Претензія: вживання чаю може знизити рівень заліза
Завдяки щедрості антиоксидантів та відносно помірному вмісту кофеїну, чай є одним із найкорисніших напоїв навколо. Але, як кажуть, вживання чаю блокує засвоєння організмом харчового заліза, що потенційно може спричинити дефіцит.
Дослідження показали, що в ідеї є певна правда. Сполуки в чаї, що називаються дубильними речовинами, можуть діяти як хелатори, зв’язуючись з мінералами та гальмуючи здатність організму їх засвоювати. Хоча це може знизити рівень заліза в людині, дослідження також виявили, що це навряд чи матиме значний вплив.
В одному дослідженні вчені вивчали ефект, коли люди їли типову їжу ? гамбургер, квасоля і картопляне пюре ? а потім вимірювання рівня заліза після їжі поєднували з різними напоями. Коли суб'єкти їли їжу з чаєм, всмоктування заліза зменшилося на 62 відсотки. Вживання кави призвело до зниження на 35 відсотків. Апельсиновий сік збільшив засвоєння заліза приблизно на 85 відсотків.
Але був поворот. Кава та чай впливали лише на рівень негемового заліза, подібного вмісту в зернах та овочах. Залізо гему, що міститься в м’ясі, рибі та птиці, не зазнало впливу.
Оскільки більшість американців зазвичай отримують із раціону більше заліза, ніж потрібно, щоденна чашка-дві кави чи чаю навряд чи призведе до низького рівня заліза.
СУТЬ
Сполуки кави та чаю можуть впливати на засвоєння заліза.
- Втрата ваги та ваш бюджет - The New York Times
- Цей портативний пристрій допомагає схуднути, визначаючи рівень ацетону у вашому диханні; GeekWire
- Це тренування ніг подрібнює кожен м’яз нижньої частини тіла
- Які доповнення, якщо такі є, можуть коштувати ваших грошей - The New York Times
- Поради щодо активізації новорічного рішення щодо втрати ваги - Нью-Йоркська асоціація Apple