Свиняча нога на пару

Спробуйте цей рецепт свинини на пару або внесіть свій.

ІНГРЕДІЄНТИ

1 тб хересу
1/2 ц Сіль
1/2 c води
2 c Вода
2 тб соєвого соусу
2 тб рослинного масла
1 фунт шпинату
1 тб Цукор
1 задня свиняча нога на 3 фунти; про
4 c Вода
2 тб Цукор
3 - (до)
2 тб кукурудзяного крохмалю
3 Часник
2 тб соєвого соусу
2 Або
2 тб соєвого соусу

ІНСТРУКЦІЯ

1. Витріть свинину вологою ганчіркою. Проткніть шкіру цілим гострим ножем або шпажкою, а потім втріть соєвий соус у шкіру. 2. Покладіть свинину у велику важку каструлю з першою кількістю холодної води. Довести до кипіння; потім варити на повільному вогні, накривши кришкою, 40 хвилин. Злийте, резервуючи рідину для запасів. Дайте м’ясу охолонути. 3. З’єднайте цукор, херес та соєвий соус, що залишився, а потім натріть свинину. Подрібніть часник. 4. Злегка підігріти олію і коричневий часник. Вимкнути тепло; розмішайте залишок цукру та останню частину соєвого соусу. 5. Перекладіть свинину у велику термостійку миску і полийте часниковим соусом. Варити свинину методом миски в горщику до готовності, приблизно 1-1/2 години. (Див. РОЗДІЛ ЯК ДО.) 6. Вимийте шпинат і видаліть жорсткі стебла. Наріжте листя на 2-дюймові ділянки, а потім посипте сіллю. 7. Закип’ятити другу кількість води і залити шпинатом. Дайте постояти, поки листя не почнуть розм’якшуватися (1-2 хвилини). Злийте і розкладіть на великому блюді для подачі. 8. Коли свинина на пару готова, перекладіть її на шпинатове ліжко. Вилийте в каструлю свинину із соусу і доведіть до кипіння. 9. Тим часом змішайте кукурудзяний крохмаль та залишок холодної води до пасти, а потім перемішайте, щоб загуснути. Полийте соусом свинину та шпинат і подавайте до столу. ВАРІАЦІЯ: На кроці 5 додайте до свинини 2 гвоздики зірчаного анісу, але перед подачею видаліть. З, ISBN 0-517-65870-4. Завантажено з G Internet, G Internet.