Університет штату Північна Дакота

Їжа та харчування

Інгредієнти

1 ст. ріпакової олії або іншого кулінарного масла
1 1/2 фунта тушкованого м’яса, нарізаного шматочками розміром з укус
1 c. цибулю, нарізану скибочками в 1 дюйм
2 c. моркву, очищену від шкірки і нарізану скибочками 1/2 дюйма
1 c. селери, нарізаний шматочками в 1 дюйм
3 c. яловичий бульйон (натрій зі зниженим вмістом, консервований або виготовлений з бульйону або супової основи)
1 лавровий лист (видалити після варіння)
3 ч. Л. кукурудзяного крохмалю в 2 ст. холодної води (загусник)
Сіль і перець (за смаком)

Напрямки

Промийте та підготуйте овочі за вказівками. Нагрійте олію у великій каструлі. Додати яловичину і варити, поки яловичина не підрум’яниться. Додайте залишки інгредієнтів (крім загусника) до підрум’яненої яловичини, доведіть до кипіння, а потім кип’ятіть на повільному вогні близько 1 1/2 до двох годин. За потреби додайте більше рідини. Доведіть до кипіння наприкінці часу варіння. Змішайте кукурудзяний крохмаль з приблизно 2 столовими ложками води, щоб отримати рідку пасту для загущення, потім додайте в казан і варіть на слабкому, обережно помішуючи.

Повільні вказівки до роботи варильної машини: Розпилюйте повільну плиту антипригарним розпилювачем. Змішайте підрум’янене м’ясо та інші інгредієнти (крім загусника) і варіть на слабкому рівні від восьми до 10 годин. Збільште вогонь до максимуму в кінці часу варіння, додайте загусник і обережно розмішуйте до загустіння.

Робить 8 порцій.

На порцію: без додавання солі кожна порція містить близько 230 калорій, 8 грам (г) жиру, 16 г вуглеводів, 21 г білка, 3 г клітковини і 115 мг натрію