Стратегії досягнення високої мармуровості - Худоба

Рекомендовані статті

Стратегії досягнення високої мармуровості

Нещодавній проект CRC Beef під керівництвом доктора Пола Грінвуда, головного наукового співробітника первинної промисловості Нового Південного Уельсу, намагався визначити, чи можливо збільшити мармуровість за допомогою стратегічного використання високоенергетичних добавок відразу після відлучення.

досягнення

Оцінка мармуровості є однією з основних специфікацій для експортних ринків високої вартості, таких як японський B3.

Мармуровість - це невеликі плями жиру, видимі людському оку. Підвищена мармуровість пов’язана з поліпшенням якості їжі завдяки соковитості та смаку.

Існує три основних типи жиросховищ у тушах м’ясної худоби; Сюди входять підшкірний жир, наприклад жир на ребрах і крупах, внутрішньом’язовий жир (мармуровість) та міжм’язовий жир, який розміщений між м’язами.

Підшкірний жир іноді називають "відхідним" жиром, а внутрішньом'язовий жир - "смаковим". Виробники стикаються з достатнім вмістом жиру, щоб тварини могли нормально функціонувати та відповідати ринковим вимогам (наприклад, мінімум Р8 6 мм), мінімізуючи при цьому відходи жиру.

Як на рівні ферм, так і на рівні промисловості надмір жиру небажаний. Це пов'язано з неефективним використанням енергії та витратами процесорів під час обробки.

Високоенергетичні добавки після відлучення

Нещодавній проект CRC з яловичини під керівництвом доктора Пола Грінвуда, головного наукового співробітника NSW Primary Industries, намагався визначити, чи можливо збільшити мармуровість за допомогою стратегічного використання високоенергетичних добавок відразу після відлучення.

Проект також досліджував різницю в оцінках мармуровості MSA між бичками, виведеними від сидів, які були або високими, або низькими щодо генетичної схильності до мармуру.

Загалом у проекті було задіяно 168 бичків. Їх відлучували в середньому за півроку. З відлучення до 12 місяців половина бичків годувалася пасовищем, тоді як решта бичків отримувала пасовища у поєднанні з високоенергетичною добавкою до гранул.

Протягом періоду харчування пасовищем, доступним для великої рогатої худоби, управляли так, щоб темпи росту худоби були однаковими для обох режимів харчування. Потім бичків переводили у фоновий режим до входу на корм у віці 18 місяців, де їх потім годували коротким або довгим кормом протягом 100 та 250 днів відповідно.

Використання високоенергетичної добавки протягом безпосереднього періоду після відлучення не посилило мармуровість ні у генетично високих, ні в низьких бичках мармуру.

Більш тривалий час перебування на кормовій ділянці (100 днів проти 250 днів) був пов’язаний із збільшенням мармуровості для всіх груп.

Через 100 днів годування кормом у високих мармурових биків генотип був середній бал мармуровості MSA більше, ніж на 100 балів, ніж у бичків низького мармуровості (табл. 1). Через 250 днів на кормі у бичків із мармуровим генотипом був середній бал мармуровості 618 у порівнянні з 422 для бичків із низьким мармуровістю.

Результати проекту

Якщо виробники намагаються збільшити кількість мармуровості у своїх яловичих тушах, як оцінюється за мармуровою оцінкою MSA, результати цього проекту демонструють важливість відбору великої рогатої худоби з високою генетичною здатністю до мармуру, використовуючи внутрішньом’язові жирові орієнтовні значення племінних значень (IMB EBV).

Попередні дослідження показали, що найкращим поживним та/або інструментом управління для збільшення мармуровості є виведення худоби на високозасвоювану дієту на основі зерна. Це забезпечує найвищий рівень чистої енергії, що веде до високого рівня глюкози в крові, і сприяє відкладенню жиру.

Розведення або придбання бичків з високою генетичною здатністю мармурувати та надання їм високоякісних покращених пасовищ після відлучення та під час фонового режиму є найефективнішим способом забезпечення максимального мармурового потенціалу годівниць бичків.

Якщо добавки після відлучення потрібно, щоб відповідати ринковим специфікаціям, збалансуйте раціон як білка, так і енергії, а не лише енергії.