Супер дієта, супер імунітет

Ми живемо у зародковому світі, де потенційно серйозні спалахи грипу є вагомою проблемою. У цю пору року добре почати оздоровлення імунної системи, щоб ви могли пережити зиму з якомога меншою кількістю застуд та грипу. Багато факторів, включаючи зменшення стресу, достатню фізичну активність та багато сну, відіграють певну роль у підтримці імунної системи, але одним з найбільш легко контрольованих та важливих факторів для збереження здоров’я є дієта. Коли ви вводите поживну їжу у свій організм, ви отримуєте плоди.

Навантажуйте овочі, фрукти, цільні зерна, горіхи, насіння та бобові, а також зменшуйте цукру, що знижують імунітет, алкоголь, кофеїн та хімічні речовини. Овочі та фрукти - це харчові електростанції, що містять захисні сполуки, такі як хлорофіл (міститься в зелених овочах); лютеїн (у шпинаті, гороху та салаті ромен); лікопен (у варених помідорах); каротиноїди (у моркві, ямсі та листовій зелені); антоціанідини (у ягодах, вишні та червонокачанній капусті); та сполуки сірки (у брокколі, часнику та цибулі). Щодня вживаючи принаймні п’ять-дев’ять порцій овочів та фруктів, ви переконаєтесь, що ви споживаєте багато цих сполук, і перейдете до найкращої дієти, зменшуючи ризик раку та серцевих захворювань, одночасно підвищуючи свою імунну систему.

Цей ситний вегетаріанський сніданок (спеціальність моєї матері) забезпечує смачне джерело білка та кілька овочевих порцій. Замініть тофу, якщо хочете, шість яєць. Сутичка чудово смакує зі стороною чесночного смаженого червоного картоплі або цільнозернових тостів. Або залийте сальсою для додаткової дози лікопіну.

Чверті запеченої червоної картоплі роблять смачний та класичний сніданок, але вони однаково добре супроводжують обід та вечерю. Запікання замість смаження робить блюдо нижчим жиру, а червона картопля є хорошим джерелом калію та вітамінів В6 і С.

Кажуть, що кожен індійський кулінар має свій власний рецепт каррі. Каррі, суміші спецій, які спочатку були створені як спосіб смачної доставки лікарських трав, майже завжди мають один спільний інгредієнт: куркуму, яка надає порошку каррі насиченого жовто-оранжевого відтінку. Діюча речовина куркуми, куркумін, має протизапальну, печінкову та протипухлинну властивості щодо боротьби з інфекцією. (Більше 1300 індивідуальних досліджень на цій траві доступні в PubMed, базі даних досліджень Національного інституту здоров’я.)

Гриби шиїтаке (а також лікувальні, але набагато менш смачні гриби майтаке та рейші) мають властивості, що підсилюють імунітет, які допомагають запобігти утворенню організмом ракових клітин. Хоча ці гриби не ростуть дико в Сполучених Штатах, вони настільки широко культивуються, що більшість людей легко можуть знайти місцево вирощене джерело. Хоча потужні екстракти шиітаке доступні у формі капсул, дослідження показують, що вживання в їжу вареного шийтаке - це хороший спосіб отримати також користь для здоров’я грибів. Шиїтаке з округлою формою набивати набагато легше. Обов’язково видаліть кожен останній шматочок міцних стебел.

Травник Карта Пурх Сінгх Халса, автор «Шляху аюрведичних трав» (Lotus Press, 2009), каже, що одна щоденна порція темних фруктів або ягід зазвичай задовольняє ваші потреби в антиоксидантах. Для трохи додаткової імунної сили додайте чайну ложку на порцію порошкоподібної адаптогенної трави, такої як елеутеро, шизандра або ашваганда. Адаптогени (також відомі як загальнозміцнюючі засоби) - це щадні трави, які, приймаючи їх довгостроково, допомагають організму адаптуватися до стресу та боротися з хворобами.

Емі Мейфілд, колишня редакторка журналу «Трави для здоров’я», є редактором журналу «Natural Home».