Обсмажена цибуля-порей

Порцій: 2 | Розмір порції: приблизно 1 1/2 склянки

Час приготування: 30 хвилин

Цей рецепт можна помножити на 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8.

Цей рецепт не дає дуже хороших залишків їжі.

2 середні	цибуля-порей
спрей оливкової олії
1/4 ч. Л	сіль
чорний мелений чорний перець (за смаком)

Добре промийте цибулю-порей. Зріжте кінець стебла та будь-які висушені кінчики листя темно-зелених верхівок.

Розріжте уздовж навпіл. Знову промийте, щоб видалити бруд з внутрішньої сторони цибулі-порею. Наріжте порей хрест-навхрест, щоб відокремити темно-зелену бадилля від білої.

Наріжте верхівки і нижню частину цибулі-порей уздовж смужками шириною від 1/4 дюйма до 1/2 дюйма. Тримайте темно-зелені верхівки і нижню частину цибулі-порею окремо.

Обприскайте велику сковороду оливковою олією і поставте сковороду на середньо сильний вогонь. Додайте темно-зелену частину цибулі-порею. Нехай смужки готуються близько 5 хвилин. Час від часу перемішуйте. Вони повинні лише трохи підрум’янитися.

Після того, як вони дещо зів’януть, додайте світло-зелене-біле дно. Просто розмістіть їх поверх варильних темно-зелених смужок. Зменште вогонь трохи. Дайте їм варитися приблизно дві хвилини, і вони злегка пропаряться, а потім почніть підкидати їх, щоб перемішати разом із темно-зеленими верхівками.

Додайте сіль і перець. Підкидаючи цибулю-порей, відрегулюйте нагрів, щоб він був досить гарячим, щоб в’янути цибуля-порей і підрум’янювати їх дуже легко. Вони робляться, коли темно-зелені бадилля легко обрізати обіднім ножем - загальний час приготування становить близько 20 хвилин.