Обсмажена риба з томатно-перцевим соусом
Модифікована версія традиційного венесуельського корбульону де меро, ця адаптація використовує будь-яку тверду білу рибу та інгредієнти, які легко знайти в продуктовому магазині.
ПОСЛУГИ: 4
РОЗМІР ПОРЦІЇ: 4 унції риби з соусом, 2 оливки та ½ столової ложки кінзи (210 грам)
ПРИГОТОВИТИ ЧАС: 10 хвилин
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 25 хвилин
Інгредієнти
- 4 столові ложки (60 мілілітрів) олії ріпаку, розділені
- 1 склянка подрібненого помідора
- 1½ склянки подрібненого червоного болгарського перцю
- 3 столові ложки подрібненого червоного вишневого перцю
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- ¼ чайна ложка сушеного чебрецю
- 1 чайна ложка креолової приправи
- 2 столові ложки (30 мілілітрів) сухого червоного вина, наприклад, каберне-совіньйон
- 16 унцій твердої білої риби, розрізаної на 4 частини (по 4 унції кожна)
- ¼ чайна ложка чорного перцю
- ½ чашка дрібно нарізаної жовтої цибулі
- 8 невеликих оливок, фаршированих піменто, нарізаними скибочками
- 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
Інструкції
- Нагрійте велику сковороду на середньому вогні протягом 30 секунд, а потім додайте 2 столові ложки олії каноли.
- Додайте помідор, болгарський перець, вишневий перець і часник.
- Тушкуйте 5 хвилин, періодично помішуючи, щоб часник не злип.
- Перекладіть томатно-перцеву суміш у кухонний комбайн або блендер.
- Додайте чебрець, креольну приправу та червоне вино, потім змішайте до однорідності. Переносити, відкладати.
- За допомогою паперового рушника висушіть рибу насухо, а потім посипте кожен шматок рівною кількістю чорного перцю.
- У ту ж сковороду, яка використовувалась для приготування томатно-перцевої суміші, додайте решту 2 столові ложки олії каноли і нагрівайте на середньому вогні протягом 30 секунд.
- Додати цибулю, а потім вкласти філе риби в цибулю.
- Тушкуйте 5 хвилин, не рухаючи рибу.
- Налийте томатно-перцеву суміш у сотейник, оточуючи, але не покриваючи верхівку риби соусом.
- Зменшіть вогонь до середньо-мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте 5 - 8 хвилин. Риба повинна досягати внутрішньої температури 63 ° C і легко розшаровуватися виделкою.
- Для подачі видаліть рибу лопаткою та ложкою з соусом навколо подаючої страви. Прикрасити оливками та кінзою.
Примітка про приготування їжі: Використовуйте будь-яку тверду білу рибу, таку як морський окунь, тилапія, тріска або окунь.
Харчування за порцію: 230 калорій, 14 г загального жиру, 1 г насиченого жиру, 43 мг холестерину, 594 мг натрію, 7 г вуглеводів, 2 г клітковини, 2 г цукру, 19 г білка, N/A калію, N/A фосфору
- Кунжутна морквяна салатна їжа; Журнал про харчування том 9, випуск 1
- Морські гребінці Солодкі, соковиті та нежирні молюски - Їжа; Журнал про харчування
- Новини з питань харчування Вага Розмови серед підлітків, телевізійних оголошень та дітей, і як жирна риба допомагає зору Їжа
- Питання громадського здоров’я Том 18 - Випуск 9 Кембриджське ядро
- My Global Table Швеція - Їжа; Журнал про харчування