: Ефірний екстракт (ЕЕ) показує вміст сирого жиру в кормі.

Мінерали: Наведені значення лише для деяких мінералів. Зола - загальний вміст мінеральних речовин у кормі. Кальцій (Ca) та фосфор (P) є важливими мінералами, які слід враховувати в більшості ситуацій годування. Калій (К) є більш важливим, оскільки рівень концентрату збільшується, і коли NPN замінює інтактний білок у раціоні.

Сірка (S) також набуває все більшого значення, оскільки рівень NPN зростає в раціоні. Однак високий вміст дієтичного S в поєднанні з високим вмістом S у питній воді може бути шкідливим. Цинк (Zn) показаний, оскільки він менш мінливий і, як правило, майже дефіцитний при раціоні великої рогатої худоби та овець. Хлор (Cl) викликає все більший інтерес завдяки своїй ролі в харчових кислотно-лужних взаємовідносинах.

Рівень мінеральних речовин у ґрунті, на якому вирощуються корми, або інші фактори навколишнього середовища виключають показ єдиного значення для багатьох мікроелементів у кормах. Йод і селен є необхідними поживними речовинами, яких може бракувати у багатьох дієтах, проте їх рівень у кормах більше пов'язаний з умовами вирощування кормів, ніж з характеристиками самого корму. Слідова мінералізована сіль та мікроелементи премікси зазвичай використовуються для доповнення мікроелементів; заохочується їх використання там, де існують недоліки.

Вітаміни: Вітаміни не включені в таблицю, оскільки єдиним вітаміном загального практичного значення при годівлі великої рогатої худоби та овець є значення вітаміну А (вітамін А та каротин) у кормах. Це багато в чому залежить від стиглості та умов збору врожаю, а також тривалості та умов під час зберігання.

Таким чином, ймовірно, нерозумно повністю покладатися на зібрані корми як на джерело вітаміну А. Там, де годують грубі корми, які містять гарний зелений колір, або годують їх незрілими, свіжими кормами (наприклад, пасовищами), ймовірно, буде достатньо вітаміну А для задоволення потреб тварин. Інші вітаміни, якщо потрібно, слід подавати як добавки.

Майбутні зміни таблиці

Таблиця складу корму має значення лише в тому випадку, якщо вона відносно повна, містить канали, які зазвичай подаються, і дані постійно оновлюються. Я вітаю пропозиції та дані про склад, щоб ця таблиця була корисною для галузі великої рогатої худоби та овець.

Надсилаючи дані про склад, адекватно опишіть корм, вкажіть DM або вміст вологи, а також, якщо аналітичні значення наведені на основі поданого або DM. Якщо було проаналізовано більше одного зразка, слід вказати кількість проаналізованих зразків.