Насолоджуйтесь своєю кулінарією

Суп із щавлю та свинини (зелений борщ)

Суп з щавлю та свинини, або, як його ще називають, також зелений борщ (очевидно, через колір), це одна з таких страв, яку ви рідко можете їсти в США, якщо ви не українець, польща, росіянин або не відвідуєте когось із них:).

Цього разу мені трохи не пощастило купувати щавель. Щавель дуже сезонний (мається на увазі лише навесні), і чомусь WholeFoods (єдине місце, де мені вдалося його знайти) несе в розділі про трави - читайте це як 2-3 гілки в упаковці.

Врешті-решт я отримав останні 3 пачки, які вони мали в наявності, але навіть це було менше, ніж потрібно для цього супу (я насправді все ще цікавлюся, хто купує щавель у WholeFoods у таких пачках і для чого?).

У будь-якому випадку, якщо вам пощастило більше за мене, або ви знаєте, де придбати достатньо щавлю, або вирощуєте його самостійно, Ви можете спокійно використовувати більше, і я маю на увазі набагато більше: 3-4 чашки - це добре. Якщо ви хочете зробити його кислий смак дещо менш інтенсивним - обсмажте його перед додаванням у каструлю або/і використовуйте більше води, коли готуєте бульйон.