Святкові пасовищні столи

Пасовищні столи - це не тільки одна з найгарячіших тенденцій харчування у 2019 році, а й найдосконаліший спосіб об’єднати людей. Вони створюють невимушену доброзичливу атмосферу, нагодують натовп із мінімальною напругою або зовсім без неї, і дійсно можуть вразити ваших гостей.

Цілий день немає рабства над гарячою піччю, немає правил чи рецептів; просто насолоджуйтесь смачними покупками, налийте собі склянку чогось чудового і почніть веселу збірку.

Святкові столи для їжі з пам’яттю

Ключовим орендарем уважного харчування є БЕЗ ОБМЕЖЕНЬ. Їжа не має моральної цінності. Їжа - це просто їжа. Те, як ми взаємодіємо та поводимося навколо їжі, є ключовим поведінковим фактором, який нам необхідний для усвідомлення уваги.

Пасові таблиці дозволяють нам дізнатися, що немає нічого необмеженого, немає корисної їжі чи поганої їжі, немає обмежень та позбавлення.

Знайдіть те, що вам подобається, вибирайте це, делікатно та уважно усвідомлюйте смачність обраної вами їжі та смакуйте кожну секунду.

Отже, що таке пасовищний стіл?

Просто, це бенкетний стіл. Складний настільний пейзаж, викладений, щоб виглядати красиво. Він рясний, захоплюючий та наповнений різноманітними продуктами, прекрасним святковим декором та деяким посудом.

Які переваги пасовищного столу ?

Найбільша принада пасовищних столів - це легкість, яку вони пропонують господареві, і невимушена атмосфера, що ділиться та змішується, яку вони пропонують гостям. Як ведучий у вас є набагато більше часу для спілкування з гостями, ніж якби ви влаштовували офіційну вечерю. Більша частина їжі готується заздалегідь, а прибирання в кінці досить мінімальне. Візуально це дуже вражає ваших гостей, дуже гідна нагода в Instagram.

Як підготувати пасовий стіл

Пасовищні столи неймовірно прості, але стильні та універсальні. Однак кілька простих порад, які слід реалізувати до прибуття гостей. Пам’ятайте - сезонність і рясність тут є ключовим фактором.

Включіть велику кількість ароматів та безліч текстур, щоб забезпечити хороший вибір для ваших гостей.

Інгредієнти

Там, де це можливо, зверніться до місцевого овочевого магазину, супермаркету, де готують ірландські сири, м’ясника або магазину, де можна придбати ірландські колбасні вироби.

Ось ваш основний список покупок:

Сири - близько 5 типів, кожен із характерною текстурою та смаком. Щось тверде, як 30-місячний вік Парміджано-Реджано. Наріжте його невеликими шматочками. Оскільки це витриманий сир, він буде упакований умами. Подумайте про м’який, талий, м’який сир, такий як портовий салют, блакитний сир із таким сильним ударом, старовинну гауду для горіхового, кармельного смаку та м’який козячий сир чи брі. Щоб «вигадати», полийте місцевим медом, а зверху трохи подрібненого фундука або волоських горіхів. Спробуйте придбати камамбер або Мон-д’ор у коробці. Покладіть його 3 зубчиками часнику та трохи свіжого розмарину та запечіть у духовці. Додайте до столу середину думки вечора. Блок справжнього стільника та трохи свіжого інжиру також можуть додати великого драматизму на стіл.

Сухарі та хліб - великий вибір текстур, розмірів та смаків. Подумайте про вершкові сири та хрусткі сухарі. Ніколи не недооцінюйте любові людей до старого доброго крекера Tuc або до плавлення сиру Carrs. Згрупуйте сухарі в невеликі змішані блюда, тримайте їх близько до сиру і розкладіть навколо столу. Хлібні палички, кренделі, рисові сухарі, теплі булочки з бріоше та смачний домашній коричневий хліб, розсипаний у справжньому маслі, теж будуть необхідні.

М'ясо - вибір сушеного сушеного салямі, прошутто, бресаола та хорізо ідеально підходить разом із свіжим м’ясом. Нарізана копчена курка, свіжа мортадела, пряна яловичина, теплі кубики чорно-білого пудингу, ковбасні ковбаски, коктейльні ковбаски - все це зачарує та порадує ваших гостей. Паштет - не скупіться тут - витратьте гроші і придбайте або приготуйте дивовижний паштет з курячої печінки. Я обіцяю вам, що не пошкодую. Покладіть трохи солінь або корнішонів збоку.

Блюдо з морепродуктів - тримайте це охолодженим до прибуття гостей, але подумайте про такі елементи, як паштет з копченого лосося, креветки з часниковим маслом, крабові кігті, коктейль із креветок та лосось гарячого копчення на коричневому хлібі з лимоном і чорним перцем айолі.

Антипасті - Оливки всіх видів тут найкращий варіант, кілька фаршированих перців і трохи смаженого червоного перцю.

Горіхи - подумайте про смажений і солений кеш'ю і арахіс, фісташки в шкаралупі та пряний мигдаль.

Провали - тут найкращі рекомендації - хумус, ранчо, песто, тапенада, айва та сезонні чатні. Кілька маленьких етикеток тут будуть чудовими, а можна придбати ті, що є в гарних банках, і просто закрити кришку і додати ложку.

Фрукти та овочі - За найкращими сезонними варіантами зверніться безпосередньо до зеленого продуктового магазину. Прості зелені листя в центрі, вкриті невеликою кількістю грецької оливкової олії, трохи лимонного соку та морської солі, слугуватимуть гарніром для заливки маленьких сухариків тощо.

Потім сирності; морква, селера, перець, редька та помідори чері "піколо".

До цього додайте гранат, фініки меджуол, фізаліс, свіжу журавлину, апельсини та клементини. листя і інжир раддічіо або ендівії. Також додайте трохи груш, винограду, маракуї та чорної вишні. Цілий ананас також може додати справжнього драматизму декору. Деякі сушені та свіжі фрукти також дуже добре працюють.

Гарячі варіанти - кульки аранчіні, піца для гурманів, роллі, креветки темпура, фалафель, шотландські яйця.
Десерт - шоколадні трюфелі ручної роботи, лосось, шоколадні флорентійські страви, теплі пиріжки з фаршем, цукеркові палички, домашні зефірні зефіри.

Естетика обробки таблиць

Святковий декор та стилістика - це запорука прибивання тенденцій до пасовищного столу. Оберіть сільські дерев’яні дошки, мармурові плити, скляні блюда, коричневі паперові пакети, рамкіни, баночки з каменю або порцелянові миски, щоб порадувати своїх гостей. Можливо, вам також доведеться створити якусь висоту для візуального впливу, 3D стіл, створений з плінтусами, ящиками, ящиками ... все, що у вас є, може додати справжнього відчуття драматизму. Додайте вивісок, трав та зелені, щоб зупинити вигляд. Евкаліпт, папороть, падуб з ягодами, омела, соснові шишки та свіжий розмарин - ідеальне рішення.

З психологічної точки зору дослідження показали, що навіть невелике оновлення якісної серветки та трохи важча «справжня» тарілка може надзвичайно збільшити насолоду та ситість, яку ми отримуємо від їжі. Виберіть найкраще, що ви можете тут. Завжди залишаючи на перший план комфорт та насолоду гостя, і обов’язково постачайте ножі для сиру, ложки та будь-який інший необхідний інструмент.

Мультисенсорний дизайн

Знову ж таки, дотримуючись святкової атмосфери, мерехтливі казкові вогні можуть додати чудовий ефект Різдва чудес. Він, природно, з’явиться у списку продуктів, наведених вище, але пам’ятайте про важливість поєднання різноманітності кольору, текстури та смаку. Аромати будуть надзвичайно привабливими, включаючи такі речі, як апельсини, усипані гвоздикою, свіжий ароматний розмарин та навіть деякі гілочки справжньої ялинки, щоб справді підсилити чуттєвий досвід. Ви хочете, щоб ваш настільний пейзаж створював цікавість, інтригу, хвилювання, а головне справжнє відчуття розкішного досвіду.

Не забувайте враховувати особливі дієтичні потреби та безпеку харчових продуктів. Гасіть швидкопсувне лише приблизно за 20 хвилин до прибуття гостей. Розміщуйте лише невеликі кількості та поповнюйте запаси у міру того, як триває ніч. Позначте спеціальні дієтичні варіанти та, якщо потрібно, тримайте продукти окремо.

І нарешті, НАСЛАДУЙТЕСЯ. Це ваша чудова вечірка, ваші гості будуть по-справжньому вражені, тож відкиньтесь і насолоджуйтесь чудовою атмосферою.