Техаський дитячий блог

Останні повідомлення

Справжній, підроблений чи десь посередині? Дебати про штучні підсолоджувачі

Дієтичні напої викликають рак? Дієтичні напої товстять? Дієтичні напої гірші за звичайні? І для нас із Техаського дитячого. чи слід пропонувати їх дітям та підліткам?

Дієтичні напої стали надзвичайно популярними, і останнім часом розкидано багато теорій щодо "підробленого" цукру або штучних підсолоджувачів, які вони містять. Як ви відокремлюєте факт від вигадки? Це часто бентежить споживачів. Наприклад, сахарин, штучний підсолоджувач, що міститься в дієтичних напоях, неодноразово надходив до Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) з питань безпеки, оскільки він був відкритий в 1879 році і постійно затверджувався. Отже, якщо штучні підсолоджувачі визнано безпечними, то чому так багато людей ставлять під сумнів?

По-перше, що таке штучні підсолоджувачі?

Штучні підсолоджувачі, також відомі як неживні підсолоджувачі, додають у їжу для поліпшення солодкості без додавання калорій. Причина, по якій вони не мають калорій, полягає в тому, що вони не можуть засвоюватися у вашому організмі або вони настільки солодкі, що вживати дуже мало. З ожирінням ожиріння багато людей використовують штучні підсолоджувачі як засіб для схуднення. Оскільки більшість людей споживають у своєму раціоні більше цукру, ніж потрібно, так це вважалося ефективною стратегією зменшення калорій.

FDA затвердила 5 штучних підсолоджувачів для використання у виробництві продуктів харчування та напоїв. Вони включають:

Сукралоза (Splenda)
Аспартам (рівний, нутрасолодкий)
Сахарин (солодкий «N Low»)
Ацесульфам калію (Sunnett, Sweet One)
Неотам

Отже, яка велика угода?

У минулі дослідження ставили під сумнів питання про безпечність споживання штучних підсолоджувачів. Ця ідея була спричинена канадським дослідженням, яке показало, що вживаний у надзвичайно великих кількостях сахарин викликає рак щурів у щурів. [1] З тих пір багаторазові дослідження, проведені на людях, не змогли показати, що штучні підсолоджувачі викликають рак. Наші тіла можуть працювати подібно до щурів, але очевидна істина полягає в тому, що люди - це не щури! Більше того, часто важко повторити дослідження щурів на людях, оскільки неетично дозувати людей настільки ж, як щури, у цих дослідженнях.

Зовсім недавно не було доказів щодо того, чи можуть штучні підсолоджувачі призвести до ожиріння. Незважаючи на те, що ці підсолоджувачі не можуть безпосередньо змусити вас набрати вагу, деякі останні дослідження показують, що вони можуть посилити вашу тягу до солодкої їжі. Штучні підсолоджувачі можуть бути в 13 000 разів солодшими за звичайний цукор. [2] Тож вони можуть "обманювати" ваші смакові рецептори і побічно змушувати вас їсти більше! Однак наука щодо цього є безрезультатною.

Що щодо дітей?

Не дивно, що дослідження, опубліковане в 2012 році, показало, що споживання штучних підсолоджувачів серед дітей збільшилося вдвічі порівняно з 2000 роком. [9] Хоча спостерігається збільшення споживання у дітей, є мало доказів про наслідки тривалого споживання. . Так само, як використання штучних підсолоджувачів у дорослих, журі досі не знає, чи викликають штучні підсолоджувачі ожиріння у дітей. В даний час існує кілька досліджень, присвячених використанню штучних підсолоджувачів у дітей та зміні ваги. [10] Ці нові дослідження матимуть вирішальне значення для того, щоб допомогти нам зрозуміти роль штучних підсолоджувачів у дітей та підлітків, а також те, чи відігравали вони роль у епідемії дитячого ожиріння.

У заяві про позицію Академії харчування та дієтології не проводиться розмежування між використанням штучних підсолоджувачів у дорослих та дітей, і зазначається:

”Позиція Академії харчування та дієтології полягає в тому, що споживачі можуть спокійно насолоджуватися різноманітними поживними та неживними підсолоджувачами, споживаючи їх у межах режиму харчування, який керується чинними федеральними рекомендаціями щодо харчування, такими як дієтичні рекомендації для американців та довідкові рекомендації щодо дієти Прийом, а також індивідуальні цілі охорони здоров’я та особисті уподобання ". [11]

Суть

Немає абсолютної відповіді на те, чи тривале або високе дозування штучних підсолоджувачів призводить до ожиріння, і жодних доказів того, що штучні підсолоджувачі призводять до раку у людей.
Для хворих на цукровий діабет та тих, кому потрібно стежити за кількістю вживаного цукру, дієтичні версії їжі, мабуть, кращі за звичайні аналоги, оскільки в минулому дослідження робили висновок, що штучні підсолоджувачі призводять до втрати ваги, коли їх замінюють звичайними цукрами. [12]
Вирок все ще не винесений щодо того, чи змушують штучні підсолоджувачі людей жадати солодощів або набирати вагу.
Якщо ви скептично налаштовані, уникайте штучних підсолоджувачів. Дослідіть різні способи підсолодити напої, не додаючи калорій. Додайте лимон, м’яту або навіть бризок фруктового соку, щоб розмити воду.
Ключове слово - це помірність! Зайве зайве, як правило, не є здоровим, тому переконайтеся, що ви не вживаєте занадто багато дієтичних напоїв. Прагніть не більше 1-2 порцій на день.

Повідомлення в блозі, написане співавтором Келсі Клінч, дієтолог-інтерн

Список літератури:
[1] Національний інститут раку. Штучні підсолоджувачі та рак. 5 серпня 2009 р. Отримано з: http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artificial-sweeteners

[2] Американська дієтологічна асоціація. Правда про штучні підсолоджувачі або замінники цукру: скільки забагато? 2011. Отримано з: http://www.adaevidencelibrary.com/files/docs/nnsresourcedraft3.pdf

[3] Світерс С та Девідсон Т. Роль солодкого смаку: прогностичні відносини щодо калорій у регулюванні енергії щурами. Поведінкові нейронауки. 2008; 122 (1): 161-173.

[4] Raben A, Vasilaras TH, Maller AC та Astrup A. Сахароза в порівнянні зі штучними підсолоджувачами: різний вплив на споживання їжі та масу тіла після ліжка після 10 тижнів прийому добавок у дорослих із надмірною вагою. Am J Clin Nutr.2001; 76: 721-729.

[5] Aston SD, Martin CK, Han H, Coulon S, Cefalu WT, Geiselman P і Williamson DA. Вплив стевії, аспартаму та сахарози на споживання їжі, насиченість та рівень глюкози та інсуліну після їжі. Апетит. 2010 р .; 55: 37-43.

[6] Грін Е, Мерфі С. Змінена переробка солодкого смаку в мозку тих, хто вживає дієтичну соду. Фізіологія та поведінка. Травень 2012 р.

[7] Національний дослідницький центр. Штучні підсолоджувачі: чи допомагають вони вам схуднути чи набрати? 12 червня 2012 р. Отримано за адресою: http://www.center4research.org/2012/06//artificial-sweeteners-are-they-he.

[8] Американська асоціація серця та Американська асоціація діабету. Непоживні підсолоджувачі: сучасне використання та перспективи здоров'я. Тираж. 2012 р .; 126: 509-519.

[9] Sylvetsky A, Welsh J, Brown R та Vos M. Споживання низькокалорійних підсолоджувачів зростає у Сполучених Штатах. Am J Clin Nutr 2012; 96: 640–6.

[10] Ян К. Набирайте вагу, “сідаючи на дієту?” Штучні підсолоджувачі та нейробіологія цукру до цукру. Єльський журнал біології та медицини. 2010 р .; 83: 101-108.

[11] Позиція Академії харчування та дієтології. Журнал Академії харчування та дієтології. 2012 р .; 112 (5): 739-757.

[12] Блекберн Г.Л., Кандерс Б.С., Лавін П.Т. та ін. Вплив аспартаму як частини мультидисциплінарної програми контролю ваги на коротко- та довгостроковий контроль маси тіла. Am J Clin Nutr. 1997; 65: 409-418.