Старомодне смажене молоко

Старомодне смажене молоко походить з Іспанії, і це дуже простий і класичний десерт. Це вимагає зовсім небагато зусиль, хоча заварний крем повинен просидіти в холодильнику кілька годин, перш ніж його можна буде смажити, тому це не те, що можна поспішати. Але коли у вас є час і схильність, ви отримуєте дуже милий десерт, який найкраще подавати теплим із свіжими фруктами.

Існує багато різних рецептів смаженого молока, тому воно може дещо відрізнятися від того, що ви бачите в інших місцях, але це версія в моїй сімейній кулінарній книзі, тож саме цієї я дотримуюся!

Для початку потрібно змішати цукор, кукурудзяний крохмаль та мускатний горіх у каструлі. Те, що ми робимо насправді, це такий собі домашній пудинг, який згусне настільки, щоб нарізати.

До вашої суміші додайте молоко і обережно розмішайте. Доведіть до кипіння на середньому вогні і дайте йому закипіти протягом однієї хвилини. Зніміть з вогню і додайте лимон і масло.

Олія в лимонній цедрі справді присмачує заварний крем, а з мускатним горіхом і цукром смак такий ніжний і м’який. Після того, як він достатньо перемішається, розподіліть його рівномірно у не змащену квадратну форму для випікання та відкрийте в холодильнику на три години, поки він не стане досить міцним.

Дістаньте з холодильника і наріжте тверду суміш невеликими квадратами або прямокутниками.

Тепер, якщо ви коли-небудь смажили смажену курку або інше м’ясо, ви зрозумієте наступний шматочок. Просто занурте квадратики в збиті яйця, а потім обмажте кожен хлібними крихтами. Коли у вас є два чи три готових, помістіть їх у гарячу сковороду з олією, даючи їм стати золотистими та смачними протягом однієї-двох хвилин. Злийте з паперового рушника, щоб вони залишались хрусткими.

На цьому етапі ви можете їх їсти і бути задоволеними, але якщо ви хочете підняти їх на наступний рівень, посипте їх трохи цукрової пудри. Це абсолютна досконалість!

Це дуже нагадує гарячий пончик або торт з воронки, який ви можете отримати на ярмарку. Але консистенція більш кремова і майже як у каші. Це нагадує мені те, що, можливо, подавали у вікторіанському дитячому будинку чи яслах.

Настійно рекомендую подавати зі свіжою полуницею або апельсинами. Гарний баланс солодкого та терпкого виведе смаки, які вміло вплітаються в кожен укус. Я навіть бачив, як їх подають з фруктовим компотом або желе! Однак, якщо ви вирішите їх з’їсти, ви не будете розчаровані. Це величезний хіт у будь-якому будинку.