Спека триває: студенти змагаються у залізному шеф-кухарі Нілсоні

Поділитися дописом "Спека триває: студенти змагаються у залізному шеф-кухарі Нілсоні"

спека

Студенти мали 20 хвилин, щоб створити страву під час змагань залізного кухаря Нілсона.

27 березня в їдальні Нілсона відбувся захоплюючий студентський конкурс, Iron Chef Neilson, який пропонується через Rutgers Dining Services та організовується командою RU Healthy Dining. Студентам, які планували харчування на поточний семестр, було запропоновано змагатися та демонструвати свої інноваційні твори їдальні перед колегією з чотирьох суддів.

Судді залізного шефа Нілсона (л-р): шеф-кухар Джефф Фішер, Кріс Ганнінг, Джуді Сторч та Ксенія Морін.

До складу суддівської колегії увійшли Ксенія Морін, професор кафедри біології рослин і директор програми бакалаврату з питань сільського господарства та харчових систем; Крістофер Ганнінг, зареєстрований дієтолог Нью-Джерсійського інституту харчування, харчування та здоров’я (IFNH) та Служби охорони здоров’я студентів Рутгерса; Джуді Сторч, поважна професорка кафедри харчових наук та декан університету; та власного шеф-кухаря Нілсона Джеффа Фішера.

Учасники створювали страви протягом 20 хвилин або менше, використовуючи лише продукти харчування та обладнання, доступне в обідній залі. Учасники не тільки змагались за позитивну критику своїх страв з колегії суддів, вони також змагалися за шанс виграти 1 місце за професійний посуд, 2 місце за професійний набір для випічки та 3 місце призом подарункової картки RU Express у розмірі 25 доларів США. Студентські страви оцінювали за смаком, креативністю, практичністю, презентацією, санітарією та тим, наскільки добре вони дотримувались меню принципів змін, пов’язаних із вибором здорової, стійкої та смачної їжі.

(l-r): Шеф-кухар Джефф Фішер, Пеггі Полікастро та Сідней Вейл (SEBS ’20)

Результати конкурсу залізних шеф-кухарів Нілсона в їдальні 2019 року такі: На 1-му місці опинився Сідней Вейл зі своїм веганським Рататуєм; 2 місце посіла Аджа Браун-Фелічіано з пряною вафельною хрусткою картоплею; а на 3-му місці опинився Натан Олсон з його "Тортилою Паніні". Усі учасники отримали сертифікат участі, підписаний Пеггі Полікастро, керівником групи здорового харчування RU та директором поведінкового харчування для ресторанів Rutgers та IFNH.

Великий вигук для всіх наших творчих учасників, суддів та співробітників, які допомогли зробити цю подію успішною!

На другому місці опинився пряний вафельний хрустяк Аджа Браун-Феліціано.