Розділений гороховий суп

Розмір порції Близько 2 1/2 склянок
Калорії 377

beacon

Мононенасичені жириНасичених жирівЗагальний жирНатріюХолестеринХарчові волокнаБілок
Сума на порцію
5 г.
1 г.
9 г.
410 мг
8 мг
19 г.
22 г.

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Ваші добові показники можуть бути вищими або нижчими залежно від потреб у калоріях:

Калорії: 2000 2500 Загальний жир Насичених жирів Холестерин Натрію Загальний вуглевод Харчові волокна
Менше ніж 65г 80г
Менше ніж 20г 25г
Менше ніж 300мг 300 мг
Менше ніж 2400 мг 2400 мг
300г 375г
25г 30г

Калорії на грам:

Жир 9 • Вуглеводи 4 • Білок 4

Цей швидкий ситний суп, приготований з жовтим колотим горошком, добре поєднується з хрустким цільнозерновим хлібом.

Інгредієнти

Крем-цибуля:

  • 3 столові ложки крупно нарізаного свіжого цибулі-луку плюс довгі надрізи для гарніру
  • 3 столові ложки нежирного простого йогурту
  • 1 столова ложка нежирного пахта
  • 1/4 чайної ложки цукру
  • Дрібка солі
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 жовта цибулина, подрібнена
  • 1 велика морква, очищена і подрібнена
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 1/2 склянки сухого жовтого або зеленого колотого гороху, зібраного, промитого та зцідженого
  • 3 склянки води
  • 3 склянки овочевого бульйону або бульйону з низьким вмістом натрію
  • 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 1/2 склянки подрібненої пісної шинки

Напрямки

Для приготування крему з цибулі-луку в невеликому блендері або кухонному комбайні поєднуйте подрібнений цибулю-цибулю, йогурт, пахта, цукор і сіль. Обробляйте, поки добре не змішається. Накрийте кришкою і поставте до холодильника до потреби.

У великій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю і пасеруйте до м’якості і злегка золотистого кольору, приблизно 6 хвилин. Додайте моркву і пасеруйте, поки морква не розм’якне, приблизно 5 хвилин. Додайте часник і пасеруйте 1 хвилину. Перемішайте розколотий горох, воду, бульйон і перець і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте частково і тушкуйте, поки горох не стане м’яким, від 60 до 65 хвилин.

У блендері або кухонному комбайні розтирайте суп порціями до однорідності і повертайте в каструлю на середньому вогні. Акуратно розігріти.

Ковш у розігріті окремі миски. Зверху кожну порцію полийте крапелькою або витком крему з цибулі та прикрасьте посипанням подрібненою шинкою та кількома довгими шматочками свіжого цибулі. Подавайте негайно.