ОРИГІНАЛЬНИЙ КОПІКАТ РЕЦЕПТУЄ ВЕБ-САЙТ

Проміжна сума: 0,00 дол

  • Меню
    • Ресторани
    • Бренди
    • Категорії
    • Рецепти
    • Книги
    • Спеції/соуси
    • Передач
    • Клуб таємних рецептів
    • Блог Food Hacker

  • Інструменти
    • Увійти
    • Кошик
    • Скринька з рецептами
  • Швидкі посилання
    • Про
    • FAQ
    • Зв'яжіться з нами
    • Юридична
  • Рецепти
  • Ресторани
  • Бренди
  • Категорії
  • Книги
  • Спеції/соуси
  • Передач
  • Клуб рецептів
  • Хакерський блог
  • Скринька з рецептами

gingerbread

Зі святами наближаються і ці неймовірні пряничні латте від Starbucks. В основний рецепт латте в кав'ярні входить кілька насосів спеціального сиропу зі смаком пряників, і ми незабаром відчуваємо поєднане відчуття, що жує пряникове печиво, потягуючи гарячу молочну яву. Приємно. Щоб відтворити домашній відпочинок на канікулах лише за певну частку вартості справжньої речі, нам залишається лише приготувати власний пряниковий сироп із кількома загальними інгредієнтами. Коли сироп готовий, просто заваріть у кавоварці еспресо, запаріть гаряче молоко і киньте все це в чашку. Залийте латте збитими вершками та шматочком мускатного горіха, як це роблять у магазині, і ви обдурите когось цим гарячим маленьким клоном. До речі, цей рецепт латте зі пряниками Starbucks призначений для одноразового латте, але у вас вистачить сиропу на цілих сім напоїв.

Цей рецепт доступний у

Отримайте це

_основна
  • 2 склянки води
  • 1 1/2 склянки цукрового піску
  • .

Зробити це

Містить вісім (8) 79 ¢ рецептів на ваш вибір щомісяця!

($ 23,88 щорічно) *
Заощаджуйте $ 12 проти щомісяця

Містить вісім (8) 79 ¢ рецептів на ваш вибір щомісяця!

На початку 1985 р. Ресторатор Річ Комен відчув, що у спеціалізованому харчуванні є спеціальна ніша, яка просто чекає, щоб її заповнити. Його ідеєю було створити ефективну торгову точку, яка могла б подавати свіжоприготовані рулетики з корицею в торгових центрах по всій країні. Комену та його співробітникам знадобилося дев'ять місяців, щоб розробити рецепт рулету з корицею, який, на його думку, замовники вважатимуть "найсвіжішим, найпривабливішим і найприємнішим смаковим булочкою з кориці, який коли-небудь пробували на смак". Концепція була вперше випробувана в торговому центрі Sea-Tac в Сіетлі пізніше того ж року, коли працівники змішували, розкладали, прокатували та випікали рулети на очах у споживачів. Зараз, більш ніж 626 торгових точок пізніше, Cinnabon стала найшвидше зростаючою булочкою з рулонами кориці у світі.

Я ніколи не думав, що булочки з вечерею - це те, чим я можу збуджуватися, поки не потрапив у хлібницю в Техаському Роудхаузі. Булочки свіжі з духовки, і вони б’ються об стіл, коли ви це робите, тому не потрібно чекати, щоб розірвати пишно-солодкий солодкий рулет, укомплектований м’яким вершковим маслом. Перший укус змусить вас подумати про свіжий рулет з корицею, і тоді ви не зможете перестати його їсти. І коли перший рулон пропаде, ви вже не в силах протистояти хапанню ще на один. Але це ніколи не лише одна. Це ще два-три, плюс кілька додаткових, щоб забрати їх додому на завтра.

Відкриття секрету приготування рулетів вдома на смак настільки ж хороших, як справжні, передбачало виготовлення численних партій тіста, кожна солодша від останньої (підсолодженої цукром, а не медом - я перевіряла), до отримання дуже липкої партії, підтвердженої 2 годин, виготовив саме те, що я шукав. Ви можете зробити тісто за допомогою змішувача або ручного, з тією лише різницею, що тісто потрібно замішувати вручну без підставки. Під час роботи з тістом за раз додайте трохи борошна, щоб воно не липнуло, і просто знайте, що тісто буде менш клейким і більш працездатним після першого підйому.

Розкачайте тісто і відміряйте його, як зазначено тут, і після остаточної випічки та швидкого випікання - плюс щедра чистка вершків вершковим маслом - ви отримаєте обідні рулети, які виглядають і мають смак так само, як найкращі булочки, які я мав у будь-який відомий американський ланцюжок вечері.

А як щодо гарного біфштексу, який можна покласти зі своїми булочками? Ознайомтеся з цими рецептами копіювання відомих страв.

Опис меню: "На виготовлення цього ідеального поєднання цибулі, селери, моркви та часнику потрібно півдня".

Перш ніж кваліфікований кухар з’явиться за столом, щоб виконати свою кулінарну престигацію на гарячому грилі хібачі в Беніхані, вас пригощають смачною мискою супу на основі курячого бульйону зі смаженою цибулею, нарізаними грибами та зеленою цибулею, що весело плаває зверху. Меню ресторану стверджує, що для приготування цього супу потрібно півдня на день, але ми можемо клонувати його частково в той час, використовуючи консервований курячий бульйон (я використовую марку Swanson). Цей суп чудово працює як прелюдія до ваших улюблених азіатських страв чи інших клонів Беніхани, оскільки він такий легкий і нікого не наповнить перед основною стравою. Тут я включив просту техніку виготовлення панірованої смаженої цибулі з нуля (для найточнішого клону), але ви можете пропустити цей крок, замінивши французьку консервовану французьку смажену цибулю, яка продається на більшості ринків.

Сорок п’ять років тому курка та вафлі для більшості людей звучали як незвичне поєднання, але не для Герб Хадсон. Він так полюбив страву, коли жив у Гарлемі, штат Нью-Йорк, де вона була створена, що він приніс її на захід у Лонг-Біч, штат Каліфорнія, і перетворив концепцію на мережу з семи легендарних ресторанів Лос-Анджелеса, які були успішними для десятиліть.

Але Роско нещодавно припав на важкі часи. У січні 2018 року Eater.com повідомляв, що мережа оголосила про банкрутство та заборгувала 27 мільйонів доларів. Снуп Догг, відомий роками, претендуючи на те, що Роско є своїм улюбленим рестораном, заявив TMZ, що збирається придбати мережу і назвати її Снуп Догґ "Курка" N Вафлі. Ця угода так і не відбулася.

Я не впевнений, що є в картках для Роско, але я подумав, що, можливо, було б непогано відправитися в Роско на Говер в Лос-Анджелесі і зробити невеликий злом, і чим швидше, тим краще. Опинившись там, я замовив багато зайвої курки та вафель, поклав їх у кулер, а потім повернувся до Вегасу і приступив до роботи.

Курка в Роско - це південний стиль, що зазвичай означає, що курка замочена в пахті, але кілька робітників там наполягали, що це не так. Тож натомість я розсолив курку в простому сольовому розчині і із задоволенням виявив, що вона на смак схожа на їхню. Зазирнувши на кухню, я помітив, що курка Роско смажена на сковороді, що дуже по-південно пов’язано з куркою, тож ми зробимо те саме з нашим клоном. Мій офіціант стверджував, що вони використовують масло каноли.

Що стосується вафель, вони зроблені особливими, завдяки секретній комбінації спецій, доданих в кляр. Я відзначив сильний смак кориці та ванілі з лише шматочком мускатного горіха. Безумовно, я підтвердив ці три інгредієнти дуже корисним сервером з іншої таблиці, який із гордістю розповів про рецепт, і навіть підбив мене, коли назвав правильні секретні інгредієнти.

Хочете більше відомих рецептів смаженої курки? Ознайомтесь з моїми рецептами копіювання KFC тут.

Влітку 2020 року, на розчарування багатьох шанувальників, KFC припинив продаж знаменитих картопляних клинків, які були в меню десятки років, і замінив їх потертим картоплею фрі.

Подібно до клинків, ця картопля фрі покрита ароматним кляром, але приправа, яка використовується на картоплі фрі, відрізняється сумішшю, ніж та, що була використана на клинках. Чи є цей новий фрі кращим за класичні клинки? Це залежить. Хтось може віддати перевагу рідкісному ласощам із клинчиків на шкірі швидкого харчування, а хтось - хрусткості цієї нової картоплі фрі. Декому все одно, і вони просто хочуть клону, от і ось.

Хак тут спрощений завдяки використанню смаженого картоплі фрі, яке можна знайти в морозильній камері вашого магазину. Після покриття картоплі фрі цим клоном приправленої паніровки обприскайте водою, а потім смажте 3 - 4 хвилини. Це воно. Обов’язково майте чисту пляшку для бризок, наповнену водою, щоб перетворити паніровку в тонкий кляр, надаючи вашому готовому продукту таке ж хрустке покриття, як оригінал.

Новий фрі KFC покритий сумішшю, яка включає цибулю, селеру та морквяний порошок. У більшості супермаркетів легко знайти порошок цибулі, але мені довелося зайти в Інтернет, щоб знайти порошки соку селери та моркви. Суміш рослинних порошків додає чудового смаку, але якщо ви хочете опустити порошки селери та моркви і просто використовувати порошок цибулі, рецепт все одно зробить смачну картоплю-фрі.

Клацніть тут, щоб переглянути оригінальний рецепт курки з KFC, або знайдіть улюблене тут.

Замовте закуску в найбільшій американській мережі ресторанів морепродуктів, і ви отримаєте кошик деяких найсмачніших печиво з часниково-сирним печивом, поданих збоку. За словами Red Lobster, протягом багатьох років цей рецепт є найбільш шуканим рецептом клонів в Інтернеті. Як результат, кілька версій плавають навколо, в тому числі та, яка свого часу була надрукована прямо на коробці з сумішшю для випічки Bisquick.

Проблема виготовлення печива за допомогою Bisquick полягає в тому, що якщо ви будете слідувати вказівкам з коробки, ви не отримаєте дуже пухнастий або пластівчастий готовий продукт, оскільки більша частина жиру в рецепті походить від укорочення, яке входить до суміші. Сам по собі укорочення кімнатної температури робить погану роботу, створюючи легку, повітряну текстуру, яку ви хочете отримати від хорошого печива, і мало сприяє аромату. Отже, ми запросимо в поїздку трохи холодного вершкового масла - з тертим сиром Чеддер та трохи часникового порошку. Тепер ви будете в дорозі до смачної затоки Чеддер. Де б це не було.

У 1880-х роках у Франції апельсини були досить рідкісними та екзотичними. Коли Луї Александр Марньє-Лопостолле поїхав до Карибського басейну в пошуках інгредієнтів, він повернувся з гіркими апельсинами в поєднанні з прекрасним коньяком своєї родини. Інші лікери зі смаком апельсина, такі як Triple sec і Curacao, змішують з нейтральною спиртовою основою. Grand Marnier підняв його на новий рівень із більш складним смаком, що робить його сьогодні найпопулярнішим французьким лікером.

Тепер ви теж можете поєднати коньяк із справжнім апельсином, щоб зробити домашню версію смачної - і дорогої - речі. Використовуючи недорогий коньяк, який коштує близько 18-20 доларів за пляшку, ви можете створити двоюрідного брата-клона справжньої речі, який зазвичай продається приблизно за 30 баксів за пляшку. На додаток до коньяку вам знадобиться лише цукор, апельсин і трохи терпіння, щоб почекати принаймні 2 тижні.

Спробуйте більше моїх рецептів коктейлів та спиртних напоїв тут.

"Біскотті" - це італійська "два рази запечені". Тісто спочатку випікають у вигляді одного гігантського прямокутного батона, потім батон виймають з духовки, поки він ще м’який, і нарізають. Ці скибочки розташовують на деко і готують ще раз до хрусткої скоринки. Ось так печиво отримує тонкий профіль і хрусткість, що робить їх ідеальним тістом для приготування кави. Це домашнє печиво з біскотті насправді найкраще наступного дня після повного висихання, поки ви живете в сухому кліматі. Якщо ваша погода більш волога, не забудьте закупорити печиво в щільній ємності після того, як вони охолонуть, щоб вони залишались хрусткими.

Тут можна знайти більше цікавих рецептів копіювання Starbucks.

Автоматизований процес створення пончиків Krispy Kreme, розроблений у 1950-х роках, зайняв багато років для вдосконалення компанії. Коли ви проїжджаєте до місцевого магазину Krispy Kreme щодня з 5:00 до 11:00 (і вранці, і вранці), і бачите, як загоряється табличка "Гарячі пончики зараз", усередині магазину котяться машини на замовлення з нержавіючої сталі. Пончикове тісто екструдується у маленькі фігурки пончиків, які рухаються вгору-вниз по кабіні з контролем температури та вологості для активації дріжджів. Це створює ідеальну кількість повітря в тісті, яке дасть ніжний і пухнастий готовий продукт. Коли пампушки ідеально роздуються, їх акуратно скидають у рів з гарячим овочевим укороченням, де вони плавають з одного боку до золотисто-коричневого кольору, а потім машина перевертає їх, щоб приготувати іншу сторону. Коли пончики закінчують смаження, вони їдуть сітчастим конвеєром і крізь стрічку білої цукрової глазурі. Якщо вам пощастить скуштувати одну з цих пампушок саме тоді, коли вона потрапляє за кут глазурі, вас чекає справжнє частування - тепле коло солодкого тістоподібного добра практично тане в роті. Саме цей секретний процес допоміг Krispy Kreme стати найбільш швидкозростаючою ланцюжком пончиків в країні.

Як ви можете здогадатися, головним інгредієнтом пампушки Krispy Kreme є пшеничне борошно, але є також додана клейковина, соєве борошно, солодове ячне борошно та модифікований харчовий крохмаль; плюс яєчний жовток, нежирне молоко, ароматизатори та дріжджі. Я підозрюю, що борошно з низьким вмістом глютену, як борошно для кексів, напевно використовується в оригінальній суміші, щоб зробити пончики ніжними, а потім виробник додає додаткову клейковину, щоб надати пончикам ідеальну основу для сходу. Я випробував безліч комбінацій борошна для пирогів та пшеничної клейковини, але виявив, що найкраща текстура виходить з борошна для коржів у поєднанні з борошном загального призначення. Я також спробував додати в суміш трохи соєвого борошна, але соя надала тісту дивний смак, і це ніяк не вплинуло на структуру тіста. Я виключив солодове ячне борошно та модифікований харчовий крохмаль із оригінального рецепту глазурованих пончиків Krispy Kreme, оскільки їх важко знайти. Ці виключення, здавалося, не мали значення, оскільки справжній секрет у тому, щоб зробити ці пампушки схожими та смаковими, як оригінал, полягає головним чином у обережному поводженні з тістом.

Оригінальне тісто для рецептів глазурованих пончиків Krispy Kreme буде дуже липким при першому змішуванні, і ви повинні бути обережними, щоб не перемішати його, або ви не сформуєте кілька міцних клейковинних ниток, і це призведе до жувальних пончиків. Вам навіть не потрібно торкатися тіста, поки воно не закінчиться з першим етапом підйому. Після того, як тісто підніметься від 30 до 45 хвилин, з ним стане легше працювати, але все одно потрібно буде борошно руками. Також не забудьте щедро обробити поверхню, над якою працюєте, коли акуратно розкочуєте тісто для нарізки. Коли з тіста вирізається кожна форма пампушки, покладіть її на невеликий квадрат воскового паперу, злегка присипаний борошном. Використання воскового паперу дозволить вам легко транспортувати пампушки (після того, як вони піднімуться) з деку на гаряче вкорочення, не спущуючи тісто. Поки ви не будете смажити їх занадто довго - достатньо 1 хвилини на сторону - у вас будуть ніжні домашні пампушки, які задовольнять навіть найбільших фанатиків Krispy Kreme.