Журнал «Жінка»

ПРИГОТИ 15 ХВИЛИН

ГОТОВИТИ 15 ХВИЛИН

200г дитячої солодкої кукурудзи

1 баклажан, кубик

2 кабачка, кубиками

1 червоний перець, очищений від насіння і нарізаний шматочками розміром з укус

свіжі гілочки коріандру, для гарніру

1 червоний перець чилі, очищений від насіння та нарізаний скибочками, для гарніру

Для жовтої пасти каррі:

1-2 зелені перець чилі, очищені від насіння та грубо нарізані

2 цибулі-шалоту, грубо нарізані

2 см шматок кореневого імбиру, очищений і натертий на тертці

4 зубчики часнику, подрібнені

1 ч. Ложка меленого коріандру

1 ч. Ложка меленого кмину

¼ ч. Ложки меленої кориці

3 ст. Ложки темного соєвого соусу

1 ч. Ложка куркуми

¼ чайної ложки підсолоджувача

4 кафірних листя липи, стебла викинуті

100 мл кокосового молока

200мл киплячого овочевого бульйону

1 стебло лимонної трави, зовнішні листя видалені, грубо подрібнені

1 Спочатку покладіть усі інгредієнти пасти каррі у кухонний комбайн і змішайте до однорідності. Перекладіть у каструлю на середній вогонь і обережно закип’ятіть.

2 Додайте солодку кукурудзу, баклажани, кабачки та червоний перець до пасти каррі і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте 10-12 хвилин, часто помішуючи, поки овочі не звариться.

3 Прикрасьте гілочками коріандру та нарізаним скибочками чилі та подавайте гарячим, з відвареним тайським ароматним рисом або жасмином.

Кредит: Slimming World’s Fakeaways. Фотографії: Гарет Морганс.